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I vini di Elio Ottin | Uglygrapes

Elio Ottin

Rosso rubino brillante. Fiori, note balsamiche, tabacco, spezie. Tannico, persistente, energico.

<label>Suolo:</label>Morenico, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>9 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>7000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>60 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Seconda metà di ottobe
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Appassimento in cella per 15 giorni. Breve fermentazione a bassa temperatura, successiva fermentazione di 10 giorni con rimontaggi e lievi follature. Affinamento in tonneaux usati di rovere francese per 24 mesi, poi altri 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Valle d'Aosta Rosso Doc

Nebbiolo

Neyret

Tonneau

Bottiglia

Aosta

Italia

Vigneti località  Saint Cristophe

Alta Valle d'Aosta

Valle d'Aosta

Rosso rubino con riflessi granato. Frutti rossi, erbe aromatiche, scorza d'arancia, pepe. Morbido, strutturato, fresco, leggermente tannico, sapido.

<label>Suolo:</label>Morenico, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>12 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>8000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>50 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Macerazione prefermentativa a freddo per 7 giorni e successiva fermentazione alcolica di 10 giorni in acciaio con rimontaggi e follature. Affinamento in barrique di rovere francese per 18 mesi. Nessuna filtratura.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Pinot Nero Valle d'Aosta Doc

Pinot Nero

Barrique

Rosso rubino luminoso. Frutti di bosco, composta di prugne, spezie e note balsamiche. Succoso e vivo, tannino setoso, acidità bilanciata e nota di liquirizia.

Documenti storici dimostrano che nella zona del Torrette erano già presenti vigneti nei secoli XI-XIII. La denominazione "Valle d'Aosta Torrette" prevede che sia utilizzato almeno il 70% di uve Petite Rouge. In questo caso il produttore utilizza l'80% di uve Petite Rouge a cui si aggiungono 10% di Fumin e 10% di Cornalin. 

<label>Suolo:</label>Morenico, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>8000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>80 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione e affinamento in tini di legno per 10 mesi, di cui 8 sui lieviti, poi 4 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc

Fumin

Cornalin

Petit Rouge

Giallo dorato brillante. Frutta secca, fiori e crema pasticcera. Fresco con note mature e tostate, fruttato.

Il vitigno Petite Arvine, conosciuto anche come vite dei ghiacciai grazie alla sua caratteristica di sopravvivere al clima freddo, è probabilmente originario della Svizzera, ma la Valle d'Aosta ne contende l'origine, data la secolare presenza nella regione. Cresce in zone limitate, tra i 600 e 900 metri di altitudine, in aree soleggiate al riparo dal vento su suoli poveri e poco aridi. Le elevate escursioni termiche date dalle elevate altitudini favoriscono la concentrazione degli aromi negli acini.

Il vitigno Petite Arvine, conosciuto anche come vite dei ghiacciai grazie alla sua caratteristica di sopravvivere al clima freddo, è probabilmente originario della Svizzera, ma la Valle d'Aosta ne contende l'origine, data la secolare presenza nella regione. Cresce in zone limitate, tra i 600 e 900 metri di altitudine, in aree soleggiate al riparo dal vento su suoli poveri e poco aridi. 

<label>Suolo:</label>Morenico, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>15 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>7000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>70 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Raccolta delle uve surmature a ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Vinificazione in acciaio. Affinamento per 12 mesi in tonneau senza effettuare la fermentazione malolattica, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Petite Arvine Valle d'Aosta Doc

Petite Arvine

Rosso rubino vivace. Fiori e frutti rossi. Fresco ma pieno, note sapide e fruttate, leggermente tannico. 

Già conosciuto a fine '700, lo storico del vino Gatta nel 1838 descrive il Fumin come uno dei più abbondanti vitigni dell'alta e media Valle d'Aosta. La diffusione del Fumin si è notevolmente ridotta nel secolo scorso ma recentemente sta nuovamente crescendo.  I vigneti sono insolitamente piantati su versanti a nord della valle, lungo la fredda sponda destra della Dora Baltea. Questo è possibile grazie alla peculiarità del Fumin di essere particolarmente resistente al clima freddo. Il germoglio e la fioritura sono piuttosto tardivi e permettono al Fumin di evitare l'instabilità della primavera. Il grappolo è di forma piramidale medio piccola, compatta con acini tondi coperti di una patina dall'aspetto di cenere o "fumo", da cui il vitigno prende il nome. Le analisi genetiche mostrano che il Fumin ha in discendenza il Vuillermin, e ha una relazione di fratellanza con il Petite Rouge.

Già conosciuto a fine '700, lo storico del vino Gatta nel 1838 descrive il Fumin come uno dei più abbondanti vitigni dell'alta e media Valle d'Aosta. La diffusione del Fumin si è notevolmente ridotta nel secolo scorso ma recentemente sta nuovamente crescendo.  I vigneti sono insolitamente piantati su versanti a nord della valle, lungo la fredda sponda destra della Dora Baltea. 

<label>Suolo:</label>Morenico, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>15 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>8000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>70 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Raccolta delle uve surmature a metà ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea e affinamento per 12 mesi in botti da 30hl.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Fumin Valle d'Aosta Doc

Botte grande

Giallo paglierino brillante. Frutti tropicali, erbe officinali e aromatiche, note di agrumi. Balsamico, minerale e acido, equilibrato e strutturato con note agrumate.

Il territorio di ordine del Petite Arvine è probabilmente il Vallese, in Svizzera, ma è anche possibile che si tratti di un vitigno originario della Valle D'Aosta, dove il Petite Arvine è presente da diversi secoli. Viene chiamato anche "vite dei ghiacciai" per la sua capacità di crescere ed adattarsi ai climi rigidi delle altitudini elevate. I vigneti si trovano ad una quota compresa tra i 600 e 900 metri, dove le forti escursioni termiche favoriscono una forte concentrazione di aromi. Le piante devono crescere in aree soleggiate e riparate dal vento forte, su terreni poveri ma poco aridi.

Il territorio di ordine del Petite Arvine è probabilmente il Vallese, in Svizzera, ma è anche possibile che si tratti di un vitigno originario della Valle D'Aosta, dove il Petite Arvine è presente da diversi secoli. Viene chiamato anche "vite dei ghiacciai" per la sua capacità di crescere ed adattarsi ai climi rigidi delle altitudini elevate.

<label>Suolo:</label>Morenico, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>8000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>80-90 q
<label>Epoca della vendemmia:</label> Inizio ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio. Affinamento sui lieviti negli stessi contenitori per 7 mesi, poi 4 in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

associazioni

selezioni

tutti i vini

Tipologia

Colore

Effervescenza

Dolcezza (non spumante)

Dosaggio (spumante)

Composizione

Parametri Vinificazione

Opzioni viticoltura

Opzioni appassimento

Opzioni fermentazione

Fermentazione in

Opzioni maturazione

Opzioni imbottigliamento

Affinamento

Associazioni di produttori

Provenienza

Prezzo

Annata

Elio Ottin (6)

'Clairet' Valle d'Aosta Rosso Doc

'L'Emerico' Pinot Nero Valle d'Aosta Doc

Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc

'Nuances' Petite Arvine Valle d'Aosta Doc

Fumin Valle d'Aosta Doc

Petite Arvine Valle d'Aosta Doc