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Amelia Vin Santo DocAmelia Vin Santo Doc
La Palazzola
L'Amelia Vin Santo viene prodotto in una zona in cui erano presenti i vitigni già ai tempi di Virgilio. Le uve vengono lasciate appassire subito dopo la vendemmia, per poi essere pigiate e trasferite all’interno di piccoli contenitori noti come “caratelli”, lasciati scolmi dove il mosto affina per 3 anni.
Giallo ambrato. Frutta secca, miele, agrumi, cera d'api. Dolce, glicerico, sapido, persistente, balsamico.
2011
esaurito
colore: bianco
dolcezza: dolce
effervescenza: fermo
vitigni: Trebbiano Toscano 70%, Malvasia Bianca 30%
alcol: 11,50%
formato: 0,375 l
Argilloso, ricco di scheletro
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Appassimento delle uve in fruttaio. Fermentazione in caratelli. Affinamento in caratelli sigillati, scolmi, per 3 anni, poi un altro anno in bottiglia.
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