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Malvasia delle Lipari Passito Doc

Malvasia delle Lipari Passito Doc 2019

Caravaglio
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Il Malvasia delle Lipari Passito doc dell’Azienda Agricola Biologica Caravaglio è il fiore all’occhiello della produzione delle malvasie passite, storia delle isole Eolie. Vino straordinario e regale all’inizio del Novecento ha rischiato la scomparsa a causa di filossera, emigrazione e guerre, ma fortunatamente è stato tramandato in tutta la sua stupefacente eleganza. Composto dal 95% di uve malvasia e dal 5% di uve corinto nero, poste ad appassire al sole sui tradizionali cannizzi per 15/20 giorni, dopo la vinificazione il Malvasia viene affinato in parte in rovere e in parte in acciaio per sei mesi, e poi sei mesi altri in bottiglia. ll Malvasia delle Lipari Passito doc è un vino ambrato dai riflessi dorati e dal profumo evocativo.

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Giallo dorato con riflessi ambrati. Frutta candita, frutta esotica, agrumi, miele, fiori, erbe aromatiche, note mentolate. Dolce, bilanciato, leggermente acido, persistente.

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32,50

Ultima bottiglia disponibile

Colore: Bianco
Dolcezza: Dolce
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Corinto Nero 5%, Malvasia di Lipari 95%
Alcol: 14%
Formato: 0,50 l

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Settembre

Appassimento sui graticci per 15-20 giorni. Fermentazione in acciaio senza aggiunta di lieviti. Affinamento in parte in acciaio e in parte in rovere per 6 mesi, poi ulteriori 6 mesi in bottiglia.

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