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'Mantonico' Montonico Passito Locride Igt

'Mantonico' Montonico Passito Locride Igt 2016

Mariolina Baccellieri
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Il Montonico Bianco è un vitigno che cresce principalmente in Italia centrale, ma è presente in ridotte quantità anche in Calabria. È un'uva dall'alta produttività ed è caratterizzata da grappoli molto grandi dal peso che può raggiungere anche 1kg e gli acini a causa delle loro dimensioni medio grandi non sono facili da far maturare in modo adeguato. Per la produzione del Passito Locride, le uve vengono lasciate appassire al sole per 7-10 giorni per poi essere vinificate in acciaio.

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Giallo ambrato scuro e brillante. Miele, albicocche secche, agrumi canditi, note di spezie, caramello, affumicato. Morbido, dolce, fresco, persistente.

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23,6029,50

Colore: Orange
Dolcezza: Dolce
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Montonico Bianco 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,375 l

ricco in calcare, argille e minerali

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Metà settembre

Appassimento delle uve al sole. Fermentazione in acciaio con breve macerazione sulle bucce. Affinamento in botti di castagno dell'Aspromonte per 4 mesi.

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