'Pignoli' Venezia Giulia Rosso Igt
Radikon
Esaurito
Il Pignoli viene prodotto con sole uve Pignolo, i grappoli selezionati manualmente vengono fatti fermentare in rovere, dopo la macerazione che dura fino a 4 mesi il vino resta ad affinare per circa 10 anni, di cui 5 in barrique usate e altri 5 in bottiglia. Il vitigno Pignolo deve il suo nome al grappolo molto piccolo e compatto dalla forma che ricorda una pigna. Alcuni documenti del XII secolo riportano che la città di Udine utilizzasse il vino Pignolo come regalo di benvenuto per i personaggi autorevoli. Intorno al 1950 il Pignolo era quasi estinto, è stato salvato e e riscoperto grazie alle coltivazioni dei monaci dell'Abbazia di Rosazzo. È molto sensibile alle alte temperature ma necessita di calore per raggiungere la piena maturazione, è poco resistente all'oidio e alla filossera ma nonostante ciò sono ancora presenti delle piante senza innesto americano.
Rosso granato. Frutta rossa matura, frutta secca, vegetali, spezie, note di caffè macinato. Deciso, persistente, leggermente tannico.
Esaurito
"Ponka" composto da argilla compatta
18 anni
0,5 ha
Alberello in spalliera
7000 ceppi per ettaro
35 hl
nd
Fermentazione spontanea in tini di rovere con macerazione di 3-4 mesi. Affinamento in barriques usate per 5 anni a cui seguono altri 5 anni circa di affinamento in bottiglia (a seconda delle annate). Nessuna chiarifica, filtrazione e aggiunta di solforosa.
nd
