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'Cupa' Bianco d'Alessano Valle d'Itria Igt

'Cupa' Bianco d'Alessano Valle d'Itria Igt

I Pastini
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Il Bianco d'Alessano è una varietà tipica della Puglia, menzionato per la prima volta in documenti risalenti al 1870. Probabilmente è originario della Valle d'Itria, attualmente cresce principalmente nella provincia di Bari, Brindisi, Taranto e sugli altipiani della Murgia. È caratterizzato da un grappolo conico con acini tondi, è molto produttivo e resiste molto bene al caldo e al clima arido, ed è per questo che viene guardato con sempre più interesse per le coltivazioni in zone calde e aride come California e Australia.

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Giallo paglierino con riflessi verdolini. Fiori, pesca, frutta bianca, note minerali. Fresco, strutturato, equilibrato, persistente.

2019
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Esaurito

Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Bianco d'Alessano 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l

Eluviale calcareo – argilloso

nd

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Controspalliera cordone speronato

5500 ceppi per ettaro

100 q

Fine settembre

Fermentazione a bassa temperatura in acciaio. Affinamento in acciaio per 5 mesi, poi in bottiglia per 1 mese.

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