'Albarola' Vin Santo della Val di Nure Colli Piacentini Doc 2009

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Der Vin Santo Albarola wird aus den Trauben der Malvasia di Candia Aromatica hergestellt, die in den Colli Piacentini angebaut werden, einem Gebiet, in dem schon die Etrusker Wein anbauten. Es handelt sich um einen ganz besonderen Wein, die Trauben werden selektiert und nur die besten Trauben werden geerntet, die auf Gestellen mit natürlicher Belüftung für 60/70 verwelken. Die Kelterung erfolgt mit einer manuellen Weinpresse und nach der Gärung in Stahl wird der Most in "Caratelli" gefüllt, von denen einige aus den frühen 1800er Jahren stammen, wo die Gärung und Verfeinerung in Kontakt mit der 1823 gegründeten Mutter stattfindet. Dieser Prozess dauert zehn Jahre, zu denen noch zwei Jahre Flaschenreifung hinzukommen.

Leuchtend bernsteingelb. Getrocknete Aprikose, Trockenfrüchte, Teeblätter. Reichhaltig, frisch, süß, würzig.

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