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'Stella' Recioto della Valpolicella Docg Ammandorlato'Stella' Recioto della Valpolicella Docg Ammandorlato 2015
Monte Santoccio
Esaurito
Il vino Stella viene prodotto con le uve coltivante a Fumane in Valpolicella, tra il lago di Garda e i monti della Lessinia. Per la produzione di questo Recioto ammandorlato, le uve vengono fatte surmaturare leggermente, accuratamente selezionate vengono poste in fruttaio ad appassire fino alla fine di febbraio, per poi essere vinificate con un processo di fermentazione a due fasi.
Rosso granato intenso. Mandorla, frutti rossi secchi, note balsamiche. Pieno, dolce, persistente.
Esaurito
Colore: Rosso
Dolcezza: Amabile
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Corvinone 30%, Molinara 5%, Corvina 40%, Rondinella 25%
Alcol: 15%
Formato: 0,75 l
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Raccolta tardiva
Appassimento in fruttaio di circa 4 mesi. Crio-macerazione di 30 giorni e lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata (massimo 18°C). Affinamento in tonneaux da 500l di rovere francese per 24 mesi.
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