Vigneti Località Paternopoli

Vigneto Cinque Querce

Cantina Perillo

Italia

Campania

Irpinia

Paternopoli

Rosso rubino luminoso. Liquirizia, pepe, erbe aromatiche, fiori, spezie. Corposo, fresco, tannico, persistente.

Prodotto con sola uva Aglianico da viti con più di 80 anni, il Poliphemo è il risultato di una viticoltura naturale e senza l'ausilio della tecnologia, ne di alcuna sostanza chimica. La vinificazione viene fatta senza aggiunte di lieviti ne di tannini, il vino non viene filtrato ne chiarificato, permettendogli di durare nel tempo.

Prodotto con sola uva Aglianico da viti con più di 80 anni, il Poliphemo è il risultato di una viticoltura naturale e senza l'ausilio della tecnologia, ne di alcuna sostanza chimica.

<label>Suolo:</label>Argilloso sabbioso di natura calcarea, ricco di piroplastici
<label>Età media del vigneto:</label>85 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>1,5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Raggiera avellinese
<label>Densità d'impianto:</label>500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>35 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea e macerazione per 40 giorni in tini di castagno e botti di rovere aperte. Affinamento per 12 mesi in tonneau, per 12 mesi in botti di rovere e per i 12 mesi successivi in bottiglia. Non filtrato.

Taurasi Docg

Aglianico

Luigi Tecce

Rosso rubino. Foglie di mirto, frutti rossi, liquirizia, erbe aromatiche. Tannico, fresco, corposo, intenso.

Il Puro Sangue viene vinificato in modo artigianale con metodi biologici e biodinamici, senza l'ausilio di tecnologia e della chimica. L'uva viene coltivata in vigneti posti a 500 metri sul livello del mare a Partenopoli, nell'area di Taurasi. 

<label>Suolo:</label>Sabbioso argillloso di natura calcarea
<label>Età media del vigneto:</label>15 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>1 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>5000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>35 ha
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea e macerazione per 40 giorni in tini di castagno e botti di rovere aperte. Affinamento per 12 mesi in tonneau, per 12 mesi in botti di rovere da 50 hl e per i 24 mesi successivi all’assemblaggio in bottiglia. Non filtrato.
<label>Solforosa totale:</label>22 mg/l

Taurasi Riserva Docg

Giallo paglierino vivace con riflessi dorati. Frutta a polpa gialla, citronella, note iodate. Fresco, acido. 

Il Coda di Volpe Irpinia Doc, è un vitigno a bacca bianca che trova il suo habitat ideale tra le colline e le montagne dell’Irpinia, dove si trova la Cantina Perillo. I vitigni hanno un'età media di 100 anni, e donano un vino di grande originalità, complesso e strutturato.

<label>Suolo:</label>Argilloso
<label>Età media del vigneto:</label>100 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio per 24 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Coda di Volpe Irpinia Doc

Coda di Volpe Bianca

Perillo

Rosso rubino intenso con riflessi granato. Frutta rossa matura, pellame, terra, spezie. Secco, profondo, sapido, persistente.



Il Taurasi Riserva Docg della cantina Perillo, è un vino rosso ricavato da uve Aglianico in purezza coltivate tra i 500 ed i 600 metri di altitudine, su terreni di varia composizione: calcareo-argillosa, tufacea e sabbiosa. Grazie al clima continentale freddo e con forti sbalzi termici, l’Aglianico matura lentamente accumulando un corredo di aromi particolarmente ricco. Le uve vengono macerate per 20-30 giorni in vasche di acciaio, a cui segue un affinamento in barrique di rovere per 12 mesi e altri 12 mesi in botti grandi di legno. Seguono poi 8 anni di affinamento in bottiglia.

Il Taurasi Riserva Docg della cantina Perillo, è un vino rosso ricavato da uve Aglianico in purezza coltivate tra i 500 ed i 600 metri di altitudine, su terreni di varia composizione. Grazie al clima continentale freddo e con forti sbalzi termici, l’Aglianico matura lentamente accumulando un corredo di aromi particolarmente ricco. 

<label>Suolo:</label>Calcareo argilloso, tufaceo e sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>50 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Maturazione prefermentativa a freddo con successiva macerazione di 20-30 giorni in acciaio. Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi, poi altri 12 mesi in botti grandi di legno a cui seguono 8 anni di affinamento in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Personalità aromatica e grande eleganza, difficili da descrivere a parole.&#x20;

Il Diavolo Pazzo di Luigi Tecce è un vino esclusivo, prodotto in sole 666 bottiglie in occasione del decennale dello Sponz Festival di Vinicio Capossela. Realizzato con uve Aglianico e Coda di Volpe Nera, varietà quasi dimenticata, provenienti dai vigneti di Paternopoli, questo vino è vinificato in una antica grotta a Calitri e matura in legno per 18 mesi. Con la sua tiratura limitata e l'etichetta numerata, il Diavolo Pazzo diventa un ricordo prezioso dell'evento, da aprire (idealmente) nel 2035. Questo vino esclusivo rappresenta un omaggio alla tradizione vinicola locale e alla maestria di Luigi Tecce.

Scopri il Diavolo Pazzo di Luigi Tecce, vino esclusivo in edizione limitata a soli 666 esemplari. Un connubio unico di uve Aglianico e Coda di Volpe Nera, provenienti dai vigneti di Paternopoli e vinificate con maestria nella suggestiva grotta di Calitri. Un'esperienza sensoriale da conservare come ricordo del decennale dello Sponz Festival.

<label>Suolo:</label>Sabbioso argillloso di natura calcarea
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Affinamento per 18 mesi in botte.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino Rosso

Coda di Volpe Nera

Rosso granato luminoso. Fiori, frutti rossi, erbe aromatiche, agrumi, note di sigaro e cuoio. Ricco, alcolico, acido, tannico.

Il "Quindicianni" Taurasi Riserva Docg della cantina Perillo, è un rosso ricavato da uve Aglianico in purezza, raccolte da vitigni di oltre 100 anni di età coltivate a 600 metri di altitudine. Il nome del vino deriva dal suo lunghissimo tempo di lavorazione: le uve vengono infatti fatte fermentare in acciaio per circa un mese, a cui segue iun affinamento in botti per 14 anni. Il risultato è un vino rosso ricco, alcolico, dalle note decise e persistenti.

Il "Quindicianni" Taurasi Riserva Docg della cantina Perillo, è un rosso ricavato da uve Aglianico in purezza, raccolte da vitigni di oltre 100 anni di età coltivate a 600 metri di altitudine.

<label>Suolo:</label>Argilloso, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>100 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Raggiera
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio per 28 giorni. Affinamento in botti grandi per 14 anni.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosso rubino scuro. Frutti neri, moka, cioccolato fondente, tabacco, note balsamiche. Saporito, intenso, equilibrato, tannico.

Il Vigna Cinque Querce è il cru di Aglianico prodotto sulle colline di Montemarano, su terreni argillosi con clima continentale e forti escursioni termiche, che permettono la vendemmia tardiva delle uve.

<label>Suolo:</label>Argilloso-calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>Tra 18 e 22 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Spalliera a guyot
<label>Densità d'impianto:</label>2500-3000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>60 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio novembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barriques e botti grandi di rovere per 48 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi. 
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

associazioni

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GIORNI DI PIOGGIA (ggP)

MILLIMETRI GIORNALIERI (mm/g)

Vini di Paternopoli

Taurasi Riserva Docg

'Diavolo Pazzo' Vino Rosso

'Quindicianni' Taurasi Riserva Docg

'Poliphemo' Taurasi Docg

'Puro Sangue' Taurasi Riserva Docg

Coda di Volpe Irpinia Doc

'Vigna Cinque Querce' Taurasi Riserva Docg