'Bukkuram Padre Della Vigna' Passito di Pantelleria Doc 2014
Marco De Bartoli
Ausverkauft
Der Bukkuram Padre Della Vigna Passito di Pantelleria Doc von der Kellerei Marco De Bartoli verdankt seinen besonderen Charakter der Verarbeitung seiner Trauben: 50 % von ihnen werden mindestens drei Wochen lang in der Sonne in speziellen Trocknungsgestellen getrocknet, die von großen Lavasteinwänden eingefasst sind. Der restliche Teil reift bis September an der Rebe. Nach der Gärung werden die zuvor getrockneten und von Hand entrappten Trauben dem Wein in mehreren Schritten zugesetzt und etwa drei Monate lang mazeriert, bis ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Alkoholgehalt und Restzucker erreicht ist. Das Ergebnis ist ein Passito mit einem umhüllenden und anhaltenden Charakter, der in seiner Art einzigartig ist.
Bernsteingelb mit goldenen Reflexen. Sultaninen, Zitrusfrüchte, Noten von Honig und Karamell. Beständig, einhüllend, anhaltend.
Ausverkauft
Vulkanisches, hügeliges Gelände
35 bis 50 Jahre
nv
Pantelleria-Sprössling
2500 Stämme pro Hektar
25 hl
Mitte August und Anfang September
Trocknung von 50 % der Trauben in der Sonne für mindestens vier Wochen in speziellen Trockenräumen, die von großen Lavasteinmauern umgeben sind. Der restliche Teil reift bis September an der Rebe. Spontane Gärung und Mazeration für 3 Monate im Stahl. Reifung für 42 Monate in französischen Eichenfässern, dann 6 Monate im Stahl.
nv
