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Serrapetrona Doc

Serrapetrona Doc 2019

Alberto Quacquarini
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Il Serrapetrona è un vino fermo prodotto con uve Vernaccia Nera fatte appassire per almeno tre mesi dopo la vendemmia. La fermentazione con frequenti follature avviene in acciaio e l'affinamento si svolge in botti di legno e dura almeno 3 anni e mezzo. La Vernaccia Nera era famosa già nel XIX secolo e si credeva che desse uno dei migliori vini della zona di Ancona. Nel 1893 si pensava fosse estinta e alla fine del XX secolo restavano solamente pochissimi ettari coltivati, ma che negli anni successivi sono gradualmente aumentati. La Vernaccia nera è un vitigno vigoroso con produzione abbondante ma di alta qualità. È caratterizzato da un grappolo conico-cilindrico di medie dimensioni, compatto con acini tondi e scuri.

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Rosso rubino luminoso. Fiori, legno, erbe aromatiche. Equilibrato, note chinate.

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12,50

Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Vernaccia Nera 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l

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Ottobre

Appassimento per 3 mesi. Fermentazione in acciaio con frequenti follature. Affinamento in botti per 42 mesi.

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