'Vigneto Cialdini' Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2020
Cleto Chiarli
8,90 €10,20 €
Der Lambrusco Grasparossa "Enrico Cialdini" stammt aus dem gleichnamigen, 12,5 Hektar großen Weinberg in der historischen Gegend von Castelvetro und gilt als der ultimative Ausdruck dieser außergewöhnlichen Rebsorte. Die sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben werden gepresst und bei kontrollierter Temperatur in der Kellerei vinifiziert, wo der Wein nach einem langsamen Aufschäumen und einer angemessenen Reifung in Flaschen abgefüllt wird.
Leuchtendes Purpurrot mit violetter Mousse. Rote Früchte, Blumen, balsamische Noten. Vollmundig, lebendig, tanninhaltig.
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Alluviale Ablagerungen, gemischt mit Schotter
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Mazeration 36 Stunden bei 10°-12° C. Abstich des Mostes und Kühlung, gefolgt von der Gärung im Stahl. Die zweite Gärung erfolgt in Autoklaven nach der Charmat-Methode für 4 Monate.
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