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'Caporale' Cacc'e Mmitte di Lucera Doc

'Caporale' Cacc'e Mmitte di Lucera Doc

Agricola Paglione
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Il nome Caporale deriva dal soprannome dato al nonno del proprietario, a cui è dedicato. È il vino principale dell'azienda che sorge nella zona di Lucera in provincia di Foggia, dove le uve Nero di Troia, Malvasia Bianca, Bombino e Montepulciano vengono coltivate e vinificate in modo naturale senza chiarificazioni ne filtrazioni del vino.

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Rosso rubino intenso con riflessi granato. Frutta rossa, spezie. Fresco fruttato.

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14,50

Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Montepulciano 25%, Bombino Bianco 15%, Nero di Troia 60%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l

Calcareo, di medio impasto

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Cordone speronato, guyot

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Fermentazione in acciaio con macerazione per 12-15 giorni a 24-26°C. Affinamento in acciaio per 6 mesi, poi 4 mesi in bottiglia. Non filtrato ne stabilizzato.

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