'Sacrantino' Montefalco Sagrantino Docg 2016
Cantina Fratelli Pardi
Esaurito
Il “Sacrantino”, etichetta di alta gamma della Cantina Pardi, dmolto simile al Sagrantino di Montefalco DOCG, ma ottenuto con uve provenienti dal singolo vigneto collocato di fianco all’azienda situato in località Pietrauta, e rispecchia fedelmente quelle che sono le migliori qualità peculiari della denominazione. Il "Sacrantino" affina in grandi botti austriache, analogamente ai tempi del Sagrantino normale ma rimane in bottiglia per altri 4 mesi.
Rosso rubino profondo con riflessi granato. Confettura di ciliegia, foglie secche, tabacco, note di caffè e cacao. Deciso, tannico, persistente con note fruttate.
Esaurito
Sedimentario
nd
nd
nd
4500 ceppi per ettaro
55 q
Seconda metà di ottobre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione di 8-9 giorni. Affinamento in barriques per 18 mesi, in acciaio per 12 mesi ed infine in bottiglia 18 mesi.
nd
