Esplora la selezione di vini ottenuti attraverso il processo di vinificazione in anfore di terracotta su Uglygrapes, l'enoteca dell'enodiversità.

Vini vinificati in anfora | Uglygrapes

Vinificazione in anfora

Giallo ambrato intenso e luminoso. Spezie, fiori disidratati, resina, miele, sandalo, erbe aromatiche, frutta disidratata, note salmastre. Equilibrato, voluminoso, fresco, leggermente tannico, persistente.

La Ribolla Gialla di Gravner è un vino straordinario. I vigneti sono coltivati in modo biologico e biodinamico, in equilibrio con la natura. Le uve raccolte in piena maturazione vengono messe in anfore di terracotta georgiane interrate, dove fermentano spontaneamente e macerano a contatto con le loro bucce. Dopo la pressatura, il vino affina per 5 mesi nelle stesse anfore di terracotta, e successivamente per 6 anni in grandi botti di rovere.

I vigneti di Ribolla Gialla vengono coltivati in modo biologico e biodinamico in equilibrio con la natura. Le uve raccolte in piena maturazione vengono messe in anfore di terracotta georgiane interrate, dove fermentano spontaneamente e macerano a contatto con le bucce.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Raccolta tardiva di uve botritizzate
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in anfore di terracotta interrate, senza controllo della temperatura, con macerazione sulle bucce per 7 mesi e svolgimento della fermentazione malolattica. Affinamento in anfora per 5 mesi a cui seguono 6 anni in botti grandi di rovere. Nessuna chiarifica o filtrazione.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Ribolla Gialla Venezia Giulia Igt

Ribolla Gialla

Anfora di terracotta

Botte grande

Gravner

Collio e Carso

Vigneti Gravner

Friuli Venezia Giulia

Oslavia

Italia

Giallo paglierino luminoso. Frutta, erbe aromatiche, fiori, note minerali. Deciso, intenso, duraturo, sapido, pieno, dinamico.

Il Sopraquota 900 dell'azienda Rosset Terroir nasce a Villeneuve, in Valle d’Aosta, da vigneti situati a più di 900 metri di altitudine. Dopo una raccolta manuale alla fine di ottobre, Sopraquota 900 viene pressato, e affinato in parte in anfora, in parte in orcio toscano, in parte in barrique e il resto in acciaio. Il risultato è un vino bianco perfettamente bilanciato tra sapore e mineralità.

Il Sopraquota 900 dell'azienda Rosset Terroir nasce a Villeneuve, in Valle d’Aosta, da vigneti situati a più di 900 metri di altitudine.  E' un vino bianco perfettamente bilanciato tra sapore e mineralità.

<label>Suolo:</label>Sabbioso e pietroso 
<label>Età media del vigneto:</label>30 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>1.7 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>11000 ceppi per ettato
<label>Produzione media per ha:</label>60 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà ottobre 
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Lavorazione in diversi passaggi, in anfora, orcio, legno e acciaio con breve contatto sulle bucce e macerazione prefermentativa a freddo. Fermentazione malolattica in legno e affinamento per circa 8 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino Bianco

Petite Arvine

Vasca di pietra

Vasca d'acciaio

Barrique

Bottiglia

Rosset Terroir

Alta Valle d'Aosta

Vigneti località Cumiod

Valle d'Aosta

Aymavilles

Rosso rubino scuro. Argilla, creta, frutti rossi, note speziate. Tannico, morbido, fresco, sapido.

Il Phos viene prodotto con uva di solo Aglianico coltivato nella zona di Teano a 200 m di altitudine su terreno principalmente vulcanico. Tutto il processo di produzione del vino viene svolto senza l'ausilio di additivi e prodotti chimici seguendo un processo biodinamico. Le uve vengono fatte fermentare spontaneamente in anfora con lunghe macerazioni e l'affinamento si svolge sempre in anfora per 8 mesi.

Il Phos viene prodotto con uva di solo Aglianico coltivato nella zona di Teano a 200 m di altitudine su terreno principalmente vulcanico. Tutto il processo di produzione del vino viene svolto senza l'ausilio di additivi e prodotti chimici seguendo un processo biodinamico. 

<label>Suolo:</label>Vulcanico, sciolto, sabbioso e calcareo con buona presenza di sostanza organica
<label>Età media del vigneto:</label>18 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>1 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>45 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in anfora con lieviti indigeni e lunghe macerazioni. Affinamento per 8 mesi sui lieviti nell'anfora di fermentazione. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>26 mg/l

Campania Rosso Igt

Aglianico

I Cacciagalli

Vigneti Cacciagalli

Roccamorfina e Foce del Garigliano

Campania

Teano

Giallo dorato con sfumature ambrate. Macchia mediterranea, agrumi, ginestra. Strutturato, corposo, sapido.

Vin dei Vecci di Possa è un vino bianco macerato prodotto con passione da Heydi Bonanini, eroico viticoltore delle Cinque Terre della Liguria di Levante. Le sue vigne a picco sul mare a Riomaggiore, si estendono su 3.5 ettari, coltivano uve autoctone in modo sostenibile. Le uve, vendemmiate a mano da vigneti di almeno 50 anni, sono trasportate in cantina tramite monorotaia. La fermentazione avviene spontaneamente in anfore di terracotta con lieviti indigeni e pochi solfiti. Dopo un riposo sulle bucce dello Sciacchetrà, il vino affina in anfora e non subisce chiarifiche né filtrazioni. Il risultato è un vino corposo, morbido, dal profilo aromatico complesso con note di macchia mediterranea, agrumi e ginestra. Al gusto è strutturato, caldo, con sentori sapidi e minerali. Abbinabile a dolci o piatti di pesce, come la Buridda ligure.

Il Vin dei Vecci di Possa è un vino bianco macerato delle Cinque Terre. Coltivazione delle uve fatta in modo sostenibile, fermentazione spontanea in anfore di terracotta. Profilo aromatico complesso con note mediterranee e agrumi. Perfetto con dolci o piatti di pesce."

<label>Suolo:</label>Pietrisco di arenaria
<label>Età media del vigneto:</label>45 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>4 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Pergola bassa e Filare
<label>Densità d'impianto:</label>6.000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>30 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label> Pressatura soffice e fermentazione spontanea in anfore di terracotta. A fine dicembre ripasso sulle bucce dello sciacchetrà per 3 mesi. Svinatura e affinamento negli stessi contenitori. Nessuna filtrazione né chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>31 mg/l

Albarola

Vermentino

Bosco

Possa

Vigneti Possa

Liguria

Cinque Terre

Cinque Terre e Val di Magra

Rosso granato intenso. Spezie, tabacco, frutta rossa matura, note balsamiche. Corposo, persistente, tannino setoso.

Il "Rosso Breg" di Gravner, è un vino prodotto da uve Pignolo. La fermentazione avviene con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. L' affinamento avviene in botti di rovere per 4 anni, poi ulteriori 10 anni in bottiglia. Il risultato è un vino intenso, corposo e persistente, unico nel suo genere. 

Il "Rosso Breg" di Gravner, è un vino prodotto da uve Pignolo, la cui fermentazione avviene in anfore interrate. Il risultato è un vino intenso, corposo e persistente, unico nel suo genere. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>24 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Affinamento in botti di rovere per 4 anni, poi ulteriori 10 anni in bottiglia. Nessuna filtrazione o chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Venezia Giulia Rosso Igt

Pignolo

Rosso rubino. Terra, foglie macerate, sabbia, frutti neri. Acido, tannico, definito.

Lo Sphaeranera è composto da uve di Pallagrello Nero coltivate secondo un'agricoltura biologica e biodinamica sul terreno di un vulcano spento a Roccamonfina. Le uve vendemmiate in ottobre subiscono fermentazioni alcoliche spontanee e lunghe macerazioni sulle bucce in anfore di terracotta dove avviene l'affinamento senza che il vino venga filtrato o chiarificato.

Lo Sphaeranera è composto da uve di Pallagrello Nero coltivate secondo un'agricoltura biologica e biodinamica sul terreno di un vulcano spento a Roccamonfina.

<label>Suolo:</label>Vulcanico, sciolto, sabbioso e calcareo con buona presenza di sostanza organica
<label>Età media del vigneto:</label>15 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>0,8 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Spalliera, guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4500 cceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>40 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 7-8 mesi in anfore di terracotta. Affinamento sulle fecce fini per 8 mesi negli stessi contenitori. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>29 mg/l

Pallagrello Nero

Rosso rubino vivace. Frutti rossi sotto spirito, minerali. Intenso, persistente, sapido, tannico, fresco.

Il Poggio Pinzo è il risultato della coltivazione del vitigno ciliegiolo su suoli vulcanici, il suo nome deriva  dalla presenza di scorie dell’eruzione del vulcano Poggio Pinzo, vicino al lago di Bolsena, nel terreno su cui viene coltivato. La vinificazione avviene in giare di terracotta della capacità di circa 7 – 8 hl,dove fermentano le uve diraspate. A fermentazione ultimata, le giare vengono colmate e chiuse e il vino rimane a macerare con le bucce fino alla vendemmia successiva, cioè per circa 12 mesi. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino vivace, unico per sapori e sensazioni al palato.

Poggio Pinzo Ciliegiolo Maremma Toscana Doc - Sassotondo

<label>Suolo:</label>Tufo vulcanico a medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>23 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>3.5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in giare di terracotta da 7-8 hl, macerazione negli stessi contenitori colmati e chiusi per circa 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Ciliegiolo Maremma Toscana Doc

Ciliegiolo

Sassotondo

Vigneti Sassotondo

Maremma Grossetana

Pitigliano

Toscana

Giallo dorato luminoso, leggermente velato. Fiori bianchi, mandorla, agrumi e note saline. Potente, caldo, tannini finissimi.



Lo Zibibbo Heritage di Gabrio e Giotto Bini, è un vino bianco macerato ottenuto da uve zibibbo provenienti da viti di oltre 120 anni sull'Isola di Pantelleria. Questo Orange Wine ha freschezza, leggero tannino e una marcata sapidità, riflettendo il terroir vulcanico dell'isola. La tradizione vinicola pantesca, iniziata dal padre Gabrio negli anni '90, continua con Giotto, che continua l'approccio naturale della  produzione voluto fin dagli inizi dal padre. In vigna si evita l'uso di zolfo e rame, e due cavalli vengono lasciati liberi di muoversi tra le vigne durante l'inverno, svolgendo il ruolo di concimatori e "potatori" naturali.  Le uve vengono accuratamente selezionate da viti centenarie, cresciute in terrazzamenti vulcanici. In cantina, il mosto macera con lieviti indigeni in anfore di terracotta immerse nel tufo, seguito da un lungo affinamento nei medesimi contenitori e successivamente in bottiglia. Il vino Zibibbo Heritage è caratterizzato da un colore giallo dorato, aromi di fiori bianchi, frutta sciroppata e note salmastre. Il sorso offre una straordinaria nota marina, profondità e un leggero tannino. Da gustare in abbinamento con piatti a base di pesce, risotti e preparazioni a base di carni bianche.

Scopri il Zibibbo Heritage di Gabrio e Giotto Bini, vino bianco macerato con uve centenarie da Pantelleria. Freschezza e leggero tannino riflettono il terroir dell'isola. Tradizione vinicola naturale e sostenibile. Perfetto con pesce, risotti e carni bianche.


<label>Suolo:</label>Vulcanico, sabbioso, povero di sostanza organica ma ben dotato di potassio e microelementi.
<label>Età media del vigneto:</label>120 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>4 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello pantesco
<label>Densità d'impianto:</label>3000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>30 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea di circa 20 giorni e macerazione sulle bucce in dolie da 220l interrate nel tufo a cielo aperto. Affinamento in anfora per 6 mesi, poi in bottiglia per 3 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>7 mg/l

Zibibbo

Gabrio e Giotto Bini

Pantelleria

Sicilia - Isole

Vigneti Serragghia

Limarsi

Giallo dorato brillante. Miele, canditi, pesca, spezie, frutta, foglie di tè, fiori. Equilibrato, fresco, sapido, strutturato, persistente.

Il VItalba è prodotto con uve di Albana vinificate con l'utilizzo di anfore georgiane chiamate kvevri, il più antico metodo di produzione del vino che risale a 7000 anni fa. Le uve all'interno delle anfore di terracotta fermentano spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti. Dopo la macerazione l'affinamento viene fatto negli stessi contenitori e dura 10 mesi.
Il vitigno Albana prende probabilmente il nome dai colli Albani, zona da cui i legionari romani colsero questa varietà prima di piantarla nei pressi del Rubicone, dove attualmente cresce. Un'altra ipotesi è che Albana derivi da "alba" riferito al colore chiaro dell'uva. La prima documentazione dell'Albana risale al 1303 e secondo studi del DNA è genitore della Garganega ed è imparentata con altre varietà della regione. È un'uva molto vigorosa, dalla buccia spessa e con una buona capacità di accumulare gli zuccheri, ciò la rende perfetta per la produzione di vini dolci.

Il VItalba è prodotto con uve di Albana vinificate con l'utilizzo di anfore georgiane chiamate kvevri, il più antico metodo di produzione del vino che risale a 7000 anni fa. Le uve all'interno delle anfore di terracotta fermentano spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti. 

<label>Suolo:</label>Argilloso
<label>Età media del vigneto:</label>38 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Capovolto
<label>Densità d'impianto:</label>4500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in anfora georgiana(kvevri) da 470 litri, senza controllo della temperatura, con macerazione sulle bucce per 80-120 giorni. Affinamento in anfora georgiana per 10 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Romagna Albana Secco Docg

Albana

Tre Monti

Emilia Romagna

Vigneti Tre Monti

Appennino Faentino-Forlivese

Imola

Rosa cerasuolo. Frutti rossi, note speziate e minerali. Persistente, intenso, fresco, sapidio. 

<label>Suolo:</label>Vulcanico, sciolto, sabbioso, calcareo con presenza di sostanza organica
<label>Età media del vigneto:</label>18 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>1 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4400 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>60-70 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce in anfore di terracotta. Affinamento negli stessi contenitori per circa 4 mesi. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosato Roccamonfina Igt

Rosa flamingo luminoso. Frutti, frutti di bosco. Salino, amaricante, leggermente tannico.

Et Cinis dell'azienda La Plantze, è un vino rosato che nasce sui vigneti posti a 700 metri sul livello del mare con esposizione completamente a sud. Il mosto viene fatto macerare in anfora per tre mesi e viene affinato sempre in anfore per 9 mesi con bâtonnage. Il risultato è un vino dal colore rosa luminoso, salino ed elegante.

<label>Suolo:</label>Morenico
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Macerazione pellicolare in anfora per 3 mesi. Affinamento in anfora per 9 mesi con &nbsp;bâtonnage.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino Rosato

Pinot Grigio

La Plantze

Vigneti località Saint-Pierre 

Giallo luminoso. Frutta matura, fiori, miele. Avvolgente, succoso, fresco, note sapide, vegetale.

Il Zagreo è prodotto con uva di Fiano coltivata su suoli vulcanici e con rese molto basse. Per la coltivazione vengono seguiti i principi della biodinamica e non vengono utilizzati prodotti chimici e di sintesi. L'uva fermenta in anfore di terracotta in cui si svolge anche una lunga macerazione, l'affinamento viene fatto negli stessi contenitori e dura 9 mesi.

Il Zagreo è prodotto con uva di Fiano coltivata su suoli vulcanici e con rese molto basse. Per la coltivazione vengono seguiti i principi della biodinamica e non vengono utilizzati prodotti chimici e di sintesi. 

<label>Suolo:</label>Vulcanico, sciolto, sabbioso e calcareo con buona presenza di sostanza organica
<label>Età media del vigneto:</label>15 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>3 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Spalliera, guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>40-50 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 2 mesi in anfore di terracotta. Affinamento di 9 mesi negli stessi contenitori. Non filtrato.
<label>Solforosa totale:</label>25 mg/l

Campania Bianco Igt

Fiano

Rosso rubino intenso. Fiori, spezie, frutti di bosco, terra umida. Fresco, strutturato, tannico.

Il nome Sgarzon deriva da "Sgarzo" che in dialetto trentino significa tralcio, e la forma delle anfore in cui avviene la vinificazione danno il nome "cilindrica". I vigneti crescono nel Campo Rotaliano con un clima fresco che ne garantisce una ottima vitalità.

<label>Suolo:</label>Sabbioso alluvionale
<label>Età media del vigneto:</label>30 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>0,5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>5000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>50 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea e macerazione a contatto con le bucce in tinajas (anfore) dai 350 ai 450 litri per 9 mesi. Affinamento in vasche di cemento per 2 mesi, poi tinajas cilindriche per 15 mesi. Non filtrato.
<label>Solforosa totale:</label>48 mg/l

Teroldego Vigneti delle Dolomiti Igt

Teroldego

Vasca di cemento

Foradori

Vigneti località Mezzolombardo

Trentino

Valli del Noce

Mezzolombardo

Giallo dorato profondo. Fiori, note di nocciola, sidro, tè verde, mela cotogna, note minerali. Acido, agrumato, leggermente sapido. 

Per la capacità dell'uva di Bellone di poter produrre sia vini secchi che dolci, viene prodotto il Nzù, che in dialetto locale significa "insieme". Il vitigno era già conosciuto nell'antica Roma e anche le tecniche di vinificazione sono antiche, l'uva viene fatta fermentare e affinare in anfore di terracotta molto grandi, sempre a contatto con le fecce fini, prima di essere imbottigliato e lasciato riposare per un anno.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Spalliera
<label>Densità d'impianto:</label>4500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Tra fine settembre e inizio ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in anfore di terracotta da 450l e 700l. Affinamento nelle stesse, sulle fecce fini per circa 8 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Lazio Igt

Bellone

Anfora

Marco Carpineti

Cori

Lazio

Vigneti Marco Carpineti

Valle del Sacco

Giallo dorato con riflessi ambrati. Frutta tropicale, pesca, albicocca. agrumi canditi. Fresco, sapido, note agrumate, minerali e ossidativi.

Lo zibibbo INTEGER dell'azienda Marco De Bartoli è ricavato da viti coltivate ad Alberello Pantesco, metodo di coltivazione dichiarato Patrimonio Mondiale Dell'Umanità UNESCO nel 2014. Le viti si trovano nel territorio di Contrada Bukkuram, sull'isola di Pantelleria. La lavorazione del terreno, la cura delle piante, la racconta, la vinificazione e l'affinamento sono operazioni effettuate esclusivamente con metodi manuali e fanno di questo zibibbo un vino dal colore giallo dorato ed ambrato, dal carattere fresco e fruttato.

Lo zibibbo INTEGER dell'azienda Marco De Bartoli è ricavato da viti coltivate ad Alberello Pantesco, metodo di coltivazione dichiarato Patrimonio Mondiale Dell'Umanità UNESCO nel 2014. Le lavorazioni effettuate esclusivamente con metodi manuali fanno di questo zibibbo un vino dal colore giallo dorato ed ambrato, dal carattere fresco e fruttato.

<label>Suolo:</label>
<label>Età media del vigneto:</label>60 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello pantesco
<label>Densità d'impianto:</label>2500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>25 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine agosto, inizio settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in anfore di terracotta senza controllo della temperatura con macerazione per circa 15 giorni. Affinamento nelle stesse anfore sulle fecce fini per 10 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica.
<label>Solforosa totale:</label>17 mg/l

Zibibbo Terre Siciliane Igt

Marco De Bartoli

Leonardo

Vigneti Bukkuram

Giallo paglierino con riflessi dorati. Fiori, frutti rossi. Fresco, tannico, equilibrato, persistente.

Il Fontanasanta è prodotto esclusivamente con uva Nosiola e prende il nome dal paese dove sorgono i vigneti. Le coltivazioni seguono la pratica della biodinamica e ciò permette una vinificazione "antica" all'interno di anfore di terracotta, la porosità del materiale permette al vino di rimanere più a lungo a contatto con le bucce.

<label>Suolo:</label>Argilloso–calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>25 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>2 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Pergola Trentina e guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4500
<label>Produzione media per ha:</label>35 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea e macerazione in vasche di cemento da 15-40 hl per 5-10 giorni. Affinamento in botti di acacia da 20-40 hl fino a 12 mesi. Non filtrato ne chiarificato.
<label>Solforosa totale:</label>24 mg/l

Nosiola Vigneti delle Dolomiti Igt

Nosiola

Vigneti Foradori località Fontanasanta

Trento

Rosso rubino brillante. Erba tagliata, fiori secchi, frutti rossi e spezie. Fruttato, sapido e fresco, tannino deciso.

Il Neyret è un vitigno quasi estinto, che si trova solamente tra Arnad e Montjovet. Chiamato anche Neretto, le analisi del DNA hanno chiarito che si tratta di una varietà distinta da altri "Neretto" presenti ad esempio in Piemonte. È un discendente del Rouge du Valais, il quale a sua volta deriva dal Petite Rouge, dal Mayolet e dal Fumin. Presenta un grappolo dalla forma cilindrica di medie dimensioni, con acini blu-neri dalla buccia spessa e di medie dimensioni.

Il Neyret è un vitigno quasi estinto, che si trova solamente tra Arnad e Montjovet. Chiamato anche Neretto, le analisi del DNA hanno chiarito che si tratta di una varietà distinta da altri "Neretto" presenti ad esempio in Piemonte. È un discendente del Rouge du Valais, il quale a sua volta deriva dal Petite Rouge, dal Mayolet e dal Fumin.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione ed affinamento per 12 mesi in anfora e, per una piccola parte, in tonneau.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Valle d'Aosta Doc

Neyret

Didier Gerbelle

Vigneti località Aymavilles

Rosso rubino intenso. Frutti di bosco, frutti rossi, erbe aromatiche, terra, cenere. Saporito, minerale, fresco, fruttato, succoso, equilibrato. 

Il Morei, che significa moro, scuro in dialetto trentino, prende il nome dal colore dell'uva, è prodotto secondo processi biodinamici. Le uve di Teroldego provengono da due vigneti diversi, ciascuno con le sue caratteristiche ed equilibri, e per questo vengono vinificate separatamente in tinajas (anfore spagnole).

<label>Suolo:</label>Ciottoloso alluvionale
<label>Età media del vigneto:</label>30 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>0,5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>5000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>50 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label> Fermentazione spontanea e macerazione a contatto con le bucce in tinajas (anfore) dai 350 ai 450 litri per 9 mesi. Affinamento in tinajas cilindriche per 15 mesi. Non filtrato.
<label>Solforosa totale:</label>31 mg/l

Giallo intenso con riflessi dorati. Albicocca, fiori, erbe aromatiche. Strutturato, fresco, sapido.

L'Asprinio è un antico vitigno e deve il suo nome a "aspro" per via della sua elevata acidità. È una varietà molto vigorosa, secondo alcuni originaria della Francia, ma da recenti studi risulta essere un vitigno nativo, attualmente cresce soprattutto nell'area nord di Napoli. L'Asprinio è un vitigno rampicante con rami molto lunghi che crescono aggrappandosi agli alberi di pioppo. Questo tipo di allevamento viene chiamato " alberata", è di origine etrusca, le viti crescono fino a venti metri e vengono potate secondo regole ben precise per mantenere questa architettura delle piante. 

L'Asprinio è un antico vitigno e deve il suo nome a "aspro" per via della sua elevata acidità. È una varietà molto vigorosa, secondo alcuni originaria della Francia, ma da recenti studi risulta essere un vitigno nativo, attualmente cresce soprattutto nell'area nord di Napoli. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberata Aversana con viti maritate a pioppi
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in anfore di terracotta a temperatura controllata. Affinamento negli stessi contenitori per 7 mesi con permanenza sulle fecce fini, in acciaio per 6 mesi sempre a contatto delle fecce fini. Infine 2 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

associazioni

selezioni

tutti i vini

Tipologia

Colore

Effervescenza

Dolcezza (non spumante)

Dosaggio (spumante)

Composizione

Parametri Vinificazione

Opzioni viticoltura

Opzioni appassimento

Opzioni fermentazione

Fermentazione in

Opzioni maturazione

Opzioni imbottigliamento

Affinamento

Associazioni di produttori

Provenienza

Prezzo

Annata

Vinificazione in anfora (19)

Ribolla Gialla Venezia Giulia Igt

'Sopraquota 900' Vino Bianco

'Phos' Campania Rosso Igt

'U Veciu' Vino Bianco

'Breg' Venezia Giulia Rosso Igt

'Sphaeranera' Campania Rosso Igt

'Poggio Pinzo' Ciliegiolo Maremma Toscana Doc

'Zibibbo Heritage Serragghia' Vino Bianco

'Vitalba' Romagna Albana Secco Docg

'Pellerosa' Rosato Roccamonfina Igt

'Et Cinis' Vino Rosato

'Zagreo' Campania Bianco Igt

'Sgarzon Cilindrica' Teroldego Vigneti delle Dolomiti Igt

'Nzù' Lazio Igt

'INTEGER' Zibibbo Terre Siciliane Igt

'Fontanasanta' Nosiola Vigneti delle Dolomiti Igt

'L'Aîné' Valle d'Aosta Doc

'Morei Cilindrica' Teroldego Vigneti delle Dolomiti Igt

'Alberata' Asprinio di Aversa Doc Vigneti ad Alberata