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'Perazzelle' Cacc'e Mmitte di Lucera Doc

'Perazzelle' Cacc'e Mmitte di Lucera Doc

Agricola Paglione
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Il Perazzelle è un vino prodotto con uve tipiche pugliesi coltivate nella zona di Lucera. Rappresenta il passaggio dalla tradizione ad un prodotto del tutto nuovo senza perdere le proprie radici, grazie a conoscenze affinate sul campo e un pensiero originale. Cacc'e Mmitte deriva dal fatto che in passato nel sud Italia, i palmenti affittavano le attrezzature per la pigiatura dell'uva e la lavorazione doveva essere terminata in giornata prima dell'arrivo del successivo utilizzatore delle attrezzature, Cacc riferito al portare via le uve, e Mmitte riferito a chi portava le uve per la lavorazione.

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Rosso rubino con riflessi granato. Frutta, spezie, note balsamiche, fiori. Fresco, tannico, deciso.

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15,50

Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Bombino Bianco 10%, Sangiovese 25%, Malvasia Bianca 5%, Nero di Troia 60%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l

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Fermentazione in acciaio con macerazione per circa 20 giorni a 24-26°C. Affinamento in barrique di rovere francese di secondo passaggio per 5-6 mesi, poi in bottiglia per 4 mesi. Non filtrato ne stabilizzato.

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