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'Hum' Moscato di Terracina Doc

'Hum' Moscato di Terracina Doc 2018

Cantina Sant'Andrea
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Hum è l'unico moscato ad essere secco e viene prodotto con uve raccolte in momenti diversi di maturazione, la criomacerazione e la fermentazione avvengono separatamente, poi i vini vengono assemblati e affinati. Il Moscato di Terracina viene coltivato lungo le coste in provincia di Latina, la vicinanza con il mare fa si che i vigneti crescano su terreni ricchi di sale e siano soggetti a venti caldi e brezze marine. Una volta si pensava che questo vitigno fosse imparentato con il Moscato Bianco e il Moscato di Alessandria, ma recenti studi genetici hanno rilevato che il Moscato di Terracina non abbia nessun legame con gli altri "Moscato".

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Giallo paglierino. Macchia mediterranea, erbe aromatiche, note di menta e anice. Intenso, variegato, floreale.

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22,5027,50

Ultima bottiglia disponibile

Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Moscato di Terracina 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l

Argille rosse

50 anni

nd

Guyot

7000 ceppi per ettaro

70 q

Il 35% delle uve a metà settembre, il 50% a fine settembre e il 25% a inizio ottobre.

Vinificazioni separate con criomacerazione di 6-8 giorni e fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Assemblaggio e affinamento sulle fecce fini, sempre in acciaio, per circa 4 mesi con periodici bâtonnage. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

nd


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