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I vini della Puglia | Uglygrapes

Rosso granato luminoso. Frutti rossi, fiori, agrumi, spezie, note balsamiche. Strutturato, tannico, fresco, persistente, agrumato.

Puer Apuliae, "Figlio di Puglia", è il sopprannome che veniva dato a Federico II di Svevia. Questo vino che unisce la tradizione con la modernità è stato così chiamato perché viene prodotto con un clone poco conosciuto del Nero di Troia. Le uve vengono coltivate nel vigneto Tafuri, sorge nel cuore delle Murge caratterizzato dalla fortezza di Castel del Monte, voluto ne l XIII secolo dal Federico II di Svevia.

Puer Apuliae, "Figlio di Puglia", è il sopprannome che veniva dato a Federico II di Svevia. Questo vino che unisce la tradizione con la modernità è stato così chiamato perché viene prodotto con un clone poco conosciuto del Nero di Troia.

<label>Suolo:</label>calcareo-tufaceo profondo e ricco di scheletro
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>4800 ceppi perettaro
<label>Produzione media per ha:</label>60-70 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio con macerazione per 15-18 giorni. Affinamento in barriques e tonneaux per 14 mesi, poi in bottiglia per 12 mesi. Non filtrato.
<label>Solforosa totale:</label>70 mg/l

Nero di Troia Castel del Monte Riserva Docg

Nero di Troia

Rivera

Montegrosso

Giallo paglierino con riflessi dorati. Agrumi, frutti a polpa gialla, note tropicali, miele, note minerali. Fresco, sapido, persistente.

<label>Suolo:</label>Calcareo di medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato, guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 8-10 giorni. Affinamento in acciaio per sei mesi. Nessuna filtrazione, ne stabilizzazione.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Daunia Bianco Igt

Malvasia Bianca

Bombino Bianco

Agricola Paglione

Vigneti Agricola Paglione

Lucera

Rosso granato. Cuoio, tabacco, sottobosco, funghi secchi, note speziate. Deciso, equilibrato, tannico.

Il Falcone è considerato una pietra miliare dell'enologia pugliese. È prodotto sin dal 1950 interpretando la tradizione del territorio, con una rigorosa selezione dai vigneti più vecchi di Nero di Troia in uvaggio con altre varietà autoctone, maturata per 14 mesi in legni pregiati e almeno per un ulteriore anno in bottiglia.

Il Falcone Castel del Monte Rosso Riserva Docg - Rivera

<label>Suolo:</label>Tufaceo profondo
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>4800 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>95 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Macerazione di 15 giorni in vinificatori di acciaio con delestage e frequenti rimontaggi. Affinamento di 14 mesi per metà in barrique di rovere francese, l'altra metà in botti grandi di rovere francese. Poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>60 mg/l

Castel del Monte Rosso Riserva Docg

Montepulciano

Vigneti località Castel del Monte

Castel del Monte

Rosso rubino intenso con riflessi granato.  Frutta rossa, spezie. Fresco fruttato.

Il nome Caporale deriva dal soprannome dato al nonno del proprietario, a cui è dedicato. È il vino principale dell'azienda che sorge nella zona di Lucera in provincia di Foggia, dove le uve Nero di Troia, Malvasia Bianca, Bombino e Montepulciano vengono coltivate  e vinificate in modo naturale senza chiarificazioni ne filtrazioni del vino. 

<label>Suolo:</label>Calcareo, di medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato, guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio con macerazione per 12-15 giorni a 24-26°C. Affinamento in acciaio per 6 mesi, poi 4 mesi in bottiglia. Non filtrato ne stabilizzato.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Cacc'e Mmitte di Lucera Doc

Rosso rubino intenso. Frutti rossi, cenere, carbone vegetale, agrumi, menta, spezie. Tannico, intenso, persistente.

Il Susumaniello è un vitigno molto produttivo capace di produrre una elevata quantità di grappoli, da qui deriva il nome che significa "caricare l'asino". Secondo alcuni produttori la elevata produttività del Susumaniello diminuisce quando le piante hanno superato i dieci anni di età. Si è sempre pensato che il vitigno fosse originario della Dalmazia, ma recenti test genetici hanno stabilito che il Susumaniello deriva dall'incrocio tra Garganega e Uva Sogra. Cresce principalmente nelle provincie di Bari e Brindisi ed è potenzialmente uno dei vitigni autoctoni d'Italia.

Il Susumaniello è un vitigno molto produttivo capace di produrre una elevata quantità di grappoli, da qui deriva il nome che significa "caricare l'asino". Secondo alcuni produttori la elevata produttività del Susumaniello diminuisce quando le piante hanno superato i dieci anni di età. 

<label>Suolo:</label>Sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>Tra 20 e 90 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello, cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Appassimento controllato per 2-3 settimane. Fermentazione in acciaio a 22-24°C con macerazione di 16 giorni. Affinamento in acciaio per 5-6 mesi, poi in barrique di rovere francese di primo passaggio per 12 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Susumaniello Salento Igt

Susumaniello

Tenute Rubino

Vigneti Tenuta Jaddico

Posticeddu

Rosso rubino luminoso. Frutta rossa, frutti di bosco, note balsamiche e macchia mediterranea. Morbido, setoso, vellutato, fresco, persistente. 

Il Salento Primitivo IGT "Sé" di Gianfranco Fino nasce da vigneti giovani, coltivati ad alberello, e affina 9 mesi in barrique, in parte nuove e in parte di primo passaggio, prima di riposare per altri 6 mesi in bottiglia. Strutturato, ma mai a discapito dell'eleganza, è un Primitivo di chiaro fascino. 

Il Salento Primitivo IGT "Sé" di Gianfranco Fino nasce da vigneti giovani, coltivati ad alberello, e affina 9 mesi in barrique, in parte nuove e in parte di primo passaggio, prima di riposare per altri 6 mesi in bottiglia

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio. Affinamento in barrique nuove al 50% per 9 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Primitivo Salento Igt

Primitivo

Gianfranco Fino

Manduria

Rosso rubino intenso con riflessi granata. Frutti rossi, frutti di bosco, note balsamiche e tostate. Pieno, sapido, persistente. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con rimontaggi e follature per circa 20 giorni a 24-26° C. Affinamento in barrique usate di rovere francese per 12 mesi, poi altri 12 mesi in bottiglia. Non filtrato, ne chiarificato.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Puglia Rosso Igt

Sangiovese

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fiori, erbe aromatiche, spezie. Equilibrato, fruttato, leggermente acidulo.

Il Bombino Bianco è una varietà tipica della Puglia, cresce principalmente nelle zone di Foggia, Bari e Lecce. Non ha relazioni con gli altri vitigni della Puglia, ma secondo recenti studi potrebbe avere un rapporto genitoriale con le varietà Impigno e Moscatello Selvatico. Le origini del Bombino Bianco non sono chiare, secondo alcuni è stato portato in Puglia da cavalieri Templari durante le crociate, altri sostengono che sia originario della Spagna. Il nome deriva da bambino, per via della forma del grappolo che ricorda un bambino che abbraccia. Questo vitigno è caratterizzato da un grappolo medio-grande dalla forma conico cilindrica e gli acini sono anch'essi rotondi e grandi con una buccia spessa, caratteristica che lo rendono molto resistente alle maggior parte dei parassiti.

Il Bombino Bianco è una varietà tipica della Puglia, cresce principalmente nelle zone di Foggia, Bari e Lecce. Non ha relazioni con gli altri vitigni della Puglia, ma secondo recenti studi potrebbe avere un rapporto genitoriale con le varietà Impigno e Moscatello Selvatico.

<label>Suolo:</label>Calcareo profondo
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>4800 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>110 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine settembre a uve surmature.
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione per 10 giorni in acciaio inox alla temperatura di 16-18°C. Affinamento in vasche di cemento per 2 mesi, poi ulteriori 2 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>85 mg/l

Bombino Bianco Castel del Monte Doc

Giallo dorato. Frutta erbe, fiori, note minerali. Mediamente corposo, tannico, acido, persistente. 

Il Sette Lune Verdeca della cantina L’Archetipo è un vino bianco macerato compatto, materico. Si destreggia in bocca tra macerazione e acidità, contrapponendo eleganza e potenza, in un connubio riuscitissimo. L’iniziazione perfetta al magico mondo dei bianchi macerati.

Sette Lune Verdeca Salento Igt - L'Archetipo

<label>Suolo:</label>Argilloso-limoso con presenza di pietrisco siliceo ed humus
<label>Età media del vigneto:</label>22 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>2 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Controspalliera libera
<label>Densità d'impianto:</label>4545 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>90 q/ha
<label>Epoca della vendemmia:</label>Ultima settimana di settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 7 mesi. Affinamento negli stessi contenitori per due anni con frequenti bâtonnage. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>25 mg/l

Verdeca Salento Igt

Verdeca

L'Archetipo

Vigneti L'Archetipo

Fontanelle

Rosso rubino con riflessi granato. Frutta, spezie, note balsamiche, fiori. Fresco, tannico, deciso.

Il Perazzelle è un vino prodotto con uve tipiche pugliesi coltivate nella zona di Lucera. Rappresenta il passaggio dalla tradizione ad un prodotto del tutto nuovo senza perdere le proprie radici, grazie a conoscenze affinate sul campo e un pensiero originale. 
Cacc'e Mmitte deriva dal fatto che in passato nel sud Italia, i palmenti affittavano le attrezzature per la pigiatura dell'uva e la lavorazione doveva essere terminata in giornata prima dell'arrivo del successivo utilizzatore delle attrezzature, Cacc riferito al portare via le uve, e Mmitte riferito a chi portava le uve per la lavorazione.

Il Perazzelle è un vino prodotto con uve tipiche pugliesi coltivate nella zona di Lucera. Rappresenta il passaggio dalla tradizione ad un prodotto del tutto nuovo senza perdere le proprie radici, grazie a conoscenze affinate sul campo e un pensiero originale. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio con macerazione per circa 20 giorni a 24-26°C. Affinamento in barrique di rovere francese di secondo passaggio per 5-6 mesi, poi in bottiglia per 4 mesi. Non filtrato ne stabilizzato.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Giallo paglierino con riflessi dorati. Frutta matura, note minerali. Corposo, leggermente acido, sapido.

Vino ottenuto dalla  vinificazione in rosso delle uve bianche, si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, leggermente velato per mancanza di filtrazione; in fase olfattiva evidenzia un forte sentore di frutta matura, con una lieve sensazione di pietra focaia. Al palato si presenta corposo, con una discreta acidità che è supportata da una spiccata sapidità; questo ne identifica un grande livello di abbinabilità.

L'Eclettico Vino Bianco - Agricola Paglione

<label>Suolo:</label>Calcareo pietroso e di medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>13 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato e guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4100 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>45 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Seconda metà di settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 8 giorni a 18-20°C. Affinamento di 8 mesi in acciaio, poi altri 8 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino Bianco

Giallo ramato. Fiori, frutti. Equilibrato, vellutato, agrumato.

Il Moscatello Selvatico è tipico della Puglia ma viene spesso confuso con altre varietà di "moscatello". Questo vitigno si pensa sia il risultato del naturale incrocio tra il Moscato di Alessandria e Bombino Bianco, e che sia nipote dei vitigni Moscato Bianco e Axina de Tres Bias. Il Moscatello Selvatico è caratterizzato da un grappolo conico medio grande con acini tondi. È un vitigno resistente ai parassiti, piantato su diversi portainnesti che rendono più o meno produttivo, ed è per questo motivo che attualmente è poco diffuso.

Il Moscatello Selvatico è tipico della Puglia ma viene spesso confuso con altre varietà di "moscatello". Questo vitigno si pensa sia il risultato del naturale incrocio tra il Moscato di Alessandria e Bombino Bianco, e che sia nipote dei vitigni Moscato Bianco e Axina de Tres Bias.

<label>Suolo:</label>Argilloso-limoso con presenza di pietrisco siliceo; ricco di humus
<label>Età media del vigneto:</label>21 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>1 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Controspalliera libera
<label>Densità d'impianto:</label>4545 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>80 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio settembre delle uve surmature
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in contenitori di acciaio tramite pied de cuve di uve raccolte 10 giorni prima e macerazione sulle bucce per 8 mesi. Affinamento in botti grandi di rovere per 24 mesi, poi in bottiglia per 8 mesi. Non filtrato ne chiarificato.
<label>Solforosa totale:</label>25 mg/l

Spumante Salento Igt

Moscatello Selvatico

Rosso rubino. Frutta rossa disidratata, fiori essiccati, carruba, note minerali e balsamiche. Pieno, fresco, dinamico, tannico.

Il Negroamaro “Niuru Maru” firmato L’Archetipo è un vino rosso tipico e territoriale del Salento IGP. Non filtrato, questo vino pugliese si presenta di un colore rosso rubino carico e un gusto fresco e dinamico.

Niuru Maru Negroamaro Salento Igt - L'Archetipo

<label>Suolo:</label>Ciottololoso, ghiaioso e sabbioso con notevole presenza di humus su sottosuolo calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>17 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>2 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Controspalliera libera
<label>Densità d'impianto:</label>4500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>60 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni. Affinamento negli stessi contenitori per 6 mesi, in botti grandi di rovere per altri 6 mesi e infine in bottiglia per almeno 6 mesi. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Negroamaro Salento Igt

Negroamaro

Giallo verdolino con perlage vivace. Frutta a polpa bianca, fiori. Fresco, sapido, morbido, rotondo.

Il Marasco de L’Archetipo è un vino bianco spumante fragrante, diretto e leggermente aromatico. Fresco, polposo e sapido, si muove agile in bocca, senza rinunciare a morbidezza e rotondità. Un vino semplice e delicato, che spicca per la sua vivacità.

Marasco Brut Nature Salento Spumante Igt - L'Archetipo

<label>Suolo:</label>Arenaria e pelite, con notevole presenza di ciottoli e humus
<label>Età media del vigneto:</label>5 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>2,5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Controspalliera libera
<label>Densità d'impianto:</label>4500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>60 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea a basse temperature tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox per 40 giorni. Presa di spuma secondo il metodo Charmat/Martinotti in autoclave con frequenti bâtonnage per circa 6 mesi. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Salento Spumante Igt

Maresco

Rosso rubino intenso con riflessi granato. Frutti rossi, fiori, spezie, note di grafite, polvere di cacao, note balsamiche. Intenso, fresco, sapido, tannico, persistene.

Il Piano Chiuso prende il nome dai terreni dove sorgono i vigneti, che vengono "chiusi" da muretti a secco. È una tecnica utilizzata già dai monaci Cistercensi per isolare piccole parti di terreno in cui notavano cambiamenti di composizione. Questo vino è prodotto con sola uva Primitivo coltivata in vigneti molto piccoli tra muretti a secco. 

Il Piano Chiuso prende il nome dai terreni dove sorgono i vigneti, che vengono "chiusi" da muretti a secco. È una tecnica utilizzata già dai monaci Cistercensi per isolare piccole parti di terreno in cui notavano cambiamenti di composizione. 

<label>Suolo:</label>rosso ricco di ferro e microelementi su fondo calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>70 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello pugliese
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione e macerazione prolungate in acciaio. Affinamento in botti grandi per 9 mesi, poi per 6 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Primitivo di Manduria Riserva Doc

Masca del Tacco

Torricella

Vigneti località Torricella

Rosso rubino intenso. Frutta matura, note speziate, tostatura. Corposo, morbido, tannico, equilibrato, persistente.

Il Mistico è un vino rosso prodotto con uve Primitivo coltivate con metodo biologico e biodinamico. L'agricoltura sinergica è la filosofia aziendale, non vengono usate sostanze chimiche, solamente pochissimo zolfo, il terreno non subisce aratura per uno sviluppo naturale dell'humus che filtra l'acqua di cui si nutre la pianta che cresce in modo autonomo senza interventi e pressioni da parte dell'uomo.

<label>Suolo:</label>Rosso con notevole presenza di pietrisco siliceo-calcareo (fino a 6 mt di profondità), a cui segue argilla calca-rea fessurata (per altri 2 mt), ricco di humus
<label>Età media del vigneto:</label>20 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>6 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Controspalliera libera
<label>Densità d'impianto:</label>4545 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>40 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione con lieviti indigeni con macerazione per 8 mesi in acciaio. Affinamento su fecce fini in acciaio per 18 mesi, successivamente in grandi botti per 24 mesi ed infine per 8 mesi in bottiglia. Non filtrato ne chiarificato.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosso rubino con riflessi porpora. Frutti rossi, fiori, agrumi, note speziate. Intenso, dinamico, fresco, tannico. 

Etichetta di punta dell'azienda di Gianfranco Fino, il Salento Primitivo IGT "Es Red", esprime la passione del suo produttore per la propria terra, dando voce al desiderio di valorizzarla al meglio. 
Nasce da viti di oltre 90 anni, affina in rovere per 12 mesi, prima di riposare per altri 18 in bottiglia ed è un vino ricchissimo di aromi e profumi, davvero unici nel suo genere.

Etichetta di punta dell'azienda di Gianfranco Fino, il Salento Primitivo IGT "Es Red", esprime la passione del suo produttore per la propria terra, dando voce al desiderio di valorizzarla al meglio. 

<label>Suolo:</label>Terra rossa
<label>Età media del vigneto:</label>90 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 3-4 settimane con due delestage giornalieri. Fermentazione malolattica svolta in barrique. Affinamento in barrique di rovere nuove al 50% per 12 mesi, poi 18 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosa tenue luminoso. Frutta esotica, fiori, agrumi. Fresco, sapido, fruttato.

Il Bombino Nero prende il nome dal modo pugliese di dire bambino, o anche buon vino. Il grappolo è conico e di medie dimensioni con acini blu, rotondi con la buccia sottile. È un'uva atipica rispetto alle altre uve del sud Italia, poco adatta alla produzione di vini corposi, è ideale per i rosati. Cresce quasi totalmente in Puglia e soprattutto nelle provincie di Foggia, Taranto e Bari, in particolare a Castel del Monte.

Il Bombino Nero prende il nome dal modo pugliese di dire bambino, o anche buon vino. Il grappolo è conico e di medie dimensioni con acini blu, rotondi con la buccia sottile. È un'uva atipica rispetto alle altre uve del sud Italia, poco adatta alla produzione di vini corposi, è ideale per i rosati. 

<label>Suolo:</label>Roccioso
<label>Età media del vigneto:</label>Tra 25 e 30 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>100-110 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Macerazione con le bucce per 24 ore a 5-6°C, successiva fermentazione in acciaio a 18-24°C per 12-14 giorni. Affinamento per 2-3 mesi in cemento vetrificato.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Bombino Nero Castel del Monte Docg

Bombino Nero

Giallo paglierino tenue. Fiori, frutti, agrumi. Fresco, equilibrato.

Il Minutolo è una varietà che cresce in puglia fin dal 1200, ma è stata descritta per la prima volta nel 1892. All'inizio degli anni 2000 è iniziata la ricerca di un vitigno aromatico che non fosse il Fiano e nel 2009 il nome Minutolo è stato ufficializzato. Cresce principalmente nella Valle d'Itria in provincia di Bari, ma recentemente si è sviluppata anche nelle provincie di Brindisi e Taranto.

<label>Suolo:</label>Eluviale calcareo-argilloso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Controspalliera cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>5500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>80 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione a bassa temperatura in acciaio. Affinamento per 5 mesi in acciaio, poi 1 mese in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Minutolo Valle d'Itria Igt

Minutolo

I Pastini

Martina Franca

Vigna Rampone

Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Rosa canina, pesca, erbe aromatiche. Fresco, sapido.

Il Verdeca è caratterizzato da grappoli conici con acini ovali medio grandi, è produttivo e resiste molto bene alla maggior parte delle malattie. Le aree di coltivazione si estendono principalmente nelle provincie di Bari e Taranto. Durante il XX secolo quest'uva veniva usata principalmente per la produzione di vermouth, mentre pochissimo per produrre vino. 

Il Verdeca è caratterizzato da grappoli conici con acini ovali medio grandi, è produttivo e resiste molto bene alla maggior parte delle malattie. Le aree di coltivazione si estendono principalmente nelle provincie di Bari e Taranto. 

<label>Suolo:</label>Eluviale calcareo-argilloso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Controspalliera cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>5500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>100 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione a bassa temperatura in acciaio. Affinamento per 5 mesi in acciaio, poi 1 mese in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Verdeca Valle d'Itria Igt

Vigna Faraone

Rosso granato intenso. Frutta rossa disidratata, tabacco, spezie, note mentolate. Intenso, tannico, persistente.

Il Patriglione prende il nome dalla contrada dove sorgono i vigneti di Negroamaro, che hanno più di 80 anni. È un vino pluripremiato, simbolo dell'azienda, è molto importante nella storia della viticoltura nel sud Italia, dimostrando che anche al sud si possono realizzare dei rossi di alta qualità. Massima espressione delle potenzialità del vitigno Negroamaro le cui uve lasciate appassire sulla pianta prima di essere vendemmiate.

Il Patriglione prende il nome dalla contrada dove sorgono i vigneti di Negroamaro, che hanno più di 80 anni. È un vino pluripremiato, simbolo dell'azienda, è molto importante nella storia della viticoltura nel sud Italia, dimostrando che anche al sud si possono realizzare dei rossi di alta qualità.

<label>Suolo:</label>Calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>Tra 60 e 70 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>15 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello
<label>Densità d'impianto:</label>6000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>40-50 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione di 10-15 giorni con macerazione di 8-12 giorni in vasche di cemento a 25°C. Affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Cosimo Taurino

Vigneti Contrada Patriglione

Salice Salentino

Rosso rubino tenue. Frutta rossa sotto spirito, fiori. Equilibrato, leggermente tannico, morbido.

L'Ottavianello è un vitigno autoctono della Puglia e deve il proprio nome probabilmente ad Ottaviano, comune in provincia di Napoli dal quale il Marchese di Bugnano lo introdusse nella zona di Brindisi verso la fine del 1800. È un vitigno piuttosto delicato ma che cresce in aree calde, sopporta bene la siccità, è molto fertile e produttivo ma è molto sensibile alle malattie del legno. 

<label>Suolo:</label>Argillo-sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>5 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>5000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>50 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Leggermente tardiva a inizio ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio per circa 12 giorni a temperatura controllata di 26-28°C e macerazione per 7 giorni. Affinamento in barrique per 12 mesi, poi per 6 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Salento Rosso Igt

Ottavianello

Leone de Castris

Vigneti località Cagnazzi

Rosso rubino intenso e luminoso. Frutta rossa, fiori, note speziate, grafite, cacao. Morbido, strutturato, fruttato, fresco, sapido, equilibrato, persistente.

Li Filitti è il nome dei vecchi filari piantati ad alberello dove si coltiva il Primitivo.  I terreni rossi sorgono in una zona influenzati dai venti provenienti dal mare. Viene vinificato con stile innovativo ma sempre fedele alla tradizione, gli acini dopo la vendemmia vengono lavorati senza essere pigiati con l'ausilio di nastri in vasche aperte con una prolungata macerazione. 

<label>Suolo:</label>Rosso ricco di ferro su fondo calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>70 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello pugliese
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 24 mesi in acciaio di cui 9 in barrique.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosa chiaretto. Frutta rossa sotto spirito, note speziate, fiori. Fresco sapido, strutturato, rotondo.

Vino rosato dalle mille sfumature, che ricorda l’estate e tutto l’entusiasmo che essa sa suscitare, sul piano olfattivo evidenzia una delicata nota di ciliegia sotto spirito con una punta speziata e un finale floreale. Dal punto di vista gustativo offre freschezza e un giusto equilibrio tra sapidità, struttura e rotondità. Finale persistente e dolce.

<label>Suolo:</label>Calcareo, pietroso
<label>Età media del vigneto:</label>15 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato e guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4100 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>65 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con breve macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio per 8 mesi. Nessuna filtrazione.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino Rosato

Rosso rubino con riflessi granato. Erbe aromatiche, pomodori secchi, verdura, frutti rossi, note floreali, minerale, note mentolate. Intenso, tannico, fresco, note di cioccolato e caffè.

Il Polvanera 17 è prodotto con le uve di Primitivo, varietà antica che da la sua massima espressione in questo vino.  Le viti di più di 70 anni sono coltivate ad alberello su terreni limosi e argillosi nella zona di Gioia del Colle, a 300 metri di altitudine nel vigneto Montevella.

<label>Suolo:</label>Profondo, chiaro, di natura limo-argillosa
<label>Età media del vigneto:</label>70 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello
<label>Densità d'impianto:</label>8000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>20-30 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio per 4 settimane a 25°C. Affinamento in acciaio per 24 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Primitivo Gioia del Colle Doc

Polvanera

Gioia del Colle

Rosso rubino con riflessi granato. Frutti rossi, terra, menta, liquirizia, cioccolato bianco. Avvolgente, deciso, acido, sapido, fresco, persistente.

Il Primitivo con cui si produce il Polvanera 16, viene coltivato su terreni rossi ferrosi e calcarei che sorgono ad altitudini comprese tra i 300 e i 450 metri, nel Vigneto di San Benedetto. La vinificazione avviene in acciaio per far risaltare tutte le peculiarità e le caratteristiche delle uve e del territorio delle Murge.  

<label>Suolo:</label>Rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
<label>Età media del vigneto:</label>70 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello
<label>Densità d'impianto:</label>7000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>20-30 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio e macerazione per 4 settimane a 25°C. Affinamento per 24 mesi in acciaio, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosso rubino con riflessi porpora. Frutti neri, fiori, spezie, liquirizia. Tannico, fruttato, fresco.

L'ES è un vino dolce e viene prodotto solo con uve di Primitivo di Manduria coltivate in provincia di Taranto nell'agro di Manduria. Le viti di più di 60 anni vengono coltivate nel modo più naturale possibile, con trattamenti chimici ridottissimi. La vendemmia avviene dopo che i grappoli sono appassiti sulla pianta.

L'ES è un vino dolce e viene prodotto solo con uve di Primitivo di Manduria coltivate in provincia di Taranto nell'agro di Manduria. Le viti di più di 60 anni vengono coltivate nel modo più naturale possibile, con trattamenti chimici ridottissimi.

<label>Suolo:</label>Terra rossa
<label>Età media del vigneto:</label>60 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>8,5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine agosto con lieve surmaturazione
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio e macerazione per 15-20 giorni. Affinamento in barriques nuove al 50% per 9 mesi, poi altri 9 mesi in bottiglia con svolgimento della fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Giallo dorato chiaro. Pasticceria al burro, frutta tropicale, vaniglia. Pieno, corposo.

L'RN è il vino più rappresentativo dell'azienda D'Araprì. È uno spumante metodo classico, vino insolito per il sud Italia, prodotto con sola uva Bombino Bianco coltivata su terreni che sorgono tra la Majella e il Gargano.

<label>Suolo:</label>Argilloso-calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Spalliera, pergola pugliese
<label>Densità d'impianto:</label>5500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>100-120 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Prima fermentazione in tonneaux da 300 lt con permanenza sur lie fino a gennaio con ripetuti bâtonnage. Affinamento sui lieviti in bottiglia per 36 mesi. 
<label>Solforosa totale:</label>nd

Bombino Bianco Daunia Metodo Classico Riserva Igt

D'Araprì

San Severo

Vigneti Contrada San Matteo

Rosso rubino intenso. Frutti rossi, Erbe aromatiche, cioccolato, china, tabacco, macchia mediterranea. Tannico, caldo, equilibrato, balsamico, persistente.

Il Muro Sant'Angelo Contrada Barbatto è prodotto con sole uve Primitivo. I vigneti hanno più di 70 anni e sorgono nella località Acquaviva delle Fonti nell'entroterra barese su suoli principalmente calcarei. Per la coltivazione si seguono principi biologici nel rispetto del territorio e della natura, mentre tutto il processo della vinificazione viene fatto in modo artigianale. 

Il Muro Sant'Angelo Contrada Barbatto è prodotto con sole uve Primitivo. I vigneti hanno più di 70 anni e sorgono nella località Acquaviva delle Fonti nell'entroterra barese su suoli principalmente calcarei.

<label>Suolo:</label>Calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>80 anni 
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello pugliese
<label>Densità d'impianto:</label>9000
<label>Produzione media per ha:</label>40 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine agosto
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio. Affinamento sui lieviti per 6 mesi in acciaio, poi 16-18 mesi in botte di legno francese, infine per 6 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Chiaromonte

Tenute Chiaromonte

Acquaviva delle Fonti

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Fiori, pesca, frutta bianca, note minerali. Fresco, strutturato, equilibrato, persistente. 

Il Bianco d'Alessano è una varietà tipica della Puglia, menzionato per la prima volta in documenti risalenti al 1870. Probabilmente è originario della Valle d'Itria, attualmente cresce principalmente nella provincia di Bari, Brindisi, Taranto e sugli altipiani della Murgia. È caratterizzato da un grappolo conico con acini tondi, è molto produttivo e resiste molto bene al caldo e al clima arido, ed è per questo che viene guardato con sempre più interesse per le coltivazioni in zone calde e aride come California e Australia.

Il Bianco d'Alessano è una varietà tipica della Puglia, menzionato per la prima volta in documenti risalenti al 1870. Probabilmente è originario della Valle d'Itria, attualmente cresce principalmente nella provincia di Bari, Brindisi, Taranto e sugli altipiani della Murgia. 

<label>Suolo:</label>Eluviale calcareo – argilloso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Controspalliera cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>5500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>100 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione a bassa temperatura in acciaio. Affinamento in acciaio per 5 mesi, poi in bottiglia per 1 mese.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Bianco d'Alessano Valle d'Itria Igt

Bianco d'Alessano

Vigna Cupa

Rosso rubino con riflessi granato. Frutti rossi, radice di liquirizia, cioccolato, erbe officinali, spezie. Strutturato, tannico, persistente, vellutato.

Le uve utilizzate per produrre il Visellio Primitivo Salento Igt delle Tenute Rubino provengono dalla zona produttiva nella provincia di Brindisi. I terreni sono situati a 100 metri sul livello del mare e sono caratterizzati da un medio impasto con presenza di pietre.
Il vino è di un colore rubino  brillante, e si presenta all’olfatto con un ventaglio di profumi e sensazioni di una finezza difficilmente superabile.  Al palato si svela energico e affascinante nello stesso tempo.

Visellio Primitivo Salento Igt - Tenute Rubino


<label>Suolo:</label>Medio impasto con presenza di pietre
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>4000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>60 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione tra i 22-24 °C in serbatoi d’acciaio con successiva macerazione di 18 giorni. Affinamento di circa 6 mesi in acciaio, 8 mesi in barrique di rovere francese nuove, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Tuturano

Vigneti Tenuta Uggìo

Rosso granato con riflessi aranciati. Note salmastre, fiori, frutta rossa spezie, cioccolato, incenso, liquirizia, humus, caffè, note affumicate. Vellutato, tannico, fresco, note saline, speziato e fruttato.

Il Graticciaia è un simbolo dell'enologia pugliese, nato nel 1986 viene prodotto in quantità limitate a causa del complesso processo produttivo e per la costante ricerca del produttore di portare un vino esclusivo. Viene prodotto con uve Negroamaro provenienti dallo storico vigneto Caragnuli a San Pancrazio Salentino in provincia di Bari. Il nome del vino deriva dai graticci dove le uve vengono lasciate appassire per 15-20 giorni grazie al microclima locale caratterizzato da brezza marina e dalla tramontana che soffia spesso in autunno.

Il Graticciaia è un simbolo dell'enologia pugliese, nato nel 1986 viene prodotto in quantità limitate a causa del complesso processo produttivo e per la costante ricerca del produttore di portare un vino esclusivo.

<label>Suolo:</label>Argilloso, calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>Tra 50 e 70 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>10 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Appassimento sui graticci e fermentazione in acciaio. Affinamento sempre in acciaio per 26 mesi, poi 12 mesi in barrique di Allier-Nevers.
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

associazioni

selezioni

tutti i vini

Vini di Puglia

'Niuru Maru' Negroamaro Salento Igt

'Marasco Brut Nature' Salento Spumante Igt

'Piano Chiuso' Primitivo di Manduria Riserva Doc

'Mistico' Primitivo Salento Igt

'Perazzelle' Cacc'e Mmitte di Lucera Doc

'L'Eclettico' Vino Bianco

'Moscatello Selvatico' Spumante Salento Igt

'Marese' Bombino Bianco Castel del Monte Doc

'Sette Lune' Verdeca Salento Igt

'Sé' Primitivo Salento Igt

'Componimento' Puglia Rosso Igt

'Dilucere' Daunia Bianco Igt

'Il Falcone' Castel del Monte Rosso Riserva Docg

'Caporale' Cacc'e Mmitte di Lucera Doc

'Torre Testa' Susumaniello Salento Igt

'Puer Apuliae' Nero di Troia Castel del Monte Riserva Docg

'Es Red' Primitivo Salento Igt

'Pungirosa' Bombino Nero Castel del Monte Docg

'Rampone' Minutolo Valle d'Itria Igt

'Faraone' Verdeca Valle d'Itria Igt

'Patriglione' Negroamaro Salento Igt

'Per Lui Rosso' Salento Rosso Igt

'Li Filitti' Primitivo di Manduria Riserva Doc

'Mania' Vino Rosato

'Polvanera 17' Primitivo Gioia del Colle Doc

'Polvanera 16' Primitivo Gioia del Colle Doc

'Es' Primitivo Salento Igt

'RN' Bombino Bianco Daunia Metodo Classico Riserva Igt

'Muro Sant'Angelo Contrada Barbatto' Primitivo Gioia del Colle Doc

'Cupa' Bianco d'Alessano Valle d'Itria Igt

'Visellio' Primitivo Salento Igt

'Graticciaia' Salento Rosso Igt