'Nathan' Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta Doc 2020
Ermes Pavese
28,50 €
Le uve Priè Blanc sono raccolte e selezionate manualmente prima di arrivare in cantina dove vengono pressate senza effettuare la diraspatura. Dopo una macerazione a freddo di 48 ore, gli acini vengono sofficemente pressati per una seconda volta. Il mosto ottenuto passa in barrique di rovere francese in cui fermenta e matura per 1 anno, prima di essere imbottigliato e affinato per 10 mesi.
Giallo paglierino. Pesca, note affumicate, spezie, miele e vaniglia. Persistente.
28,50 €
Sabbioso di montagna
40 anni
nd
Pergola bassa
nd
nd
Tra fine settembre e inizio ottobre
I grappoli selezionati, non diraspati, vengono pressati e lasciati macerare per 48 ore a freddo (5° gradi) e successivamente subiscono una pressatura soffice. La fermentazione viene fatta in barrique di rovere francese di diversi passaggi con frequenti batonnage. Dopo un anno di passaggio in legno, il vino delle diverse barrique viene assemblato in botte di acciaio inox, per un anno.
nd
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