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'INTEGER' Grillo Sicilia Doc

'INTEGER' Grillo Sicilia Doc 2018

Marco De Bartoli
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Integer in latino significa integro, il nome è stato scelto appositamente per descrivere la filosofia di produzione di questo vino. Vengono utilizzate solo uve Grillo, vitigno autoctono della zona di Marsala dove cresce da secoli. Non vengono effettuati alcun tipo di intervento chimico e meccanico sulle piante e sul terreno, tranne piccole quantità di zolfo e rame. La vendemmia viene fatta manualmente e i processi di vinificazione avvengono in modo naturale senza l'aggiunta di lieviti, senza filtrazioni ne aggiunte di sostanza correttive, e seguendo i tempi naturali di fermentazione.

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Giallo dorato. Albicocca, note affumicate, pietra focaia. Ricco, intenso, persistente.

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Esaurito

Colore: Orange
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Grillo 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l

20 anni

9 ha

Controspalliera guyot

3500 ceppi per ettaro

60 q

Inizio settembre

Fermentazione in botti di rovere e macerazione, senza rimontaggi ne follature, per 10 giorni. Una piccola parte fermenta in anfore. Affinamento in botti di rovere sulle fecce fini per 10 mesi. Nessuna filtrazione ne chiarifica.

28 mg/l


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