Fumin

Scopri la selezione di vini ottenuti dall'uva Fumin su Uglygrapes, l'enoteca specializzata sui vitigni rari e l'enodiversità.

I vini da uva Fumin | Uglygrapes

Rosso rubino. Ciliegie mature e spezie (chiodi di garofano). Morbido, leggermente tannico e sapido.

Già conosciuto a fine '700, lo storico del vino Gatta nel 1838 descrive il Fumin come uno dei più abbondanti vitigni dell'alta e media Valle d'Aosta. La diffusione del Fumin si è notevolmente ridotta nel secolo scorso ma recentemente sta nuovamente crescendo.  I vigneti sono insolitamente piantati su versanti a nord della valle, lungo la fredda sponda destra della Dora Baltea. Questo è possibile grazie alla peculiarità del Fumin di essere particolarmente resistente al clima freddo. Il germoglio e la fioritura sono piuttosto tardivi e permettono al Fumin di evitare l'instabilità della primavera. Il grappolo è di forma piramidale medio piccola, compatta con acini tondi coperti di una patina dall'aspetto di cenere o "fumo", da cui il vitigno prende il nome. Le analisi genetiche mostrano che il Fumin ha in discendenza il Vuillermin, e ha una relazione di fratellanza con il Petite Rouge.

Già conosciuto a fine '700, lo storico del vino Gatta nel 1838 descrive il Fumin come uno dei più abbondanti vitigni dell'alta e media Valle d'Aosta. La diffusione del Fumin si è notevolmente ridotta nel secolo scorso ma recentemente sta nuovamente crescendo.  I vigneti sono insolitamente piantati su versanti a nord della valle, lungo la fredda sponda destra della Dora Baltea. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in botte. Affinamento in botte grande per 9 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Fumin Valle d'Aosta Doc

Botte grande

Feudo di San Maurizio

Alta Valle d'Aosta

Italia

Aymavilles

Valle d'Aosta

Vigneti località Sarre

Rosso rubino vivace. Fiori e frutti rossi. Fresco ma pieno, note sapide e fruttate, leggermente tannico. 

<label>Suolo:</label>Morenico, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>15 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>8000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>70 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Raccolta delle uve surmature a metà ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea e affinamento per 12 mesi in botti da 30hl.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Elio Ottin

Aosta

Vigneti località  Saint Cristophe

Rosso rubino profondo. Frutti rossi, spezie, note di caffè e tostatura. Avvolgente e tannico.

Vitigno coltivalto nella zona di  Verrayes, Valle d’Aosta, a quasi settecento metri di altitudine. I vigneti, posti ad anfiteatro attorno all'agriturismo dell'azienda agricola La Vrille, si estendono per soli due ettari e mezzo, e sono coltivati utilizzando solo prodotti ammessi in coltivazione biologica e assecondando il processo naturale di vinificazione. Il risultato è un vino rosso dal color porpora tendente al rubino, dall’intenso bouquet floreale e speziato.

<label>Suolo:</label>Morenico, sciolto sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio. Affinamento in botti grandi per 12 mesi, poi in bottiglia per 24 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Bottiglia

La Vrille

Chambave

Vigneti La Vrille

Bassa Valle d'Aosta

Rosso porpora intenso. Confettura di frutti di bosco, fiori appassiti, spezie dolci, note balsamiche. Intenso, persistente.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Appassimento delle uve all'aperto in piccole cassette. Fermentazione in barrique di castagno e acacia. Affinamento negli stessi contenitori per 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino da Uve Stramature

Petit Rouge

Barrique

Rosso rubino con riflessi granato.  Frutti di bosco, note speziate e di essenze legnose. Strutturato, morbido.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in accciaio a temperatura controllata. Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino Rosso

Barbera

Ciliegiolo

Freisa

Premetta

Gamay

Dolcetto

Rosso rubino brillante. Frutti rossi, spezie, note di grafite, fiori. Fresco, tannico, sapido.

“Nagòtt” dell'azienda La Plantze, nasce da uve autoctone valdostane co coltivate a 750-800 metri sul livello del mare, su una parcella unica nel comune di Saint Pierre. La raccolta delle uve avviene tra fine settembre e fine ottobre, con surmaturazione in pianta. La macerazione e la fermentazione durano per 25 giorni in acciaio, mentre la maturazione è effettuata in barriques, con frequenti batonnage e senza filtrazioni prima dell’imbottigliamento. E' un vino rosso fresco e sapido.

“Nagòtt” dell'azienda La Plantze, nasce da uve autoctone valdostane co coltivate a 750-800 metri sul livello del mare. La raccolta delle uve avviene tra fine settembre e fine ottobre, con surmaturazione in pianta. E' un vino rosso fresco e sapido.

<label>Suolo:</label>Morenico
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine ottobre, inizio novembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Surmaturazione delle uve, macerazione e fermentazione per 25 giorni in acciaio. Affinamento in barrique per 18 mesi. Nessuna filtrazione.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Mayolet

Cornalin

La Plantze

Vigneti località Montagnine

Rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Frutti rossi, note di erbe officinali, china, spezie, radici. Fresco, tannico. 

<label>Suolo:</label>Franco sabbioso ricco di scheletro
<label>Età media del vigneto:</label>32 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>0,8 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Macerazione sulle bucce per 12/15 giorni con tre follature al giorno a
temperatura controllata 28/30 C°. Affinamento per 10 mesi in vasca di legno da 3000 litri, poi in bottiglia per 6/12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc

Grosjean

Vigne Rovettaz

Rosso rubino intenso. Frutta, sottobosco, note speziate. Asciutto, tannico, morbido.

<label>Suolo:</label>Franco sabbioso ricco di scheletro
<label>Età media del vigneto:</label>19 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>0,9 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Tra fine ottobre e inizio novembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Vinificazione in acciaio senza aggiunta di lieviti, macerazione a contatto con le bucce per 30/40 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata. Affinamento in barrique francesi per 12/15 mesi, poi in bottiglia per 15/18 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosso rubino luminoso. Frutti di bosco, composta di prugne, spezie e note balsamiche. Succoso e vivo, tannino setoso, acidità bilanciata e nota di liquirizia.

Documenti storici dimostrano che nella zona del Torrette erano già presenti vigneti nei secoli XI-XIII. La denominazione "Valle d'Aosta Torrette" prevede che sia utilizzato almeno il 70% di uve Petite Rouge. In questo caso il produttore utilizza l'80% di uve Petite Rouge a cui si aggiungono 10% di Fumin e 10% di Cornalin. 

<label>Suolo:</label>Morenico, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>8000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>80 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione e affinamento in tini di legno per 10 mesi, di cui 8 sui lieviti, poi 4 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Tonneau

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Frutti rossi, profumi terziari del legno. Complesso, caldo, tannico, persistente.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in tini tronco conici di Allier di rovere francese per 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

associazioni

selezioni

tutti i vini

Tipologia

Colore

Effervescenza

Dolcezza (non spumante)

Dosaggio (spumante)

Composizione

Parametri Vinificazione

Opzioni viticoltura

Opzioni appassimento

Opzioni fermentazione

Fermentazione in

Opzioni maturazione

Opzioni imbottigliamento

Affinamento

Associazioni di produttori

Provenienza

Prezzo

Annata

Fumin (10)

Fumin Valle d'Aosta Doc

Fumin Valle d'Aosta Doc

Fumin Valle d'Aosta Doc

'Pierrots' Vino da Uve Stramature

'Saro Djablo' Vino Rosso

'Nagòtt' Vino Rosso

'Vigne Rovettaz' Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc

'Vigne Rovettaz' Fumin Valle d'Aosta Doc

Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc

'Saro Djablo Calou' Vino Rosso