Pantelleria

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I vini delle isole minori della Sicilia | Uglygrapes

Die Weine der kleinen Inseln Siziliens | Uglygrapes

Karminrot. Rote Beeren, Kräuter, feuchte Erde. Dicht, salzig, anhaltend.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>40 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Rückenlehne
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Zwei Drittel der Trauben gären 48 Stunden lang auf den Schalen, ein Drittel gärt 24 Stunden lang. Reifung zur Hälfte in Stahl- und zur Hälfte in Holzfässern auf der Feinhefe für 8 Monate. Keine Filtration oder Klärung.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Salina Rosso Igt

Corinto Nero

Nerello Mascalese

Nero d'Avola

Caravaglio

Vigneti località Lingua e Valdichiesa

Salina

Leuchtendes Strohgelb. Blumen, Früchte, Zitrusfrüchte, Kräuter, mineralische und salzige Noten. Entschiedene, würzige, aromatische Noten.

Der Infatata Malvasia Salina Igt der Weinkellerei Caravaglio wird aus den Trauben der Malvasia di Lipari hergestellt, die im Weinberg von Tricoli in vollem Einklang mit der Natur angebaut werden. Der Name des Weins leitet sich von der dreieckigen Form des Weinbergs ab, der auf der Nordseite der Insel Salina mit Nordwestausrichtung angebaut wird.
Die Trauben werden ausschließlich mit einheimischen Hefen und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit langem Abgang.

Der Infatata Malvasia Salina Igt der Weinkellerei Caravaglio wird aus den Trauben der Malvasia di Lipari hergestellt, die in vollem Respekt vor der Natur im Weinberg von Tricoli angebaut werden. Die Trauben werden ausschließlich mit einheimischen Hefen und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit langem Abgang.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Welken auf Matten. Gärung im Stahl mit einheimischen Hefen für 3 Monate. Reifung im Stahl für 9 Monate.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Malvasia Salina Igt

Malvasia di Lipari

Vigneto di Tricoli

Intensives Rubinrot. Rote Früchte, Gewürze. Ausgewogen, tanninhaltig.

<label>Weinbergsboden:</label>Asche, Sand, Bimsstein
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>1,5 ha
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Ein Jahr lang teilweise in Stahl- und teilweise in Eichenfässern gereift.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Corinto Nero Salina Igt

Vigneto Fossa del Monte

Lipari

Gelb mit goldenen Reflexen. Gelbe Früchte, Blumen, Kräuter, Noten von Zitrusfrüchten. Weich, ausgewogen, säuerlich, würzig.

Der Occhio di Terra Malvasia Salina IGT von Caravaglio ist ein trockener Weißwein, der aus reinen Malvasia di Lipari-Trauben hergestellt wird, die in der ersten Septemberwoche geerntet und in temperaturkontrollierten Tanks auf den Schalen vinifiziert werden. Der so gewonnene Wein bleibt etwa sechs Monate lang auf der Feinhefe. Nach dem Dekantieren und einer leichten Filterung wird er in Flaschen abgefüllt und entfaltet einen weichen und ausgewogenen Geschmack.

Der Occhio di Terra Malvasia Salina IGT vom Weingut Caravaglio ist ein trockener Weißwein aus reinen Malvasia di Lipari-Trauben, ein Weißwein mit weichem und ausgewogenem Geschmack.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>Anfang September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label> Spontane Gärung im Stahl mit Mazeration für etwa 10 Tage. Reifung im Stahl auf der Feinhefe für 6 Monate mit malolaktischer Gärung.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Reife Beeren, süße Gewürze und Anklänge von Vanille. Voll, strukturiert, weiche Tannine, anhaltend.

Der Scampato Salina Rosso der Cantina Caravaglio wird zu 100 % aus Corinto Nero-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte der Insel Salina. Der über 100 Jahre alte Weinberg befindet sich auf Lipari in der Fossa del Monte, einem alten Krater, auf einem Boden, der reich an Sand, Bimsstein und Vulkanasche ist, was dem Wein seine besondere aromatische Komplexität verleiht. Im Jahr 2018 wurden die Weinberge der Fossa del Monte wieder in Betrieb genommen, um 2020 die volle Produktion aufzunehmen. Das Weingut Caravaglio widmet sich leidenschaftlich jeder Phase des Produktionsprozesses, der ausschließlich von Hand durchgeführt wird, um die Authentizität der Weinbautradition zu bewahren. Der Herstellungsprozess zeichnet sich durch besondere Aufmerksamkeit aus. Die Weinlese erfolgt Mitte September von Hand, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Gärung in Kontakt mit den Schalen dauert etwa 30 Tage, ein Teil der Trauben wird ganz vergoren, was dem Wein mehr Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt in 500-Liter-Holzfässern für mindestens 18 Monate, was zu einer außergewöhnlichen Tiefe der Aromen beiträgt.

Entdecken Sie den Scampato Salina Rosso IGP der Cantina Caravaglio, einen Rotwein, der die Authentizität der Äolischen Inseln verkörpert. Aus schwarzen Corinth-Trauben und einem handwerklichen Verfahren hergestellt, bietet dieser Wein ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis.

<label>Boden:</label>Sand, Bimsstein und Asche
<label>Durchschnittliches Weingartenalter:</label>100 Jahre
<label>Weingartenfläche:</label>k.A.
<label>Erziehungssystem:</label>Spalier und niedrige Reihen
<label>Pflanzdichte:</label>k.A.
<label>Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar:</label>k.A.
<label>Erntezeit:</label>Mitte September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Fermentation mit Schalenkontakt für 30 Tage (ein Drittel der Trauben wird als ganze Traube fermentiert). Reifung in 500-Liter-Holzfässern für mindestens 18 Monate.
<label>Gesamtschwefeldioxid:</label>k.A.

Zartes Gelb mit grünlichen Reflexen. Blumen, Gewürze, Kräuter. Weich, einhüllend, sauer, aromatische Noten, würzig, mineralisch.

Der Favinia La Muciara der Weinkellerei Firriato ist ein Verschnitt aus den autochthonen Rebsorten Grillo, Catarratto und Zibibbo, die im Weinberg Calamoni auf der Insel Favignana angebaut werden. Die Weinberge sind nur 10 Meter vom Meer entfernt und die mediterrane Brise, die über die Weinberge weht, verleiht dem Wein eine unverwechselbare salzige Note, umhüllt von eleganten aromatischen Noten.

<label>Weinbergsboden:</label>null
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Schiefer Baum
<label>Rebendichte:</label>5000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>55-60 q
<label>Erntezeit:</label>Anfang September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Gärung in Stahl. Reifung auf edlen Hefen in Stahl mit täglicher Bâtonnage für 6 Monate.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Terre Siciliane Igt

Catarratto Bianco

Grillo

Zibibbo

Firriato

Favignana

Vigneti Tenuta di Calamoni

Strohgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Zitrusfrüchte, gelbe Früchte, rauchige Noten. Komplex, mandelig, würzig, anhaltend.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>Zwischen Ende August und Anfang September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst und der Most durch natürliche kalte Sedimentation geklärt. Gärung in Fässern mit manueller Bâtonnage alle 15 Tage. Reifung in Pyramitt-Fässern für mindestens 20 Monate, dann 6 Monate in der Flasche.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Leuchtendes Goldgelb, leicht verschleiert. Weiße Blumen, Mandeln, Zitrusfrüchte und salzige Noten. Kraftvoll, warm, feine Tannine.

Der Zibibbo Heritage von Gabrio und Giotto Bini ist ein mazerierter Weißwein aus Zibibbo-Trauben, die von über 120 Jahre alten Rebstöcken auf der Insel Pantelleria stammen. Dieser Orangenwein ist frisch, hat leichte Tannine und einen ausgeprägten Geschmack, der das vulkanische Terroir der Insel widerspiegelt. Die Pantellerianische Weinbautradition, die von seinem Vater Gabrio in den 1990er Jahren begonnen wurde, wird von Giotto fortgesetzt, der die von seinem Vater von Anfang an angestrebte natürliche Produktionsweise weiterführt. Im Weinberg wird auf den Einsatz von Schwefel und Kupfer verzichtet, und zwei Pferde bewegen sich im Winter frei zwischen den Rebstöcken und spielen die Rolle von natürlichen Düngemitteln und „Beschneidern“.  Die Trauben werden sorgfältig von jahrhundertealten Rebstöcken ausgewählt, die auf vulkanischen Terrassen wachsen. Im Weinkeller mazeriert der Most mit einheimischen Hefen in Terrakotta-Amphoren, die in Tuffstein getaucht sind, gefolgt von einer langen Reifung in denselben Behältern und dann in der Flasche. Der Wein Zibibbo Heritage zeichnet sich durch seine goldgelbe Farbe, Aromen von weißen Blumen, sirupartigen Früchten und brackigen Noten aus. Der Schluck bietet eine außergewöhnliche Meeresnote, Tiefe und leichte Tannine. Er passt gut zu Fischgerichten, Risotto und weißem Fleisch.

Entdecken Sie den Zibibbo Heritage von Gabrio und Giotto Bini, einen mazerierten Weißwein aus 100 Jahre alten Trauben aus Pantelleria. Frische und leichte Tannine spiegeln das Terroir der Insel wider. Natürliche und nachhaltige Weintradition. Passt perfekt zu Fisch, Risotto und weißem Fleisch.

<label>Boden:</label> Vulkanisch, sandig, arm an organischer Substanz, aber reich an Kalium und Mikroelementen.
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label> 120 Jahre
<label>Weinbergfläche:</label> 4 ha
<label>Art der Pflanzung:</label> Alberello Pantesco
<label>Pflanzdichte:</label> 3000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label> 30 hl
<label>Erntezeit:</label> nd
<label>Vinifikation und Reifung:</label> Spontane Gärung von etwa 20 Tagen und Maischung auf den Schalen in 220l Fässern, die unter freiem Himmel in den Tuff eingegraben sind. Reifung in Amphoren für 6 Monate, dann in der Flasche für 3 Monate.
<label>Gesamtschwefel:</label> 7 mg/l

Vino Bianco

Gabrio e Giotto Bini

Vigneti Serragghia

Limarsi

Goldgelb. Blumen, Kräuter, gelbfleischige Früchte. Bitter, frisch, breit anhaltend.

<label>Weinbergsboden:</label>Vulkanisch
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>Mitte September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Eineinhalbmonatige Mazeration in Kontakt mit den Schalen, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Reifung in Stahltanks für 6 Monate.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Salina Bianco Igt

Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Tropische Früchte, Pfirsich, Aprikose, kandierte Zitrusfrüchte. Frisch, pikant, Zitrusnoten, mineralisch und oxidativ.

Der Zibibbo INTEGER von Marco De Bartoli wird aus Reben hergestellt, die nach dem Alberello Pantesco angebaut werden, einer Anbaumethode, die 2014 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Die Reben befinden sich in der Contrada Bukkuram auf der Insel Pantelleria. Die Bearbeitung des Bodens, die Pflege der Reben, die Ernte, die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen ausschließlich in Handarbeit und machen diesen Zibibbo zu einem goldgelben und bernsteinfarbenen Wein mit einem frischen und fruchtigen Charakter.

Der Zibibbo INTEGER der Weinkellerei Marco De Bartoli wird aus Rebstöcken hergestellt, die nach der Alberello Pantesco-Methode angebaut werden, einer Anbaumethode, die 2014 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Die ausschließlich manuelle Verarbeitung macht diesen Zibibbo zu einem goldgelben und bernsteinfarbenen Wein mit einem frischen und fruchtigen Charakter.

<label>Weinbergsboden:</label>undefined
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>60 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>5 ha
<label>Reberziehung:</label>Pantelleria-Sprössling
<label>Rebendichte:</label>2500 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>25 q
<label>Erntezeit:</label>Ende August, Anfang September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Spontane Gärung in Terrakotta-Amphoren ohne Temperaturkontrolle mit Mazeration für etwa 15 Tage. Reifung in denselben Amphoren auf der Feinhefe für 10 Monate mit malolaktischer Gärung.
<label>Schwefeldioxid:</label>17 mg/l

Zibibbo Terre Siciliane Igt

Marco De Bartoli

Leonardo

Vigneti Bukkuram

Intensives Strohgelb. Mineralien, Zitrusfrüchte, Blumen. Süß, frisch, intensiv, leicht bitterlich.

Der Zibibbo Pietranera Terre Siciliane IGT der Weinkellerei Marco De Bartoli wird aus Zibibbo-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen der Weinkellerei im Norden der Insel Pantelleria wachsen. Die Weinberge werden nach dem Alberello-Pantesco-System bewirtschaftet, einer von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärten Anbautechnik, und eignen sich für die Herstellung eines trockenen Weißweins mit ausgeprägten mineralischen Noten, der aromatisch, intensiv und komplex ist.

Der Zibibbo Pietranera Terre Siciliane IGT der Weinkellerei Marco De Bartoli wird aus Zibibbo-Trauben gekeltert, die in den Weinbergen der Weinkellerei im Norden der Insel Pantelleria wachsen. Die Weinberge werden nach dem "Alberello Pantesco" angebaut, einer Anbautechnik, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde, und eignen sich für die Herstellung eines trockenen Weißweins mit ausgeprägten mineralischen Noten, aromatisch, intensiv und komplex.

<label>Weinbergsboden:</label>Vulkanische, terrassierte Hügel
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>60 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Pantelleria-Sprössling
<label>Rebendichte:</label>2500 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>50 q
<label>Erntezeit:</label>Anfang September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Kaltmazeration für etwa 24 Stunden. Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung in französischen Eichenfässern für 6 Monate mit malolaktischer Gärung.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Vigneti località Ghirlanda

Rubinrot. Rote Früchte, ein Hauch von Gewürzen. Tanninreich, ausgewogen.

Corinto Nero ist eine autochthone Rebsorte der vulkanischen Äolischen Inseln. Die Weinberge befinden sich auf Lipari, im alten Krater der Fossa del Monte.  Der Corinto Nero der Weinkellerei Caravaglio wird aus jahrhundertealten, nach Süden ausgerichteten Rebstöcken in einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel gewonnen. Der Wein ruht ein Jahr lang teils in Eichenholz und teils in Stahl. Das Ergebnis ist ein rubinroter, sehr ausgewogener Wein.

Der Corinto Nero der Weinkellerei Caravaglio wird aus 100 Jahre alten Rebstöcken auf der Insel Lipari mit Südausrichtung in 300 m Höhe über dem Meeresspiegel gewonnen. Der Wein ruht ein Jahr lang teils in Eichenholz, teils in Stahl, und das Ergebnis ist ein rubinroter, sehr ausgewogener Wein.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>nv
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Spontane Gärung im Stahl mit 30-tägiger Mazeration. Reifung im Stahl für etwa 9 Monate. Ungefiltert und nicht geklärt.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Leuchtendes Karamellgelb. Mediterrane Färbung, Früchte, Zitrusfrüchte, Blumen. Elegant, komplex, stechend, vollmundig, frisch.

Der "Verticale" von Caravaglio ist ein Weißwein aus Malvasia-Trauben, die auf der Vulkaninsel Stromboli angebaut werden. Der Wein zeichnet sich durch seine dunkle Karamellfarbe aus, hell und glänzend. In der Nase zeigt er kräftige Noten von mediterraner Macchia, Walnuss und Melasse, während er am Gaumen zunächst mürrisch und scharf ist, um dann in Noten von getrockneten Aprikosen, Sultaninen und kandiertem Ingwer zu explodieren. Die Gärung und der Ausbau erfolgen etwa ein Jahr lang in Eichenfässern, wodurch der Wein intensive Aromen von Steinobst, Zitrusfrüchten und Blumen erhält. Der "Verticale" ist elegant, komplex, vollmundig und frisch, ideal zu vegetarischen Gerichten, Fisch, Krustentieren und weißem Fleisch. Der Weinbau in Stromboli, einst berühmt, litt unter einer langen Krise, bis er vor kurzem dank der Bemühungen von Nino Caravaglio und anderen Winzern wieder auflebte. Ihr Projekt Vignedimare führte dazu, dass 2016 neue Weinberge gepflanzt wurden, und nach vier Jahren Pflege und Arbeit haben sie ihre ersten Früchte geerntet und 300 Liter Wein produziert. Dieser Wein steht nicht nur für die Wiederbelebung einer alten Tradition, sondern auch für die Aufwertung des einzigartigen Terroirs der Insel.

Der "Verticale" von Caravaglio ist ein Weißwein aus Stromboli, karamellfarben und mit intensiven Aromen von mediterraner Macchia, getrockneten Aprikosen und kandiertem Ingwer. Passt perfekt zu vegetarischen Gerichten, Fisch und weißem Fleisch.

<label>Boden:</label>Tuffstein
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>8 Jahre
<label>Größe des Weinbergs:</label>0,8 Hektar
<label>Art der Bepflanzung</label>:nd
<label>Bepflanzungsdichte:</label>3800 Rebstöcke pro Hektar
Durchschnittliche<label>Produktion pro ha:</label>nd
<label>Zeit der Weinlese:</label>Ende August
<label>Weinbereitung und -ausbau:</label>Gärung in Holz. Reifung in Eichenfässern für etwa 6 Monate.
<label>Gesamtschwefelgehalt</label>:nd

Vigneti di Stromboli

Stromboli

Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Kandierte Früchte, exotische Früchte, Zitrusfrüchte, Honig, Blumen, Kräuter, Mentholnoten. Süß, ausgewogen, leicht säuerlich, anhaltend.

Der Malvasia delle Lipari Passito doc der Azienda Agricola Biologica Caravaglio ist das Juwel in der Krone der Produktion des Malvasia Passito, der Geschichte der Äolischen Inseln.
Ein außergewöhnlicher und königlicher Wein zu Beginn des 20. Jahrhunderts, der durch die Reblaus, die Auswanderung und die Kriege zu verschwinden drohte, aber glücklicherweise in seiner ganzen erstaunlichen Eleganz überliefert worden ist.
Er besteht zu 95 % aus Malvasia-Trauben und zu 5 % aus schwarzen Corinth-Trauben, die 15 bis 20 Tage lang in der Sonne auf traditionellen Cannizzi-Behältern getrocknet werden. Nach der Weinbereitung wird der Malvasia sechs Monate lang teils in Eichenholz, teils in Stahltanks gelagert, gefolgt von weiteren sechs Monaten in der Flasche.
Der Malvasia delle Lipari Passito doc ist ein bernsteinfarbener Wein mit goldenen Reflexen und einem stimmungsvollen Bouquet.

Der Malvasia delle Lipari Passito doc von Azienda Agricola Biologica Caravaglio ist das Juwel in der Krone der Passito-Malvasia-Produktion, der Geschichte der Äolischen Inseln, ein bernsteinfarbener Wein mit goldenen Reflexen und einem eindrucksvollen Bouquet.

<label>Weinbergsboden:</label>nv
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>nv
<label>Rebendichte:</label>nv
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>nv
<label>Erntezeit:</label>September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>15-20 Tage Reifung auf Gestellen. Gärung im Stahl ohne Zusatz von Hefen. Reifung teilweise in Stahl und teilweise in Eichenholz für 6 Monate, dann weitere 6 Monate in der Flasche.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Malvasia delle Lipari Passito Doc

Bernsteingelb mit goldenen Reflexen. Sultaninen, Zitrusfrüchte, Noten von Honig und Karamell. Beständig, einhüllend, anhaltend.

Der Bukkuram Padre Della Vigna Passito di Pantelleria Doc von der Kellerei Marco De Bartoli verdankt seinen besonderen Charakter der Verarbeitung seiner Trauben: 50 % von ihnen werden mindestens drei Wochen lang in der Sonne in speziellen Trocknungsgestellen getrocknet, die von großen Lavasteinwänden eingefasst sind. Der restliche Teil reift bis September an der Rebe. Nach der Gärung werden die zuvor getrockneten und von Hand entrappten Trauben dem Wein in mehreren Schritten zugesetzt und etwa drei Monate lang mazeriert, bis ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Alkoholgehalt und Restzucker erreicht ist. Das Ergebnis ist ein Passito mit einem umhüllenden und anhaltenden Charakter, der in seiner Art einzigartig ist.

Der Bukkuram Padre Della Vigna Passito di Pantelleria Doc von der Kellerei Marco De Bartoli verdankt seinen besonderen Charakter der Verarbeitung seiner Trauben: 50 % von ihnen werden mindestens drei Wochen lang in der Sonne in speziellen Trocknungsgestellen getrocknet, die von großen Lavasteinwänden eingefasst sind. Der restliche Teil reift bis September an der Rebe. Das Ergebnis ist ein Passito-Wein mit einem einhüllenden und anhaltenden Charakter, der in seiner Art einzigartig ist.

<label>Weinbergsboden:</label>Vulkanisches, hügeliges Gelände
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>35 bis 50 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Pantelleria-Sprössling
<label>Rebendichte:</label>2500 Stämme pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>25 hl
<label>Erntezeit:</label>Mitte August und Anfang September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Trocknung von 50 % der Trauben in der Sonne für mindestens vier Wochen in speziellen Trockenräumen, die von großen Lavasteinmauern umgeben sind. Der restliche Teil reift bis September an der Rebe. Spontane Gärung und Mazeration für 3 Monate im Stahl. Reifung für 42 Monate in französischen Eichenfässern, dann 6 Monate im Stahl.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Typologie

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Weine aus Sicilia - Isole

'Favinia La Muciara' Terre Siciliane Igt

'Nzemi' Malvasia Salina Igt

'Zibibbo Heritage Serragghia' Vino Bianco

'Scampato' Salina Rosso Igt

'Nero du Munti' Corinto Nero Salina Igt

'Occhio di Terra' Malvasia Salina Igt

'Infatata' Malvasia Salina Igt

'Palmento di Salina Rosso non Rosso' Salina Rosso Igt

'Chianu Cruci' Salina Bianco Igt

'INTEGER' Zibibbo Terre Siciliane Igt

'Pietranera' Zibibbo Terre Siciliane Igt

'Occhio di Terra' Corinto Nero Salina Igt

'Verticale' Malvasia Salina Igt

Malvasia delle Lipari Passito Doc

'Bukkuram Padre Della Vigna' Passito di Pantelleria Doc