Name: Malvasia delle Lipari Passito Doc
Brand: Caravaglio
Price: 32.5 EUR
Availability: InStock

Giallo dorato con riflessi ambrati. Frutta candita, frutta esotica, agrumi, miele, fiori, erbe aromatiche, note mentolate. Dolce, bilanciato, leggermente acido, persistente.

Il Malvasia delle Lipari Passito doc dell’Azienda Agricola Biologica Caravaglio è il fiore all’occhiello della produzione delle malvasie passite, storia delle isole Eolie.
Vino straordinario e regale all’inizio del Novecento ha rischiato la scomparsa a causa di filossera, emigrazione e guerre, ma fortunatamente è stato tramandato in tutta la sua stupefacente eleganza.
Composto dal 95% di uve malvasia e dal 5% di uve corinto nero,  poste ad appassire al sole sui tradizionali cannizzi per 15/20 giorni, dopo la vinificazione il Malvasia viene affinato in parte in rovere e in parte in acciaio per sei mesi, e poi sei mesi altri in bottiglia. 
ll Malvasia delle Lipari Passito doc è un vino ambrato dai riflessi dorati e dal profumo evocativo.

Il Malvasia delle Lipari Passito doc dell’Azienda Agricola Biologica Caravaglio è il fiore all’occhiello della produzione delle malvasie passite, storia delle isole Eolie, vino ambrato dai riflessi dorati e dal profumo evocativo.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Appassimento sui graticci per 15-20 giorni. Fermentazione in acciaio senza aggiunta di lieviti. Affinamento in parte in acciaio e in parte in rovere per 6 mesi, poi ulteriori 6 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Malvasia delle Lipari Passito Doc

Corinto Nero

Malvasia di Lipari

Botte grande

Bottiglia

Vasca d'acciaio

Caravaglio

Vigneti località Lingua e Valdichiesa

Italia

Sicilia - Isole

Isole Eolie

Salina

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Frutti di bosco maturi, spezie dolci e note di vaniglia. Pieno, strutturato, tannini morbidi, persistente. 

Lo Scampato Salina Rosso della Cantina Caravaglio è prodotto al 100% con uva Corinto Nero, una varietà autoctona dell' Isola di Salina. Il vigneto , franco di piede con più di 100 anni di età,  si trova a Lipari nella Fossa del Monte, un' antico cratere,  su di un terreno ricco di sabbia, pomice e cenere vulcanica che conferisce al vino la sua particolare complessità aromatica. Nel 2018 le vigne della Fossa del Monte sono state restaurate per tornare a piena produzione nel 2020. La Cantina Caravaglio si dedica con passione a ogni fase del processo di produzione, che viene svolta esclusivamente in modo manuale per preservare l'autenticità della tradizione vinicola. Il processo di produzione è caratterizzato da un'attenzione particolare. La vendemmia avviene manualmente a metà settembre, garantendo la massima qualità delle uve. La fermentazione a contatto con le bucce dura circa 30 giorni e parte delle uve viene fermentata a grappolo intero, conferendo al vino maggiore struttura. L'affinamento avviene in botti di legno da 500 litri per almeno 18 mesi, contribuendo a una straordinaria profondità di aromi.

Scopri lo Scampato Salina Rosso IGP della Cantina Caravaglio, un vino rosso che incarna l'autenticità delle Isole Eolie. Con uva Corinto Nero e un processo artigianale, questo vino offre un'esperienza sensoriale straordinaria.

<label>Suolo:</label>Sabbia, pomice e cenere
<label>Età media del vigneto:</label>100 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Controspalliera e filari bassi
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione a contatto con le bucce per 30 giorni (un terzo delle uve viene fatto fermentare a grappolo intero). Affinamento in botte di legno da 500 litri per almeno 18 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Salina Rosso Igt

Vigneto Fossa del Monte

Lipari

Giallo paglierino con riflessi ambrati. Agrumi, frutta gialla, note affumicate. Complesso, ammandorlato, sapido, persistente.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Tra fine agosto e inizio settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>L'uva viene pressata a grappolo intero e il mosto chiarificato per sedimentazione naturale a freddo. Fermentazione in botte con bâtonnage manuale ogni 15 giorni. Affinamento in botti Pyramitt per almeno 20 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Malvasia Salina Igt

Barrique

Giallo con riflessi dorati. Frutti gialli, fiori, erbe aromatiche, note di agrumi. Morbido, bilanciato, acido, sapido.

L’Occhio di Terra Malvasia Salina IGT dell'azienda Caravaglio, è uno vino bianco secco, ottenuto da uve Malvasia di Lipari in purezza, raccolte la prima settimana di settembre e vinificate in presenza delle proprie bucce in vasche a temperatura controllata. Il vino ottenuto rimane sulla propria feccia fine per circa sei mesi. Fatto decantare, dopo una lieve filtratura, viene messo in bottiglia, e sprigiona un sapore morbido e bilanciato.

L’Occhio di Terra Malvasia Salina IGT dell'azienda Caravaglio, è uno vino bianco secco, ottenuto da uve Malvasia di Lipari in purezza, vino bianco  sapore morbido e bilanciato.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label> Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di circa 10 giorni. Affinamento sempre in accaio sulle fecce fini per 6 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosso carminio. Frutti a bacca rossa, erbe aromatiche, terra bagnata. Denso, salino, persistente.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>40 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Spalliera
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Due terzi delle uve fermentano sulle bucce per 48 ore, un terzo fermenta per 24 ore. Affinamento per metà in acciaio e metà in barrique di legno sulle fecce fini per 8 mesi. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Nerello Mascalese

Nero d'Avola

Rosso rubino. Frutti rossi, note di spezie. Tannico, equilibrato.

Il Corinto Nero è un vitigno autoctono delle vulcaniche Isole Eolie. I vigneti si trovano a Lipari, nel vecchio cratere di Fossa del Monte.  Il Corinto Nero dell'azienda Caravaglio è prodotto da vigne centenarie esposte a sud ad un'altitudine di 300 metri sul mare. Il vino riposa in parte in rovere e in parte in acciaio per un anno, e il risultato è un vino dal colore rosso rubino, molto equilibrato.

Il Corinto Nero dell'azienda Caravaglio è prodotto da vigne centenarie sull'isola di Lipari, esposte a sud ad un'altitudine di 300 metri sul mare. Il vino riposa in parte in rovere e in parte in acciaio per un anno, e il risultato è un vino dal colore rosso rubino, molto equilibrato.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 30 giorni. Affinamento in acciaio per circa 9 mesi. Non filtrato e non chiarificato.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Corinto Nero Salina Igt

Rosso rubino intenso. Frutta rossa, spezie. Equilibrato, tannico.

<label>Suolo:</label>Cenere, sabbia, pomice
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>1,5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Affinamento per un anno in parte in acciaio e in parte in botti di rovere.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Giallo caramello luminoso. Macchia mediterranea, frutta, agrumi, fiori. Elegante, complesso, pungente, corposo, fresco.

"Verticale" di Caravaglio è un vino bianco prodotto dalle uve di Malvasia coltivate sull'isola vulcanica di Stromboli. Il vino si distingue per il suo colore caramello scuro, luminoso e lucido. Al naso presenta potenti sentori di macchia mediterranea, noce e melassa, mentre al palato è inizialmente scontrosa e pungente, per poi esplodere in note di albicocca secca, uva passa e zenzero candito. La fermentazione e l'invecchiamento avvengono in botti di rovere per circa un anno, conferendo al vino intensi aromi di frutta a nocciolo, agrumi e fiori. "Verticale" è elegante, complesso, corposo e fresco, ideale per accompagnare piatti vegetariani, pesce, molluschi, crostacei e carni bianche.

La viticoltura a Stromboli, un tempo rinomata, ha subito una lunga crisi fino alla recente rinascita grazie agli sforzi di Nino Caravaglio e altri viticoltori. Il loro progetto, Vignedimare, ha portato alla piantumazione di nuovi vigneti nel 2016, e dopo quattro anni di cura e lavoro, hanno raccolto i primi frutti, producendo 300 litri di vino. Questo vino rappresenta non solo la rinascita di un'antica tradizione, ma anche una valorizzazione del terroir unico dell'isola.

"Verticale" di Caravaglio è un vino bianco di Stromboli, dal colore caramello e aromi intensi di macchia mediterranea, albicocca secca e zenzero candito. Perfetto con piatti vegetariani, pesce e carni bianche.

<label>Suolo:</label>Tufi
<label>Età media del vigneto:</label>8 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>0.8 ettari
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>3800 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine agosto
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in legno. Affinamento in botti di rovere per circa 6 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vigneti di Stromboli

Stromboli

Giallo paglierino luminoso. Fiori, frutta, agrumi, erbe aromatiche, note minerali e di salsedine. Deciso, sapido, note aromatiche.

L' Infatata Malvasia Salina Igt dell'azienda Caravaglio nasce da uve Malvasia di Lipari coltivate nel pieno rispetto della natura, nel vigneto di Tricoli. Il nome del vino deriva dalla forma triangolare del vigneto, coltivato sul versante Nord dell’isola di Salina, con esposizione nord ovest.
La fermentazione delle uve avviene esclusivamente su lieviti autoctoni, a temperatura controllata. Il risultato è un vino elegate e dalla lunga persistenza.

L' Infatata Malvasia Salina Igt dell'azienda Caravaglio nasce da uve Malvasia di Lipari coltivate nel pieno rispetto della natura, nel vigneto di Tricoli. La fermentazione delle uve avviene esclusivamente su lieviti autoctoni, a temperatura controllata. Il risultato è un vino elegate e dalla lunga persistenza.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Appassimento sui graticci. Fermentazione in acciaio su lieviti autoctoni per 3 mesi. Affinamento in acciaio per 9 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vigneto di Tricoli

Giallo dorato. Fiori, erbe aromatiche, frutta a polpa gialla. Amaro, fresco, ampio persistente.

<label>Suolo:</label>Vulcanico
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Macerazione di circa un mese e mezzo a contatto con le bucce con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. Affinamento in vasche d'acciaio per 6 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

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