Ossidativi

Goldgelb. Pfirsich, Aprikose, Honig, Blumen mit mineralischen Noten. Süß und leicht pikant.

Chaudelune ist das Ergebnis der Vereinigung von zwei Produktionsphilosophien. Die eine ist die germanische "Eis"-Philosophie, bei der die Trauben im Winter gefroren geerntet und in Fässern unterschiedlicher Größe aus Eichenholz und lokalen Hölzern vergoren werden. Die andere ist die lateinische "Oxidation". Der Wein reift in abgelassenen Fässern, in denen regelmäßig eine Bâtonnage stattfindet.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Freier Fuß
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Die Weinlese erfolgt in den Wintermonaten nachts bei sehr kalten Temperaturen, so dass die Trauben gefroren geerntet werden können. Das Pressen erfolgt in den frühen Morgenstunden. 12-monatige Reifung in abgetropften Fässern mit verschiedenen Karat und Essenzen.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Blanc de Morgex et de La Salle Vendemmia Tardiva Valle d'Aosta Doc

Prié Blanc

Barrique

Cave Mont Blanc de Morgex et la Salle

Alta Valle d'Aosta

Valle d'Aosta

Italia

Vigneti località Morgex

Morgex e La Salle

Bernsteingelb. Nüsse, Noten von Honig und Orangenschalen. Weich, elegant, samtig.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Natürliche Trocknung der Trauben auf Matten. Gärung in abgelassenen Fässern, um die Oxidation zu gewährleisten. Reifung in denselben Behältern für 7 Jahre.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Vin Santo del Chianti Classico Doc

Trebbiano Toscano

Malvasia di Lipari

Caratelli

Isole e Olena

Toscana

San Donato in Poggio

Chianti

Vigneti Isole e Olena

Goldgelb. Aromatische Kräuter, Honig, getrocknete Früchte, Gerstenbonbon, Kaffeepulver, Harze. Umhüllend, weich, ausgewogen, würzig, frisch.

Der Prulke Venezia Giulia Bianco Igt vom Weingut Zidarich ist ein Weißwein, der aus 20% Vitovska-Trauben, 20% istrischen Malvasia-Trauben und 60% Sauvignon-Trauben hergestellt wird. Die Trauben mazerieren auf den Schalen in offenen Behältern ohne Temperaturkontrolle. Nach der Gärung in großen Eichenfässern wird der Wein 24 Monate lang in mittelstark getoasteten französischen und slawonischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein goldgelber, einzigartiger und einhüllender Wein.

Der Prulke Venezia Giulia Bianco Igt vom Weingut Zidarich ist ein Weißwein, der aus 20% Vitovska-Trauben, 20% istrischen Malvasia-Trauben und 60% Sauvignon-Trauben hergestellt wird. Die Trauben mazerieren auf den Schalen in offenen Behältern ohne Temperaturkontrolle. Nach der Gärung wird der Wein 24 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Ein goldgelber Wein, frisch, einzigartig und einhüllend.

<label>Weinbergsboden:</label>Kalkstein, rote Erde
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>18 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Guyot und Bäumchen
<label>Rebendichte:</label>7000 - 10000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>40 - 50 q
<label>Erntezeit:</label>Zwischen Ende September und Anfang Oktober
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen in offenen Behältern mit mehrmaligem täglichem Abstechen und ohne Temperaturkontrolle. Durchführung der malolaktischen Gärung in großen Eichenfässern. Reifung für 24 Monate in mittelstark getoasteten französischen und slawonischen Eichenfässern. Keine Filtration oder Stabilisierung.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Venezia Giulia Bianco Igt

Sauvignon Blanc

Vitovska

Malvasia Istriana

Botte grande

Zidarich

Vigneti località Prepotto

Collio e Carso

Aurisina

Friuli Venezia Giulia

Bernsteingelb. Getrocknete Früchte, Honig, Zitrusfrüchte, Bienenwachs. Süß, glycerinhaltig, würzig, anhaltend, balsamisch.

Der Amelia Vin Santo wird in einem Gebiet erzeugt, in dem bereits zur Zeit Virgils Rebstöcke vorhanden waren.  Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte getrocknet, dann gepresst und in kleine Behälter, die sogenannten "caratelli", gefüllt, wo der Most drei Jahre lang reift.

<label>Weinbergsboden:</label>Lehmig, skelettreich
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Verwelken der Trauben in Obstlagern. Gärung in Fässern. Reifung in verschlossenen, entleerten Fässern für 3 Jahre, dann ein weiteres Jahr in der Flasche.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Amelia Vin Santo Doc

Malvasia Bianca

Bottiglia

La Palazzola

Stroncone

Vigneti La Palazzola

Umbria

Conca Ternana

Bernsteingelb mit orangefarbenen Reflexen. Getrocknete Früchte, Honig, Bimsstein, Salzigkeit, Tabak, Holz, Noten von Kräutertees, Moos, nassen Steinen. Voll, intensiv, anhaltend.

Der Vecchio Samperi wird aus Grillo-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Marsala angebaut werden. Es wird das Solera-Verfahren angewandt, eine immerwährende Weinbereitungstechnik, bei der von Jahr zu Jahr Teile des jungen Weins mit dem bereits in offenen Eichenfässern gereiften Wein vermischt werden. Diese Technik wurde auch bei der Vinifizierung des ursprünglichen Marsala angewandt.

Der Vecchio Samperi wird aus Grillo-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Marsala angebaut werden. Es wird das Solera-Verfahren angewandt, eine immerwährende Weinbereitungstechnik, bei der von Jahr zu Jahr Teile des jungen Weins mit dem bereits in offenen Eichenfässern gereiften Wein vermischt werden.

<label>Weinbergsboden:</label>Sandiger Kalkstein mit mittlerer Textur
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>40 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>12 ha
<label>Reberziehung:</label>Guyot Spalier und Gegenspalier
<label>Rebendichte:</label>3500 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>20 hl
<label>Erntezeit:</label>Ende September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Gärung in Eichen- und Kastanienfässern bei Raumtemperatur mit einheimischen Hefen. Reifung in Eichen- und Kastanienfässern für mindestens 15 Jahre nach der Solera-Methode mit malolaktischer Gärung. Ungefiltert.
<label>Schwefeldioxid:</label>12 mg/l

Vino Bianco

Grillo

Marco De Bartoli

Samperi

Sicilia

Capo Boeo

Goldgelb mit bernsteinfarbenen und topasfarbenen Reflexen. Blumen, Marmelade, mineralische und salzige Noten. Breit, komplex, nuanciert, harmonisch.

<label>Weinbergsboden:</label>Karst, reich an Kalkstein, rote Erde
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>25 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Guyot und Bäumchen
<label>Rebendichte:</label>8000 - 10000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>50q
<label>Erntezeit:</label>Zwischen Ende September und Anfang Oktober
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Gärung mit einheimischen Hefen und etwa 20 Tage Mazeration auf den Schalen in offenen Behältern mit mehrmaligem täglichem Umstoßen und ohne Temperaturkontrolle. Reifung in slawonischen Eichenfässern für 22 Monate, dann 60 Monate in der Flasche. Keine Filtration oder Stabilisierung.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Vitovska Venezia Giulia Igt

Intensives Bernsteingelb. Balsamische Noten, altes Holz, Kaffeelikör, Tamarinde, Trockenfrüchte. Süß, komponiert, anhaltend.

Der Vin Santo di Vigoleno ist ein Rosinenwein, der nach alter Tradition hergestellt wird. Die verwendeten Techniken werden seit 1700 mündlich von Vater zu Sohn weitergegeben. Verwendet werden Trauben aus den autochthonen Rebsorten der Piacentini-Hügel: Santa Maria, Melera in größeren Anteilen, Bervedino Trebbiano und Ortrugo in kleineren Mengen. Bei der Ernte werden nur die besten Trauben ausgewählt, die dann auf Gestellen in trockenen, belüfteten Räumen ausgebreitet werden, wo der Trocknungsprozess stattfindet. Die Pressung erfolgt mit einer alten vertikalen Presse, und der gewonnene Most wird zunächst in offenen Fässern vergoren und dann in kleine, nicht geröstete Holzfässer umgefüllt. Die Fässer werden zu zwei Dritteln gefüllt, und während der ersten Jahre der Reifung wird der Wein jährlich von größeren auf kleinere Fässer umgefüllt. Der Wein verliert von Jahr zu Jahr an Volumen, und am Ende des Prozesses beträgt die Ausbeute an frischen Trauben zu Wein etwa 15-20 %. Bei der Weinbereitung wird keine Hefe oder Schwefeldioxid zugesetzt, und der Wein wird bis zu 9 Jahre lang gelagert.

Der Vin Santo di Vigoleno ist ein Rosinenwein, der nach einer alten Tradition hergestellt wird. Die verwendeten Techniken werden seit 1700 mündlich vom Vater auf den Sohn weitergegeben. Verwendet werden Trauben aus den autochthonen Rebsorten der Piacentini-Hügel: Santa Maria, Melera in größeren Anteilen, Bervedino Trebbiano und Ortrugo in kleineren Mengen.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>50 q
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Welken der Trauben. Gärung in offenen Holzbottichen. Reifung in abgetropften Kastanienfässern mit jährlichem Umfüllen in Behälter mit geringerem Volumen. Die Gesamtdauer der Reifung beträgt 8-9 Jahre.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Vin Santo di Vigoleno Colli Piacentini Doc

Bervedino

Ortrugo

Melara

Santa Maria

Alberto Lusignani

Lusignani

Colli Piacentini

Emilia Romagna

Vigoleno

Leuchtendes Bernsteingelb. Honig, Sultaninen, Mandelpaste, Zitrusfrüchte, Gewürze, Karamell, Gebäck. Intensiv, würzig, anhaltend, mit einem Hauch von Salzigkeit.

Der Antico Gregori ist einer der wichtigsten Weine des Weinguts und hat im Laufe der Jahre viele Auszeichnungen erhalten. Der Wein wird nach der Solera-Methode hergestellt, deren Grundlagen auf das Jahr 1900 zurückgehen, und die Auffüllung erfolgt nur in den besten Jahrgängen.

<label>Weinbergsboden:</label>Mager und sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Espalier, Guyot und Spornkordon
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>30-40 q
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Temperaturkontrollierte Gärung. Reifung in Holzfässern nach der Solera-Methode unter Zugabe von sehr altem Firnis.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Vernaccia di Oristano Doc

Vernaccia di Oristano

Attilio Contini

Campidano di Oristano

Penisola del Sinis

Sardegna

Intensives Gelb mit goldenen Reflexen. Nüsse, Aprikose, weiße Schokolade, mediterrane Blumen, balsamische Noten. Weich, warm, würzig, geröstet.

Der Vernaccia di Oristano ist das Flaggschiff des Unternehmens, das die erste g.U. auf Sardinien war. Der "Riserva", der mehrere Preise und Auszeichnungen erhalten hat, wird mehr als 20 Jahre lang in Holzfässern mit Florhefen gereift.

<label>Weinbergsboden:</label>Alluvial, sandig und leicht lehmig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Spalier, Guyot und Spornkordon
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>30-40 q
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Reifung in Eichen- und Kastanienfässern für mindestens 20 Jahre, die immer wieder entleert werden.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Vernaccia di Oristano Riserva Doc

Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Sultaninen im Geist, Früchte, Blumen, würzige Noten, Honig, kandierte Früchte, Fruchtgelee. Tannin, trocken, warm, weich, frisch-würzig, bittere Noten.

Der "Prove of transmission in O2" ist ein ungewöhnlicher Weißwein, der aus Scimiscià gewonnen wird, einer einheimischen Rebsorte, die fast verschwunden ist. Er wird nach der oxidativen Methode vinifiziert, die spontane Gärung findet im Stahl statt, der Ausbau, ebenfalls im Stahl, erfolgt 9 Monate lang mit Florhefen, die eine langsame Oxidation des Weins ermöglichen.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen in Stahltanks. Reifung im oxidativen Stil in Stahlbehältern für 12 Monate, davon 9 Monate auf Hefe.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Scimiscià

Vasca d'acciaio

La Felce

Liguria

Cinque Terre e Val di Magra

Vigneti La Felce

Litorale di Sarzana

Kupferrot. Getrocknete Früchte, Sultaninen, Carcadè. Weich, würzig.

Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 50 bis 400 m über dem Meeresspiegel mit unterschiedlichem Gefälle im südwestlichen Teil Umbriens. Weinberge gibt es in diesem Gebiet schon seit der Antike; Vergil beschreibt in den Georgien, wie die Menschen die Rebstöcke mit Weiden zusammengebunden haben. Die Trauben werden auf Matten getrocknet, danach werden sie vinifiziert und 48 Monate lang in abgetropften und versiegelten Eichenfässern gelagert.

Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 50 bis 400 m über dem Meeresspiegel mit unterschiedlichem Gefälle im südwestlichen Teil Umbriens. Weinberge gibt es in diesem Gebiet schon seit der Antike; Vergil beschreibt in den Georgien, wie die Menschen die Rebstöcke mit Weiden zusammengebunden haben.

<label>Weinbergsboden:</label>Lehmig, skelettreich
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Welken der Trauben und anschließende Gärung in Fässern. Reifung in versiegelten, entleerten Fässern für 3 Jahre. Dann ein weiteres Jahr in der Flasche.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Typologie

Weinherstellung

Vereinigungen

Auswahlen

Alle Weine

Typ

Farbe

Sprudeln

Süße (nicht Sekt)

Dosierung (Sekt)

Zusammensetzung

Parameter der Weinbereitung

Weinbauoptionen

Reifungsoptionen

Fermentationsoptionen

Fermentation in

Reifungsmöglichkeiten

Flaschenoptionen

Reifung

Erzeugerverbände

Herkunft

Preis

Jahrgang

Oxidative Weine (9)

'Chaudelune' Blanc de Morgex et de La Salle Vendemmia Tardiva Valle d'Aosta Doc

Vin Santo del Chianti Classico Doc

'Prulke' Venezia Giulia Bianco Igt

Amelia Vin Santo Doc

'Vecchio Samperi' Vino Bianco

'V. Collection' Vitovska Venezia Giulia Igt

Vin Santo di Vigoleno Colli Piacentini Doc

'Prove di Trasmissione in O2' Vino Bianco

Amelia Vin Santo Occhio di Pernice Doc