Name: 'Caporale' Cacc'e Mmitte di Lucera Doc
Brand: Agricola Paglione
Price: 14.5 EUR
Availability: InStock

Rosso rubino intenso con riflessi granato.  Frutta rossa, spezie. Fresco fruttato.

Il nome Caporale deriva dal soprannome dato al nonno del proprietario, a cui è dedicato. È il vino principale dell'azienda che sorge nella zona di Lucera in provincia di Foggia, dove le uve Nero di Troia, Malvasia Bianca, Bombino e Montepulciano vengono coltivate  e vinificate in modo naturale senza chiarificazioni ne filtrazioni del vino. 

<label>Suolo:</label>Calcareo, di medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato, guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio con macerazione per 12-15 giorni a 24-26°C. Affinamento in acciaio per 6 mesi, poi 4 mesi in bottiglia. Non filtrato ne stabilizzato.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Cacc'e Mmitte di Lucera Doc

Montepulciano

Bombino Bianco

Nero di Troia

Vasca d'acciaio

Bottiglia

Agricola Paglione

Vigneti Agricola Paglione

Lucera

Italia

Tavoliere delle Puglie

Puglia

Giallo paglierino con riflessi dorati. Agrumi, frutti a polpa gialla, note tropicali, miele, note minerali. Fresco, sapido, persistente.

<label>Suolo:</label>Calcareo di medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato, guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 8-10 giorni. Affinamento in acciaio per sei mesi. Nessuna filtrazione, ne stabilizzazione.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Daunia Bianco Igt

Malvasia Bianca

Giallo paglierino con riflessi dorati. Frutta matura, note minerali. Corposo, leggermente acido, sapido.

Vino ottenuto dalla  vinificazione in rosso delle uve bianche, si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, leggermente velato per mancanza di filtrazione; in fase olfattiva evidenzia un forte sentore di frutta matura, con una lieve sensazione di pietra focaia. Al palato si presenta corposo, con una discreta acidità che è supportata da una spiccata sapidità; questo ne identifica un grande livello di abbinabilità.

L'Eclettico Vino Bianco - Agricola Paglione

<label>Suolo:</label>Calcareo pietroso e di medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>13 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato e guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4100 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>45 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Seconda metà di settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 8 giorni a 18-20°C. Affinamento di 8 mesi in acciaio, poi altri 8 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino Bianco

Rosso rubino intenso con riflessi granata. Frutti rossi, frutti di bosco, note balsamiche e tostate. Pieno, sapido, persistente. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con rimontaggi e follature per circa 20 giorni a 24-26° C. Affinamento in barrique usate di rovere francese per 12 mesi, poi altri 12 mesi in bottiglia. Non filtrato, ne chiarificato.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Puglia Rosso Igt

Sangiovese

Barrique

Rosso rubino con riflessi granato. Frutta, spezie, note balsamiche, fiori. Fresco, tannico, deciso.

Il Perazzelle è un vino prodotto con uve tipiche pugliesi coltivate nella zona di Lucera. Rappresenta il passaggio dalla tradizione ad un prodotto del tutto nuovo senza perdere le proprie radici, grazie a conoscenze affinate sul campo e un pensiero originale. 
Cacc'e Mmitte deriva dal fatto che in passato nel sud Italia, i palmenti affittavano le attrezzature per la pigiatura dell'uva e la lavorazione doveva essere terminata in giornata prima dell'arrivo del successivo utilizzatore delle attrezzature, Cacc riferito al portare via le uve, e Mmitte riferito a chi portava le uve per la lavorazione.

Il Perazzelle è un vino prodotto con uve tipiche pugliesi coltivate nella zona di Lucera. Rappresenta il passaggio dalla tradizione ad un prodotto del tutto nuovo senza perdere le proprie radici, grazie a conoscenze affinate sul campo e un pensiero originale. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio con macerazione per circa 20 giorni a 24-26°C. Affinamento in barrique di rovere francese di secondo passaggio per 5-6 mesi, poi in bottiglia per 4 mesi. Non filtrato ne stabilizzato.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosa chiaretto. Frutta rossa sotto spirito, note speziate, fiori. Fresco sapido, strutturato, rotondo.

Vino rosato dalle mille sfumature, che ricorda l’estate e tutto l’entusiasmo che essa sa suscitare, sul piano olfattivo evidenzia una delicata nota di ciliegia sotto spirito con una punta speziata e un finale floreale. Dal punto di vista gustativo offre freschezza e un giusto equilibrio tra sapidità, struttura e rotondità. Finale persistente e dolce.

<label>Suolo:</label>Calcareo, pietroso
<label>Età media del vigneto:</label>15 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato e guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4100 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>65 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con breve macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio per 8 mesi. Nessuna filtrazione.
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

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'Caporale' Cacc'e Mmitte di Lucera Doc 2018

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