'Nathan' Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta Doc 2020
Ermes Pavese
28,50 €
Die Priè Blanc-Trauben werden von Hand geerntet und selektiert, bevor sie in die Kellerei gelangen, wo sie ohne Entrappung gepresst werden. Nach einer 48-stündigen Kaltmazeration werden die Trauben ein zweites Mal sanft gepresst. Der gewonnene Most wird in Barriques aus französischer Eiche gefüllt, wo er 1 Jahr lang gärt und reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und 10 Monate lang reift.
Strohgelb. Pfirsich, rauchige Noten, Gewürze, Honig und Vanille. Anhaltend.
28,50 €
Gebirge sandig
40 Jahre
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Niedrige Pergola
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Zwischen Ende September und Anfang Oktober
Die ausgewählten Trauben, die nicht entrappt werden, werden gepresst und mazerieren 48 Stunden lang bei einer kalten Temperatur (5° Grad) und werden dann sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern mit mehreren Durchgängen und häufigem Umfüllen. Nach einem Jahr im Holz wird der Wein aus den verschiedenen Barriques in Fässern aus rostfreiem Stahl verschnitten.
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