'Contrada Salvarenza' Soave Classico Doc Vigne Vecchie
Gini
Esaurito
Il nome Salvarenza deriva dalla leggenda locale, si racconta che una giovane di nome Renza, minacciata dai briganti, fu salvata da un nobile cavaliere nel luogo dove attualmente sorgono i vigneti. Le vigne hanno più di 100 anni e una parte è a piede franco, sono piantate su terreni calcarei esposti a sud est a 150 metri sul livello del mare.
Giallo paglierino intenso. Spezie, note tostate, caffè, fiori, erbe aromatiche, menta, agrumi canditi, minerali. Sapido, fresco, deciso.
Esaurito
calcareo con strati tufacei
Maggiore di 100 anni
nd
Pergoletta veronese
4000 ceppi per ettaro
40 hl
Fine ottobre
Crio-macerazione e fermentazione in legno a temperatura controllata. Affinamento per 12 mesi in barriques e botti grandi sulle fecce fini, poi almeno 6 mesi in bottiglia.
nd
