'Ninive' Vino da Uve Stramature 2022
Ermes Pavese
Esaurito
Le uve Prié Blanc vengono lasciate in pianta a surmaturare, per poi essere vendemmiate ghiacciate a Dicembre, quando le temperature scendono anche sotto i -10° C. Particolarità del Ninive è la vinificazione che comincia da una dolce pressatura degli acini ancora gelati, tecnica che permette di ottenere un mosto più concentrato.
Giallo paglierino con riflessi dorati. Frutti tropicali, note sapide. Dolce e vellutato, fresco e morbido.
Esaurito
Sabbioso di montagna
nd
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Pergola bassa
nd
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Prima decade di dicembre
Surmaturazione e vendemmia ad acini parzialmente ghiacciati, vinificazione e affinamento in acciaio per 4 mesi.
nd
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