'Abissi Riserva Marina' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero 2018
Bisson
74,50 €
Spumante Metodo Classico Pas Dosè che prevede un particolare passaggio di vinificazione. Dopo la criomacerazione sulle bucce, con successivo inoculo di lieviti e presa di spuma, le bottiglie vengono inserite in gabbie metalliche e calate ad una profondità di 60 metri, ad una temperatura costante di 15°C, dove il vino affina per 36 mesi. Una volta riemerse, avviene la messa in punta e sboccatura con successiva ricolmatura delle bottiglie con lo stesso spumante.
Giallo paglierino. Frutta esotica, pasticceria al burro, fiori, brioche. Avvolgente e corposo, sapido con note salmastre.
74,50 €
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Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma in bottiglia, secondo il metodo classico, con lieviti selezionati. Affinamento in bottiglia per 34 mesi, di cui 26 in immersione. Sboccatura e ricolmatura con l’utilizzo dello stesso spumante, senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini.
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