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'Mistico' Primitivo Salento Igt

'Mistico' Primitivo Salento Igt

L'Archetipo
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Il Mistico è un vino rosso prodotto con uve Primitivo coltivate con metodo biologico e biodinamico. L'agricoltura sinergica è la filosofia aziendale, non vengono usate sostanze chimiche, solamente pochissimo zolfo, il terreno non subisce aratura per uno sviluppo naturale dell'humus che filtra l'acqua di cui si nutre la pianta che cresce in modo autonomo senza interventi e pressioni da parte dell'uomo.

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Rosso rubino intenso. Frutta matura, note speziate, tostatura. Corposo, morbido, tannico, equilibrato, persistente.

2016
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23,50

Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Primitivo 100%
Alcol: 16,50%
Formato: 0,75 l

Rosso con notevole presenza di pietrisco siliceo-calcareo (fino a 6 mt di profondità), a cui segue argilla calca-rea fessurata (per altri 2 mt), ricco di humus

20 anni

6 ha

Controspalliera libera

4545 ceppi per ettaro

40 q

Inizio ottobre

Fermentazione con lieviti indigeni con macerazione per 8 mesi in acciaio. Affinamento su fecce fini in acciaio per 18 mesi, successivamente in grandi botti per 24 mesi ed infine per 8 mesi in bottiglia. Non filtrato ne chiarificato.

nd



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