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I vini di Bisson | Uglygrapes

Bisson

Giallo paglierino con riflessi dorati. Mela, pesca, erbe aromatiche, note minerali e frutta secca. Intenso, morbido, fresco e sapido, speziato e minerale.

Il Cimixià è un antico vitigno autoctono del levante ligure che si era quasi estinto, ma grazie ad alcuni coltivatori, è stato salvato e ora cresce quasi esclusivamente in Val Fontanabuona in provincia di Genova. Il suo nome in dialetto ligure significa "cimiciato", sembra derivare dal fatto che la punteggiatura presente sull’acino ricorda la forma delle cimici. Le sue origini sono antichissime e misteriose, e secondo la leggenda intorno all'anno 1000 alcuni frati portarono dalla terra Santa una pianta di questo vitigno. 

Il Cimixià è un antico vitigno autoctono del levante ligure che si era quasi estinto, ma grazie ad alcuni coltivatori, è stato salvato e ora cresce quasi esclusivamente in Val Fontanabuona in provincia di Genova. Il suo nome in dialetto ligure significa "cimiciato", sembra derivare dal fatto che la punteggiatura presente sull’acino ricorda la forma delle cimici.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
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<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per circa 8 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Cimixià Golfo del Tigullio Portofino Doc

Cimixià

Acciaio

Golfo del Tigullio

Italia

Vigneto Villa Fieschi

Liguria

Sestri Levante

Giallo paglierino. Frutta esotica, pasticceria al burro, fiori, spezie, brioche. Avvolgente, sapido, corposo.

Abissi è un vino spumante molto particolare, viene prodotto con uve Bianchetta Genovese, Vermentino e Çimixà, che variano a seconda delle annate. La vinificazione viene fatta secondo il metodo classico e per l'affinamento le bottiglie vengono messe in gabbie di acciaio inox e immerse a 60 metri di profondità nella Baia del Silenzio dove rimarranno per 18 mesi ad una temperatura costante di 15°C.

Lo spumante Abissi viene affinato in gabbie di acciaio immerse a 60 metri di profondità nella Baia del Silenzio dove rimane per 18 mesi ad una temperatura costante di 15°C.

<label>Suolo:</label>nd
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<label>Densità d\'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Raccolta precoce
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma secondo il metodo classico. Affinamento di 18 mesi in bottiglie adagiate in fondo al mare a 60 metri di profondità ad una temperatura di 15°C.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc

Bianchetta Genovese

Vermentino

Bottiglia

Vigneti Bisson

Rosa pallido con perlage finissimo. Note floreali e vegetali. Pieno, fresco, secco.

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<label>Età media del vigneto:</label>nd
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<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Raccolta precoce
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Uve raccolte premature con immediata pigiatura. Fermentazione in acciaio con successiva presa di spuma. Affinamento in bottiglie poste in gabbie metalliche immerse a 60 metri di profondità per circa 24 mesi a temperatura costante di 15 gradi. Riemersione delle bottiglie e successiva sboccatura senza immissione di dosaggi zuccherini.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Ciliegiolo

Granaccia

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<label>Estensione del vigneto:</label>nd
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<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Raccolta precoce
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma secondo il metodo classico. Affinamento di 18 mesi in bottiglie adagiate in fondo al mare a 60 metri di profondità ad una temperatura di 15°C.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Giallo paglierino. Frutta esotica, pasticceria al burro, fiori, brioche. Avvolgente e corposo, sapido con note salmastre.

Spumante Metodo Classico Pas Dosè che prevede un particolare passaggio di vinificazione. Dopo la criomacerazione sulle bucce, con successivo inoculo di lieviti e presa di spuma, le bottiglie vengono inserite in gabbie metalliche e calate ad una profondità di 60 metri, ad una temperatura costante di 15°C, dove il vino affina per 36 mesi. Una volta riemerse, avviene la messa in punta e sboccatura con successiva ricolmatura delle bottiglie con lo stesso spumante. 

Spumante Metodo Classico Pas Dosè che prevede un particolare passaggio di vinificazione. Dopo la criomacerazione sulle bucce, con successivo inoculo di lieviti e presa di spuma, le bottiglie vengono inserite in gabbie metalliche e calate ad una profondità di 60 metri, ad una temperatura costante di 15°C, dove il vino affina per 36 mesi. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma in bottiglia, secondo il metodo classico, con lieviti selezionati. Affinamento in bottiglia per 34 mesi, di cui 26 in immersione. Sboccatura e ricolmatura con l’utilizzo dello stesso spumante, senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini.
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

associazioni

selezioni

tutti i vini

Tipologia

Colore

Effervescenza

Dolcezza (non spumante)

Dosaggio (spumante)

Composizione

Parametri Vinificazione

Opzioni viticoltura

Opzioni appassimento

Opzioni fermentazione

Fermentazione in

Opzioni maturazione

Opzioni imbottigliamento

Affinamento

Associazioni di produttori

Provenienza

Prezzo

Annata

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'Villa Fieschi' Cimixià Golfo del Tigullio Portofino Doc

'Abissi' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero

'Abissi Rosé' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero

'Abissi' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Brut

'Abissi Riserva Marina' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero