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'Graticciaia' Salento Rosso Igt

'Graticciaia' Salento Rosso Igt 2015

Agricole Vallone
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Il Graticciaia è un simbolo dell'enologia pugliese, nato nel 1986 viene prodotto in quantità limitate a causa del complesso processo produttivo e per la costante ricerca del produttore di portare un vino esclusivo. Viene prodotto con uve Negroamaro provenienti dallo storico vigneto Caragnuli a San Pancrazio Salentino in provincia di Bari. Il nome del vino deriva dai graticci dove le uve vengono lasciate appassire per 15-20 giorni grazie al microclima locale caratterizzato da brezza marina e dalla tramontana che soffia spesso in autunno.

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Rosso granato con riflessi aranciati. Note salmastre, fiori, frutta rossa spezie, cioccolato, incenso, liquirizia, humus, caffè, note affumicate. Vellutato, tannico, fresco, note saline, speziato e fruttato.

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Esaurito

Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Negroamaro 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l

Argilloso, calcareo

Tra 50 e 70 anni

10 ha

Alberello

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Appassimento sui graticci e fermentazione in acciaio. Affinamento sempre in acciaio per 26 mesi, poi 12 mesi in barrique di Allier-Nevers.

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