'Recepit Rosato' Guarnaccino Basilicata Igt 2018
600 Grotte
Ausverkauft
Der Name "600 Grotten" erinnert an die antiken Höhlen, in denen um 1800 die Weine reiften, und "Recepit", was "Wiederentdeckung" bedeutet, wurde vom Unternehmen für die Wiederentdeckung des Guarnaccino gewählt, einer seltenen Rebsorte, die in den 1900er Jahren aufgrund der Reblaus und der Landaufgabe fast verschwunden war. Das Gebiet, in dem diese Rebsorte wächst, ist sehr begrenzt; es befindet sich in der Nähe der Stadt Chiaromonte auf einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel im Tal des Flusses Sinni im Herzen des Pollino-Nationalparks.
Korallenrosa. Blumen, Erdbeerkonfekt, rote Früchte. Duftend, fruchtig, würzig.
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Lehmig-tonige, sandige Textur mit leicht alkalischer Reaktion
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Einfacher Guyot
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100 q
Ende September
Abbeeren ohne Quetschen, Kryomazeration für 24 Stunden. Gärung im Stahl bei kontrollierter Temperatur (12-15°C). Reifung im Stahltank auf der Feinhefe für 3 Monate mit regelmäßiger Bâtonnage, dann in der Flasche für 3-4 Monate.
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