Vini rari

Purpurrot. Rote Früchte, Gewürze, Lakritze mit Noten von feuchter Erde, Gestrüpp und Heu. Voll, pikant, würzig.

Die Vuillermin war im 20. Jahrhundert vom Aussterben bedroht, wurde aber Anfang der 2000er Jahre wiederentdeckt und gerettet, obwohl ihr Verbreitungsgebiet immer noch sehr begrenzt ist. Sie gilt als eine der besten einheimischen Rebsorten des Aostatals, wächst in hohen Lagen und ist sehr widerstandsfähig gegen die Hitze der Sommersonne. Genetische Analysen haben gezeigt, dass der Vuillermin vom Fumin abstammt.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Gärung in Holz. Reifung in großen Fässern für 12 Monate.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Vuillermin Valle d'Aosta Doc

Vuillermin

Botte grande

Ais Vitae

2022

2020

2017

Slow wine

Gambero

Das Weingut San Maurizio in Sarre im Aostatal interpretiert den Torrette DOC und autochthone Rebsorten im Rahmen eines schlichten alpinen Weinbaus.

Feudo di San Maurizio - Aostatal | Enologik

Feudo di San Maurizio

Alta Valle d'Aosta

Valle d'Aosta

Vigneti località Sarre

Aymavilles

Italia

Intensives Strohgelb. Blumige Noten, Quitte. Frisch, pikant, bitter.

Der "Matre"-Wein verdankt seinen Namen der Verbindung der beiden Trauben, aus denen er hergestellt wird, dem weißen Maturano und dem Trebbiano. Die Weinberge sind mit freistehenden Rebstöcken bepflanzt, die über hundert Jahre alt sind, da sie die Reblaus Mitte des 18.

<label>Weinbergsboden:</label>Locker, mittel lehmig-tonig mit guter organischer Substanz
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>Älter als 100 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Alberato
<label>Rebendichte:</label>2000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>70 q
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Spontane Gärung mit Mazeration auf den Schalen für 3 Tage in Zementbehältern. Reifung in den gleichen Behältern für 6 Monate auf der Feinhefe, dann mindestens 2 Monate in der Flasche. Keine Klärung oder Filtration.
<label>Schwefeldioxid:</label>24 mg/l

Frusinate Igt

Maturano

Trebbiano Abruzzese

Vasca di cemento

Bottiglia

2018

D.S. bio erzählt vom Hinterland von Pescosolido in Latium mit autochthonen Rebsorten, biodynamischem Anbau und Bergweinen.

D.S. bio - Latium | Enologik

D.S. bio

Sora

Vigneti località Pescosolido e Forcella

Lazio

Valle del Liri

Purpurrot mit granatroten Reflexen. Hagebutte und geschnittenes Gras. Würzig und fruchtig mit einer leicht bitteren Note.

Der Cornalin wurde erstmals 1838 von Lorenzo Francesco Gatta in "Saggio delle viti e dei vini della Valle d'Aosta" erwähnt. Diese damals sehr verbreitete Rebsorte war schnell fast ausgestorben. Durch einen Zufall wurde sie bei der Auswahl der Pflanzen für die Vermehrung aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Petite Rouge gerettet. DNA-Tests ergaben, dass der Cornalin ein Nachkomme der Rouge du Pays ist, die wiederum von der Mayolet und der Petite Rouge abstammt. Der Name Cornalin hat einen ungewissen Ursprung; man nimmt an, dass er sich von dem Stein Cornelian" oder von Colignola, einem der Ursprungsländer der Rebe, ableitet. Er wächst in sehr begrenzten Gebieten, knapp unter 700 Metern über dem Meeresspiegel, und zeichnet sich durch eine mittelgroße, pyramidenförmige Traube mit runden, dunkelblauen Beeren aus.

Der Cornalin wurde erstmals 1838 von Lorenzo Francesco Gatta in "Saggio delle viti e dei vini della Valle d'Aosta" erwähnt. Diese damals sehr verbreitete Rebsorte war schnell fast ausgestorben. Durch Zufall wurde sie bei der Selektion der Pflanzen für die Vermehrung aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Petite Rouge gerettet. DNA-Tests haben ergeben, dass der Cornalin ein Nachkomme der Rouge du Pays ist, die wiederum von der Mayolet und der Petite Rouge abstammt.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Gärung in Stahl. Reifung in den gleichen Behältern für 9 Monate.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Cornalin Valle d'Aosta Doc

Cornalin

Acciaio

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Gelbfleischige Früchte, Pfirsich, Kräuter und geschnittenes Gras, salzige und jodhaltige Noten. Frisch, vollmundig, würzig und anhaltend.

Der Trebbiano d'Abruzzo wird aus der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die in den Hügeln von Teramo beheimatet ist. Der gesamte Herstellungsprozess ist handwerklich, wird aber mit modernen Techniken in Übereinstimmung mit biodynamischen Verfahren und mit vollem Respekt für die Natur durchgeführt. Die Kelterung erfolgt mit den Füßen, die Gärung ist spontan und findet in Zementtanks statt, wo der Wein auch verfeinert und ungefiltert abgefüllt wird.

Der Trebbiano d'Abruzzo wird aus der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die in den Hügeln von Teramo beheimatet ist. Der gesamte Herstellungsprozess ist handwerklich, wird aber mit modernen Techniken in Übereinstimmung mit biodynamischen Verfahren und mit vollem Respekt für die Natur durchgeführt.

<label>Weinbergsboden:</label>Lehmig und von mittlerer Textur
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>30 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>3 ha
<label>Reberziehung:</label>Reihe und Festzelt
<label>Rebendichte:</label>1000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>60 hl
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Spontane Gärung in verglasten Zementbehältern. Reifung in Zementbehältern für 9 Monate, dann 3 Monate in der Flasche. Ungefiltert.
<label>Schwefeldioxid:</label>48 mg/l

Trebbiano d'Abruzzo Doc

2021

2019

Emidio Pepe interpretiert in den Abruzzen den „Torano Nuovo“ mit autochthonen Rebsorten, Pergola-Anbau, biodynamischem Anbau und handwerklicher Weinbereitung in Betontanks, was ihm ein klares Profil verleiht.

Emidio Pepe - Abruzzen | Enologik

Emidio Pepe

Colline Teramane

Vigneti Emidio Pepe

Nereto

Abruzzo

Intensives Bernsteingelb. Balsamische Noten, altes Holz, Kaffeelikör, Tamarinde, Trockenfrüchte. Süß, komponiert, anhaltend.

Der Vin Santo di Vigoleno ist ein Rosinenwein, der nach alter Tradition hergestellt wird. Die verwendeten Techniken werden seit 1700 mündlich von Vater zu Sohn weitergegeben. Verwendet werden Trauben aus den autochthonen Rebsorten der Piacentini-Hügel: Santa Maria, Melera in größeren Anteilen, Bervedino Trebbiano und Ortrugo in kleineren Mengen. Bei der Ernte werden nur die besten Trauben ausgewählt, die dann auf Gestellen in trockenen, belüfteten Räumen ausgebreitet werden, wo der Trocknungsprozess stattfindet. Die Pressung erfolgt mit einer alten vertikalen Presse, und der gewonnene Most wird zunächst in offenen Fässern vergoren und dann in kleine, nicht geröstete Holzfässer umgefüllt. Die Fässer werden zu zwei Dritteln gefüllt, und während der ersten Jahre der Reifung wird der Wein jährlich von größeren auf kleinere Fässer umgefüllt. Der Wein verliert von Jahr zu Jahr an Volumen, und am Ende des Prozesses beträgt die Ausbeute an frischen Trauben zu Wein etwa 15-20 %. Bei der Weinbereitung wird keine Hefe oder Schwefeldioxid zugesetzt, und der Wein wird bis zu 9 Jahre lang gelagert.

Der Vin Santo di Vigoleno ist ein Rosinenwein, der nach einer alten Tradition hergestellt wird. Die verwendeten Techniken werden seit 1700 mündlich vom Vater auf den Sohn weitergegeben. Verwendet werden Trauben aus den autochthonen Rebsorten der Piacentini-Hügel: Santa Maria, Melera in größeren Anteilen, Bervedino Trebbiano und Ortrugo in kleineren Mengen.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>50 q
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Welken der Trauben. Gärung in offenen Holzbottichen. Reifung in abgetropften Kastanienfässern mit jährlichem Umfüllen in Behälter mit geringerem Volumen. Die Gesamtdauer der Reifung beträgt 8-9 Jahre.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Vin Santo di Vigoleno Colli Piacentini Doc

Bervedino

Ortrugo

Melara

Santa Maria

Barrique

2012

2010

2009

Alberto Lusignani in den Colli Piacentini: Weine aus Vigoleno, lokale Rebsorten und Fokus auf Biodiversität, emilianische Tradition und Nachhaltigkeit.

Alberto Lusignani - Emilia-Romagna | Enologik

Alberto Lusignani

Lusignani

Colli Piacentini

Emilia Romagna

Vigoleno

Intensives Rubinrot. Rote Früchte, Orangenschalen, Schokolade, Lakritze, Tabak und ein Hauch von Unterholz. Streng und intensiv.

Der Montepulciano d'Abruzzo wird aus den Trauben der gleichnamigen einheimischen Rebsorte hergestellt. Die mehr als 30 Jahre alten Weinberge in Torano Nuovo in den Hügeln von Teramo werden nach natürlichen und biologischen Methoden bewirtschaftet, die mit biodynamischen Praktiken verbunden sind.



<label>Weinbergsboden:</label>Mittelstarker Ton
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>30 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>8 ha
<label>Reberziehung:</label>Reihe und Festzelt
<label>Rebendichte:</label>2000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>60 hl
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Spontane Gärung in 22 und 30 hl verglasten Zementtanks ohne Umpumpen. Reifung auf der Feinhefe in denselben Behältern für 2 Jahre. Keine Filterung.
<label>Schwefeldioxid:</label>40 mg/l

Typologie

Weinherstellung

Vereinigungen

Auswahlen

Alle Weine

Typ

Farbe

Sprudeln

Süße (nicht Sekt)

Dosierung (Sekt)

Zusammensetzung

Parameter der Weinbereitung

Weinbauoptionen

Reifungsoptionen

Fermentationsoptionen

Fermentation in

Reifungsmöglichkeiten

Flaschenoptionen

Reifung

Erzeugerverbände

Herkunft

Preis

Jahrgang

Seltene Weine (6)

Vuillermin Valle d'Aosta Doc

'Matre' Frusinate Igt

Cornalin Valle d'Aosta Doc

Trebbiano d'Abruzzo Doc

Vin Santo di Vigoleno Colli Piacentini Doc

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Docg