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'Il Falcone' Castel del Monte Rosso Riserva Docg

'Il Falcone' Castel del Monte Rosso Riserva Docg 2015

Rivera
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Il Falcone è considerato una pietra miliare dell'enologia pugliese. È prodotto sin dal 1950 interpretando la tradizione del territorio, con una rigorosa selezione dai vigneti più vecchi di Nero di Troia in uvaggio con altre varietà autoctone, maturata per 14 mesi in legni pregiati e almeno per un ulteriore anno in bottiglia.

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Rosso granato. Cuoio, tabacco, sottobosco, funghi secchi, note speziate. Deciso, equilibrato, tannico.

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13,5016,90

Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Nero di Troia 70%, Montepulciano 30%
Alcol: 13,60%
Formato: 0,75 l

Tufaceo profondo

nd

nd

Cordone speronato

4800 ceppi per ettaro

95 q

Fine ottobre

Macerazione di 15 giorni in vinificatori di acciaio con delestage e frequenti rimontaggi. Affinamento di 14 mesi per metà in barrique di rovere francese, l'altra metà in botti grandi di rovere francese. Poi 12 mesi in bottiglia.

60 mg/l


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