'Abissi Rosé' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero 2018
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Rosa pallido con perlage finissimo. Note floreali e vegetali. Pieno, fresco, secco.
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Raccolta precoce
Uve raccolte premature con immediata pigiatura. Fermentazione in acciaio con successiva presa di spuma. Affinamento in bottiglie poste in gabbie metalliche immerse a 60 metri di profondità per circa 24 mesi a temperatura costante di 15 gradi. Riemersione delle bottiglie e successiva sboccatura senza immissione di dosaggi zuccherini.
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