'Potestà' Raboso Piave Doc
Bonotto delle Tezze
Il Reboso Piave è considerato tra i vitigni autoctoni più antichi d'Italia, e le prime documentazioni risalgono al tredicesimo secolo, all'epoca veniva chiamato "vinum plavense". In passato dava un vino molto acido e tannico, poco, che sopportava molto bene gli sbalzi di temperatura e le condizioni di trasporto non ottimali, per questo veniva anche chiamato "vin da viaio", vino da viaggio. Il Raboso Piave è molto vigoroso e si adatta bene a diversi tipi di terreno, ma è molto sensibile al brutto tempo e al freddo.
Rosso rubino. Vegetali, frutta, frutti rossi. Tannico, sapido, leggermente amarognolo.
esaurito
Sassoso ricco di scheletro
nd
nd
Guyot monolaterale
nd
80 q
Raccolta tardiva tra fine ottobre e metà novembre
Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Affinamento in acciaio per 3 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica. Ulteriore affinamento in botti per 24 mesi, poi 3 mesi in bottiglia.
nd
