'Le Rive' Garganega Veronese Igt
Suavia
25,50 €
Il vitigno Garganega è considerato uno dei più antichi e importanti d'Italia ed è conosciuto nel mondo per la produzione del vino Soave. Nel 500 a.C. un ministro del governo Lombardo di Re Teodorico descrive il processo di produzione di questo vino tramite l'asciugatura delle uve all'aria, ma non è chiaro se l'uva utilizzata fosse Garganega. Questo vitigno ha legami di parentela con il Susumaniello, risultato dall'incrocio tra la Garganega e l'Uva Sogra. È caratterizzata da un grappolo molto grande e lungo di forma conica piramidale, gli acini sono tondi dal colore giallo verde che diventa leggermente ambrato in piena maturazione. Il Garganega cresce principalmente nella parte occidentale del Veneto, è molto vigoroso, sensibile al freddo e alle malattie comuni dell'uva e all'essiccamento del gambo.
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Frutta, agrumi, frutta esotica, fiori, erbe aromatiche, spezie, note tostate e minerali. Avvolgente, fresco, sapido.
25,50 €
Ultima bottiglia disponibile
Vulcanico a tessitura argilloso-limosa
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80 q
Raccolta tardiva a fine ottobre
Fermentazione a temperatura controllata di 15-18°C per il 30% in barriques e il 70% in acciaio. Affinamento in barriques e acciaio per 15 mesi sulle fecce fini con svolgimento della fermentazione malolattica. Assemblaggio e ulteriore affinamento in acciaio per 15 mesi. Solo una filtrazione a membrana e ancora 12 mesi in bottiglia.
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