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'Abissi Riserva Marina' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero

'Abissi Riserva Marina' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero 2018

Bisson
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Spumante Metodo Classico Pas Dosè che prevede un particolare passaggio di vinificazione. Dopo la criomacerazione sulle bucce, con successivo inoculo di lieviti e presa di spuma, le bottiglie vengono inserite in gabbie metalliche e calate ad una profondità di 60 metri, ad una temperatura costante di 15°C, dove il vino affina per 36 mesi. Una volta riemerse, avviene la messa in punta e sboccatura con successiva ricolmatura delle bottiglie con lo stesso spumante.

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Giallo paglierino. Frutta esotica, pasticceria al burro, fiori, brioche. Avvolgente e corposo, sapido con note salmastre.

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74,50

Colore: Bianco
Dosaggio: Dosaggio zero
Effervescenza: Spumante
Vitigni: Cimixià 50%, Bianchetta Genovese 30%, Vermentino 20%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l

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Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma in bottiglia, secondo il metodo classico, con lieviti selezionati. Affinamento in bottiglia per 34 mesi, di cui 26 in immersione. Sboccatura e ricolmatura con l’utilizzo dello stesso spumante, senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini.

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