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'Cuvée Bois' Chardonnay Valle d'Aosta Doc

'Cuvée Bois' Chardonnay Valle d'Aosta Doc 2017

Les Crêtes
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Per lo Chardonnay Cuvee Bois di Les Cretes, Costantino Charrere commissiona appositamente barriques di legni pregiati e dall'ottimale tostatura, che permettono di ammorbidire le caratteristiche sapide e minerali tipiche dei vini di montagna. Grazie all'affinamento sur lies e ai frequenti bâtonnages si ottiene un vino molto equilibrato, dall'importante complessità.

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Giallo dorato. Floreale con note di frutta tropicale, erbe aromatiche e panna. Fresco e minerale, persistente, leggermente balsamico.

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Esaurito

Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Chardonnay 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l

Morenico, sciolto, sabbioso

nd

4 ha

Guyot

7500 ceppi per ettaro

80 q

Seconda metà di settembre

Selezione delle uve, criomacerazione e pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione in barriques tostate a fuoco vivo. Affinamento sui lieviti per di 12 mesi negli stessi contenitori con bâtonnages settimanali, poi in bottiglia per circa 2 mesi.

nd


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