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Vino Santo Trentino Doc

Vino Santo Trentino Doc

Pisoni
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Il Vino Santo viene prodotto con sola uva Nosiola proveniente da vecchi vigneti coltivati in specifici appezzamenti. I grappoli maturi vengono disposti sulle arèle, graticci locali, e poi messe sulle soffitte. Qui appassiscono per cinque o sei mesi grazie anche al "Ora del Garda" brezza costante proveniente dal lago. Dopo la pigiatura, le uve iniziano la fermentazione naturale che si protrae per diversi anni per via dell'elevata concentrazione degli zuccheri, l'affinamento avviene in bottiglia e il vino può maturare per diversi decenni.

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Giallo dorato con riflessi ambrati. Mela cotogna, miele, frutta secca, spezie, ceralacca, note di vaniglia e orzo tostato. Vellutato, denso, dolce, fresco.

2005
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Esaurito

Colore: Bianco
Dolcezza: Dolce
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Nosiola 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,50 l

Calcareo

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Guyot

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Appassimento delle uve sui graticci. Fermentazione in acciaio. Affinamento in barrique per 36 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.

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