'Scampato' Salina Rosso Igt 2020

49,50 €

Lo Scampato Salina Rosso della Cantina Caravaglio è prodotto al 100% con uva Corinto Nero, una varietà autoctona dell' Isola di Salina. Il vigneto , franco di piede con più di 100 anni di età, si trova a Lipari nella Fossa del Monte, un' antico cratere, su di un terreno ricco di sabbia, pomice e cenere vulcanica che conferisce al vino la sua particolare complessità aromatica. Nel 2018 le vigne della Fossa del Monte sono state restaurate per tornare a piena produzione nel 2020. La Cantina Caravaglio si dedica con passione a ogni fase del processo di produzione, che viene svolta esclusivamente in modo manuale per preservare l'autenticità della tradizione vinicola. Il processo di produzione è caratterizzato da un'attenzione particolare. La vendemmia avviene manualmente a metà settembre, garantendo la massima qualità delle uve. La fermentazione a contatto con le bucce dura circa 30 giorni e parte delle uve viene fermentata a grappolo intero, conferendo al vino maggiore struttura. L'affinamento avviene in botti di legno da 500 litri per almeno 18 mesi, contribuendo a una straordinaria profondità di aromi.

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Frutti di bosco maturi, spezie dolci e note di vaniglia. Pieno, strutturato, tannini morbidi, persistente.

49,50 €

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