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'Calvarino' Soave Classico Doc

'Calvarino' Soave Classico Doc 2019

Pieropan
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Il nome Calvarino deriva da “piccolo Calvario”, per la difficoltà di lavorazione del terreno e del percorso tortuoso per raggiungere il fondo. Il vigneto omonimo sorge nel cuore della zona del Soave su colline di origine vulcanica esposto ad ovest.

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Giallo paglierino luminoso. Note minerali, pesca, agrumi, talco, cipria, note balsamiche, fiori. Sapido, minerale, fruttato, fresco.

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Esaurito

Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Trebbiano di Soave 30%, Garganega 70%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l

Vulcanico ricco di basalto e tufo di origine oceanica

Tra 30 e 60 anni

nd

Pergola veronese

4000 ceppi per ettaro

60 hl

A metà settembre per il Trebbiano di Soave e in ottobre per l'uva Garganega

Fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C in vasche di cemento vetrificato. Affinamento in cemento per 1 anno sulle fecce fini, poi circa 4 mesi in bottiglia.

nd


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