'Hum' Moscato di Terracina Doc
Cantina Sant'Andrea
27,50 €
Hum è l'unico moscato ad essere secco e viene prodotto con uve raccolte in momenti diversi di maturazione, la criomacerazione e la fermentazione avvengono separatamente, poi i vini vengono assemblati e affinati. Il Moscato di Terracina viene coltivato lungo le coste in provincia di Latina, la vicinanza con il mare fa si che i vigneti crescano su terreni ricchi di sale e siano soggetti a venti caldi e brezze marine. Una volta si pensava che questo vitigno fosse imparentato con il Moscato Bianco e il Moscato di Alessandria, ma recenti studi genetici hanno rilevato che il Moscato di Terracina non abbia nessun legame con gli altri "Moscato".
Giallo paglierino. Macchia mediterranea, erbe aromatiche, note di menta e anice. Intenso, variegato, floreale.
27,50 €
Ultima bottiglia disponibile
Argille rosse
50 anni
nd
Guyot
7000 ceppi per ettaro
70 q
Il 35% delle uve a metà settembre, il 50% a fine settembre e il 25% a inizio ottobre.
Vinificazioni separate con criomacerazione di 6-8 giorni e fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Assemblaggio e affinamento sulle fecce fini, sempre in acciaio, per circa 4 mesi con periodici bâtonnage. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
nd
