'Abissi Riserva Marina' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero 2018
Bisson
74,50 €
Spumante Metodo Classico Pas Dosè, der einen besonderen Schritt der Weinbereitung beinhaltet. Nach der Kryomazeration auf den Schalen, der anschließenden Beimpfung mit Hefen und dem Aufschäumen werden die Flaschen in Metallkäfige gestellt und bei einer konstanten Temperatur von 15°C in eine Tiefe von 60 Metern abgesenkt, wo der Wein 36 Monate lang reift. Nach dem Wiederauftauchen wird der Wein gekippt und degorgiert, wobei die Flaschen anschließend mit demselben Schaumwein aufgefüllt werden.
Strohgelb. Exotische Früchte, buttriges Gebäck, Blumen, Brioche. Umhüllend und vollmundig, würzig mit salzigen Noten.
74,50 €
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Gärung im Stahl bei kontrollierter Temperatur. Schaumbildung in der Flasche nach der klassischen Methode mit ausgewählten Hefen. Reifung in der Flasche für 34 Monate, davon 26 Monate in der Flasche getaucht. Degorgieren und Auffüllen mit dem gleichen Schaumwein, ohne Zusatz von Zuckerdosage.
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