'Ottomarzo' Romangia Rosso Igt
Dettori
Esaurito
Il vitigno Pascale è caratterizzato da grappoli piramidali medio-grandi con acini tondi, grandi e corposi. Secondo il produttore Dettori esistono due biotipi di Pascale, il primo presenta grappoli più grandi che arrivano a pesare un chilo, il secondo ha grappoli e acini più piccoli. È una varietà vigorosa e dalla buona produttività che secondo gli esperti sia stata postata in Sardegna dalla Spagna e viene menzionata per la prima volta nel 1780, principalmente usata come uva da tavola e solo recentemente utilizzata per la produzione di vino.
Rosso rubino. Frutti rossi, spezie, note minerali. Tannico, speziato.
Esaurito
Calcareo
40 anni
1 ha
Alberello
5000 ceppi per ettaro
12 hl
nd
Macerazione per 3-10 giorni con successiva fermentazione in tini di cemento. Affinamento nelle vasche di cemento per 1 anno, poi in bottiglia per 3 mesi. Nessuna filtratura ne chiarifica.
nd
