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Fumin Valle d'Aosta Doc

Fumin Valle d'Aosta Doc

Elio Ottin
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Già conosciuto a fine '700, lo storico del vino Gatta nel 1838 descrive il Fumin come uno dei più abbondanti vitigni dell'alta e media Valle d'Aosta. La diffusione del Fumin si è notevolmente ridotta nel secolo scorso ma recentemente sta nuovamente crescendo. I vigneti sono insolitamente piantati su versanti a nord della valle, lungo la fredda sponda destra della Dora Baltea. Questo è possibile grazie alla peculiarità del Fumin di essere particolarmente resistente al clima freddo. Il germoglio e la fioritura sono piuttosto tardivi e permettono al Fumin di evitare l'instabilità della primavera. Il grappolo è di forma piramidale medio piccola, compatta con acini tondi coperti di una patina dall'aspetto di cenere o "fumo", da cui il vitigno prende il nome. Le analisi genetiche mostrano che il Fumin ha in discendenza il Vuillermin, e ha una relazione di fratellanza con il Petite Rouge.

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Rosso rubino vivace. Fiori e frutti rossi. Fresco ma pieno, note sapide e fruttate, leggermente tannico.

2021
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25,80

Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Fumin 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l

Morenico, sabbioso

15 anni

nd

Guyot

8000 ceppi per ettaro

70 q

Raccolta delle uve surmature a metà ottobre

Fermentazione spontanea e affinamento per 12 mesi in botti da 30hl.

nd


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