Name: 'Monte Calvo' Ciliegiolo Maremma Toscana Doc
Brand: Sassotondo
Price: 33.9 EUR
Availability: InStock

Rosso rubino con riflessi violacei. Erbe aromatiche, spezie, fiori, note selvatiche. Morbido, tannico, strutturato, persistente.

Monte Calvo è il nome di un piccolo vulcano appartenente al complesso vulsineo, le cui scorie di eruzione sono state trovate all'interno del terreno su cui viene coltivato il vitigno Ciliegiolo che da origine a questo vino. fermentato in acciaio ed affinato in grandi botti di legno, il Monte Calvo si presenta di color rosso rubino, dal sapore morbido, elegante e molto persistente.

Monte Calvo Ciliegiolo Maremma Toscana Doc - Sassotondo

<label>Suolo:</label>Tufo vulcanico a medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>62 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>3 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio. Affinamento in grandi botti di legno per 12 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Ciliegiolo Maremma Toscana Doc

Ciliegiolo

Botte grande

Bottiglia

Sassotondo

Italia

Maremma Grossetana

Toscana

Vigneto San Lorenzo

Pitigliano

Rosso rubino limpido. Note speziate, frutti di bosco, nota selvatica. Acido, leggermente tannico, persistente.

Il Nocchianello nero è un antico vitigno tottalmente autoctono dell'area di Pitigliano, territorio in cui ha sede l'azienda Sassotondo. L'uva ha una maturazione tardiva, ed il vino è di colore rosso rubino, limpido, di media intensità. L’aroma presenta note speziate uniche.

Monte Rosso Toscana Rosso Igt - Sassotondo

<label>Suolo:</label>Tufo vulcanico a medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>60 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>3 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio e affinamento in barrique vecchie per circa 18 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Toscana Rosso Igt

Nocchianello Nero

Barrique

Rosso rubino vivace. Frutti rossi sotto spirito, minerali. Intenso, persistente, sapido, tannico, fresco.

Il Poggio Pinzo è il risultato della coltivazione del vitigno ciliegiolo su suoli vulcanici, il suo nome deriva  dalla presenza di scorie dell’eruzione del vulcano Poggio Pinzo, vicino al lago di Bolsena, nel terreno su cui viene coltivato. La vinificazione avviene in giare di terracotta della capacità di circa 7 – 8 hl,dove fermentano le uve diraspate. A fermentazione ultimata, le giare vengono colmate e chiuse e il vino rimane a macerare con le bucce fino alla vendemmia successiva, cioè per circa 12 mesi. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino vivace, unico per sapori e sensazioni al palato.

Poggio Pinzo Ciliegiolo Maremma Toscana Doc - Sassotondo

<label>Suolo:</label>Tufo vulcanico a medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>23 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>3.5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in giare di terracotta da 7-8 hl, macerazione negli stessi contenitori colmati e chiusi per circa 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Anfora di terracotta

Vigneti Sassotondo

Rosso rubino intenso. Frutti rossi, legno, spezie. Caldo, concentrato, morbido, tannico.

Vino riserva prodotto solo nelle annate particolarmente favorevoli. E’ un vino ancora in fase di “definizione” ma l’obiettivo è quello di unire alla struttura tannica del teroldego l’eleganza e la morbidezza del ciliegiolo.
Vigneti impiantati tra il 1998 e il 2003, allevati a guyot, con densità di impianto di circa 4500 piante per ettaro. Raccolta manuale delle uve in cassette, ogni uva viene lavorata separatamente.
Il risultato è un vino color rubino, molto consistente e da gusti morbidi ma decisi.

<label>Suolo:</label>Tufo vulcanico a medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>20 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio di 25/30 giorni. Affinamento di 18/24 mesi in barrique usate.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Teroldego

Rosso rubino con riflessi porpora. Frutti rossi, frutti di bosco, fiori. Fresco, sapido, morbido, note fruttate. 

Le uve con cui si produce questo Ciliegiolo vengono coltivate nei vigneti di Sovana e di Pitigliano. Derivano dalla selezione massale dei vigneti più vecchi, dell'età di più di 55 anni, ripiantati circa 18 anni fa. 
Il vitigno Ciliegiolo prende il nome dal profumo di ciliegia che hanno i grappoli e il vino che ne deriva. Viene descritto per la prima volta nel 1600 e la descrizione assomiglia molto all'attuale Ciliegiolo. È caratterizzato da un grappolo largo e lungo di forma piramidale, gli acini sono compatti, tondi e grandi, è molto sensibile alla muffa, al vento forte e alle gelate primaverili. Il Ciliegiolo è molto vigoroso e produttivo e resiste alla siccità, cresce bene su terreni drenanti e collinari mediamente ventilati. Viene coltivato soprattutto nell'Italia centrale e principalmente in Toscana nella zona della Maremma. Da studi genetici risulta che il Ciliegiolo ha una parentela con il Sangiovese e altre varietà molto rare come il Moscato Violetto, il Calabrese di Montenuovo e il Negrodolce.

Le uve con cui si produce questo Ciliegiolo vengono coltivate nei vigneti di Sovana e di Pitigliano. Derivano dalla selezione massale dei vigneti più vecchi, dell'età di più di 55 anni, ripiantati circa 18 anni fa. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>Tra 18 e 55 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>3000-4500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 15-20 giorni. Affinamento per circa 6 mesi in acciaio, poi 3 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vasca d'acciaio

Rosso rubino intenso e luminoso. Frutti rossi, caramella alla menta, note di liquirizia, fiori, spezie, note minerali e legno. Avvolgente, tannico, fresco, persistente.

Il San Lorenzo viene prodotto con sola uva Ciliegiolo proveniente da un vigneto di più di 60 anni. Le piante sorgono a Pitigliano su un terreno tufaceo con esposizione sud-est e nord-ovest, e vengono coltivate secondo un'agricoltura biologica. Solo le uve migliori vengono selezionate e raccolte manualmente per la produzione di questo vino, la vinificazione viene fatta in acciaio e affinamento avviene in botti di Slavonia e poi nelle bottiglie poste nelle cantine sotterranee. 

Il San Lorenzo viene prodotto con sola uva Ciliegiolo proveniente da un vigneto di più di 60 anni. Le piante sorgono a Pitigliano su un terreno tufaceo con esposizione sud-est e nord-ovest, e vengono coltivate secondo un'agricoltura biologica. 

<label>Suolo:</label>Subacido tufaceo di medio impasto
<label>Età media del vigneto:</label>60 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4800 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 15-20 giorni. Affinamento per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 10 hl a cui seguono 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

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'Monte Calvo' Ciliegiolo Maremma Toscana Doc 2019

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