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'u Baccan' Pigato Riviera Ligure di Ponente Doc

'u Baccan' Pigato Riviera Ligure di Ponente Doc 2018

Bruna
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Il nome U Baccan in dialetto ligure significa "il capo". Dalla accurata selezione di piante di oltre 50 anni impiantate su terreni argillosi nella valle Arroscia, l'uva Pigato, raccolta principalmente dal vigneto Russeghine, permette la produzione di un vino complesso con grande personalità, e con un'ottima capacità di invecchiamento.

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Giallo paglierino con riflessi dorati. Erbe aromatiche, rosa, cannella, agrumi. Setoso, avvolgente e sapido, strutturato e minerale.

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Esaurito

Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Pigato 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l

Argille rosse a rilevante presenza di minerali di ferro, argille azzurre risalenti al Pliocene, ricche di micro e macro fauna fossile.

50 anni

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Guyot e alberello

nd

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Seconda metà di settembre

Avvio fermentazione in acciaio che poi prosegue in tonneau di acacia, dove avviene anche l'affinamento, sulle fecce, per 10 mesi. Riposo in bottiglia per 8 mesi.

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