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'Rampone' Minutolo Valle d'Itria Igt

'Rampone' Minutolo Valle d'Itria Igt

I Pastini
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Il Minutolo è una varietà che cresce in puglia fin dal 1200, ma è stata descritta per la prima volta nel 1892. All'inizio degli anni 2000 è iniziata la ricerca di un vitigno aromatico che non fosse il Fiano e nel 2009 il nome Minutolo è stato ufficializzato. Cresce principalmente nella Valle d'Itria in provincia di Bari, ma recentemente si è sviluppata anche nelle provincie di Brindisi e Taranto.

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Giallo paglierino tenue. Fiori, frutti, agrumi. Fresco, equilibrato.

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Esaurito

Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Minutolo 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l

Eluviale calcareo-argilloso

nd

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Controspalliera cordone speronato

5500 ceppi per ettaro

80 q

Inizio ottobre

Fermentazione a bassa temperatura in acciaio. Affinamento per 5 mesi in acciaio, poi 1 mese in bottiglia.

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