L'Enodiversità
"Enodiversità" non è una vera parola della lingua italiana, ma descrive perfettamente l'idea al centro della visione di Uglygrapes. Quello che intendiamo per enodiversità è la variabilità dei vini prodotti all'interno di una zona vinicola, che può essere piccola quanto una singola collina o grande quanto un intero paese. Questa variabilità è il frutto di tre fattori principali:
LA BIODIVERSITÀ DELL'UVA
Nel mondo comprende più di mille varietà diverse, selezionate nel corso dei secoli specificamente per la produzione di vino.
LA VARIABILITÀ AMBIENTALE
Comprende ad esempio le differenze di terreno, l'esposizione al sole, la disponibilità d'acqua e il microclima da una zona ad un altra, o anche tra singoli vigneti.
LE SCELTE TECNICHE
La moltitudine di possibili scelte tecniche a disposizione dei produttori, a partire dalla coltivazione della vite, fino all'imbottigliamento del vino e alla sua evoluzione in bottiglia.
UGLYGRAPES E L'ENODIVERSITÀ
Per ogni zona vinicola che trovate sul sito, abbiamo creato una selezione di vini che riteniamo sia rappresentativa della sua enodiversità. Per farlo studiamo accuratamente ogni zona, la sua storia enologica, la geografia del suo territorio, le ricerche sulle varietà di uva autoctone, i disciplinari di produzione delle denominazioni d'origine, e le valutazioni dei vini nel corso degli anni da parte delle più autorevoli guide del settore. Con il tempo continueremo costantemente ad arricchire questa selezione per mantenerla aggiornata e renderla sempre più accurata. Per ogni zona abbiamo inoltre creato un sistema di mappe interattive, che vi guideranno nell'esplorazione del suo territorio e dei suoi vini.
