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I vini di Ermes Pavese | Uglygrapes

Ermes Pavese

Strohgelb mit goldenen Reflexen. Tropische Früchte, würzige Noten. Süß und samtig, frisch und weich.

Die Prié Blanc-Trauben werden am Rebstock belassen, damit sie überreifen und im Dezember gefroren geerntet werden können, wenn die Temperaturen sogar unter -10° C fallen. Eine Besonderheit des Nineveh ist die Weinbereitung, die mit einer sanften Pressung der noch gefrorenen Trauben beginnt, eine Technik, die einen konzentrierteren Most ergibt.

Die Trauben des Prié Blanc werden am Rebstock belassen, damit sie überreifen und im Dezember gefroren geerntet werden können, wenn die Temperaturen sogar unter -10° C fallen. Eine Besonderheit des Nineveh ist die Weinbereitung, die mit einer sanften Pressung der noch gefrorenen Trauben beginnt, eine Technik, die einen konzentrierteren Most ergibt.

<label>Weinbergsboden:</label>Gebirge sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Niedrige Pergola
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>Die ersten zehn Tage im Dezember
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Überreifung und Ernte mit teilweise gefrorenen Trauben, Weinbereitung und 4-monatige Reifung in Stahltanks.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Vino da Uve Stramature

Prié Blanc

Acciaio

Italia

Morgex e La Salle

Vigneti località Morgex

Valle d'Aosta

Alta Valle d'Aosta

Strohgelb. Pfirsich, rauchige Noten, Gewürze, Honig und Vanille. Anhaltend.

Die Priè Blanc-Trauben werden von Hand geerntet und selektiert, bevor sie in die Kellerei gelangen, wo sie ohne Entrappung gepresst werden. Nach einer 48-stündigen Kaltmazeration werden die Trauben ein zweites Mal sanft gepresst. Der gewonnene Most wird in Barriques aus französischer Eiche gefüllt, wo er 1 Jahr lang gärt und reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und 10 Monate lang reift.

<label>Weinbergsboden:</label>Gebirge sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>40 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Niedrige Pergola
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>Zwischen Ende September und Anfang Oktober
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Die ausgewählten Trauben, die nicht entrappt werden, werden gepresst und mazerieren 48 Stunden lang bei einer kalten Temperatur (5° Grad) und werden dann sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern mit mehreren Durchgängen und häufigem Umfüllen. Nach einem Jahr im Holz wird der Wein aus den verschiedenen Barriques in Fässern aus rostfreiem Stahl verschnitten.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta Doc

Barrique

Bottiglia

Intensives Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Apfel, Trockenfrüchte, Kräuter, Honig, Erdnussbutter, mineralische Noten von Kohlenwasserstoffen. Cremig, würzig, harmonisch.

Der "Pavese XXXVI Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc" wird aus 100% Prié Blanc-Trauben gewonnen, die auf 900/1200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden.
Die ganzen Trauben, die nicht entrappt werden, werden sanft gepresst. Die erste Gärung findet im Stahl statt. Nach einem Zeitraum von etwa 9 Monaten auf der Feinhefe wird der Wein mit ausgewählten natürlichen Hefen in Flaschen abgefüllt. Eine zweite Gärung findet in der Flasche statt. Nach 36 Monaten auf der Feinhefe erfolgt das Degorgieren.
Bei der Abfüllung wird kein Zucker zugesetzt, sondern nur der gleiche Wein aus dem gleichen Jahrgang.

Der "Pavese XXXVI Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc" wird zu 100% aus Prié Blanc-Trauben gewonnen, die auf 900/1200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Er hat eine intensive strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage.

<label>Weinbergsboden:</label>Gebirge sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Untere Pergola
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>Ende September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Die nicht entrappten Trauben werden sanft gepresst. Gärung in Edelstahl und 9-monatige Lagerung auf der Feinhefe. Zweite Gärung und Reifung in der Flasche für 36 Monate auf der Hefe, gefolgt vom Degorgieren. Klassische Methode.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc

Vigneti località La Salle

Helles Strohgelb. Blumen, Zitrusfrüchte mit mineralischen Noten. Frisch und pikant.

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle ist ein Wein, der aus der Rebsorte Prié blanc aus Weinbergen im Gebiet der Gemeinden Morgex und La Salle gewonnen wird. Die Grenzen der Bezeichnung erstrecken sich von der linken Seite des Flusses Dora Baltea, an der Grenze der Gemeinden Avise und La Salle, dem Tal folgend bis zur Grenze zwischen Morgex und Pré Saint Didier, über das gesamte Gebiet, das sich vom Fluss bis auf eine Höhe von 1.200 m erstreckt.

<label>Weinbergsboden:</label>Gebirge sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Niedrige Pergola
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>Zwischen Ende September und Anfang Oktober
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Die entrappten Trauben werden gepresst. Nach der kontrollierten Gärung in Edelstahl werden mehrere Umpumpvorgänge durchgeführt. Der Wein bleibt etwa 9 Monate in großen Stahltanks und wird dann 1 Monat lang in der Flasche ausgebaut.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Lebhaftes Strohgelb. Balsamisch, mineralisch mit Anklängen von Kohlenwasserstoffen, Minze und einem Hauch von Apfel und Brot. Frisch und lebendig, cremig, würzig und fruchtig, anhaltend.

Die ganzen, nicht entrappten Prié Blanc-Trauben werden sanft gepresst, gefolgt von einer ersten Gärung in Edelstahl. Nach einem Zeitraum von etwa 9 Monaten auf der Feinhefe wird der Grundwein mit ausgewählten natürlichen Hefen abgefüllt, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche. Der Wein reift 24 Monate lang, bevor er degorgiert wird. Bei der Abfüllung wird kein Zucker zugesetzt, sondern nur der gleiche Wein aus dem gleichen Jahrgang.

<label>Weinbergsboden:</label>Gebirge sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Niedrige Pergola
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>Die letzten zehn Tage im September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Sanfte Pressung der nicht entrappten Trauben. Weinbereitung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umfüllen. Reifung für 9 Monate im Stahl, gefolgt von der Mousse und dem Ausbau auf der Hefe für 24 Monate. Pas dosé, das Auffüllen erfolgt mit Wein desselben Jahrgangs.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Typologie

Weinherstellung

Vereinigungen

Auswahlen

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Typ

Farbe

Sprudeln

Süße (nicht Sekt)

Dosierung (Sekt)

Zusammensetzung

Parameter der Weinbereitung

Weinbauoptionen

Reifungsoptionen

Fermentationsoptionen

Fermentation in

Reifungsmöglichkeiten

Flaschenoptionen

Reifung

Erzeugerverbände

Herkunft

Preis

Jahrgang

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'Ninive' Vino da Uve Stramature

'Nathan' Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta Doc

'Pavese XXXVI' Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc

Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta Doc

'Pavese XXIV' Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc